复习与测试公开课教案（教学设计）

植物有效成分的提取复习课教学设计

一、

复习课教学目标：

考纲要求：从生物材料中提取某些特定的成分。

课标要求：研究从生物材料中提取某些特定成分。

根据考纲要求和课标要求，确立如下教学目标：(1)说出芳香油的基本定义，举例说出常见芳香油的名称和作用；(2)说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理；(3)尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法；(4)进行提取芳香油的实验操作。

二、学情分析：

通过对不同提取方法的学习，学生已经分别了解了针对几种不同特点的成分采用不同的方法，但是对于几种方法的总体认知和区别没有深层次的学习和掌握，并且在实验的具体操作上仍然能力有限。

三、

教学目标：

1.

熟悉掌握几种提取方法，并且比较对比巩固掌握。

2.

增强实验的分析能力。

3.

学会复习掌握知识的方法。

四、

教学模式

明确问题－小组分工、协作实验－教师辅导－讨论交流汇报－总结结论。

五、

教学过程

（一）

复习巩固基础知识：

1.胡萝卜素的基础知识

(1)胡萝卜素的性质

(2)种类划分

①从植物中提取(3)提取途径②从大面积养殖的岩藻中获得③利用微生物的发酵生产2.提取胡萝卜素的基本原理

(1)萃取剂的选择

①选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则

a.具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

b.萃取效率要高。

c.对人无毒性，不易燃，易与产品分离，不影响产品质量。

②有机溶剂的分类

有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种：a.乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。

(2)影响萃取的因素

①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

②次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

1.提取方法：萃取法。

2.操作流程及注意事项

(1)操作流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

(2)注意事项

①避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装回流冷凝装置。

③萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。

3.胡萝卜素粗品的鉴定

(1)方法：通过纸层析进行鉴定。

(2)步骤

做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点

↓

对照点样：A、D点点上标准样品，B、C点点上萃取样品

↓

干燥层析：吹干溶剂，放入石油醚中层析

↓

对比观察：对比观察标准样品与萃取样品对应层析带的异同

（二）

拓展问题探究

1.提取胡萝卜素能否用乙醇或丙酮作为萃取剂？为什么？

答案

不能。因为乙醇和丙酮属于水溶性有机溶剂，而胡萝卜素应该用水不溶性有机溶剂进行提取，如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等。

2.为什么用于提取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点？

答案

有机溶剂的沸点较高，可以充分溶解胡萝卜素。

3.影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有哪些因素？

答案

原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。

4.萃取胡萝卜素时为什么要避免明火加热？

答案

因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧或爆炸

1.实验装置分析

如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：

(1)图中⑤是什么？有什么作用？

答案

冷凝管。降温，防止加热时有机溶剂挥发。

(2)④烧瓶内加入的萃取剂一般是什么？原料在加入前，一般要进行怎样的处理？

答案

石油醚。原料要进行粉碎和干燥处理。

(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是什么？

答案

避免使用明火加热引起燃烧、爆炸。

2.实验过程分析

(1)萃取操作之前，为什么要将胡萝卜粉碎、干燥？

答案

萃取的效率与原料颗粒大小和含水量等有关，原料颗粒小、含水量低时萃取效果好。

(2)实验操作中浓缩的实质是什么？

答案

浓缩的实质是蒸发有机溶剂，提纯胡萝卜素。

3.胡萝卜素粗品的鉴定

(1)结合教材中的图示分析本图有哪些错误。

答案

①玻璃瓶未加盖密封；②层析液过多，没过了基线；③滤纸两边接触，滤纸的两边不能相互接触。

(2)层析结果怎样才能表明提取的胡萝卜素纯度高？

答案

若萃取样品中出现了与标准样品一样的层析带，则提取的胡萝卜素纯度高。

（三）

课堂小结：