全章复习与测试教学实录及点评

第二章组成细胞的分子

第4节细胞中的糖类和脂质

一、

教学设计背景

（一）教材分析

本节课选自普通高中课程标准实验教科书生物必修一第二章第4节。本节内容与学生的生活和身体健康关系密切，内容相对简单。根据课程标准的要求，学生要理解细胞中糖类的种类和作用以及脂质的种类和作用。这就需要教师通过联系实际生活，另外通过比较的办法帮助学生理解。本节内容让学生进一步认识到细胞的物质性，并且为以后学习细胞的结构和细胞呼吸及血糖的调节奠定了基础。

（二）学情分析

糖类对于高中生来说并不陌生，一提到糖类学生首先想到的是糖是甜的，对于糖类的种类和作用并不清楚，学生上周刚刚参加完学校运动会，所以本节课在处理上，要结合学生的已有知识和生活经验先提起学生的学习兴趣，然后再对糖类进行归纳总结。在脂质方面，学生很容易将脂质理解为脂肪，所以通过本节课学习要明确脂质和脂肪的关系。结合化学上碳元素自身的结构特点，说明生物大分子以碳链为骨架。

二、

教学目标

（一）知识目标

概述糖类的种类和作用

举例说出脂质的种类和作用

说明生物大分子以碳链为骨架

（二）情感与价值目标

认同生命的物质性，探讨组成细胞的糖类的重要作用。

认同生物界在物质组成上的统一性。

养成良好的健康饮食习惯。

（三）能力目标

培养学生自主阅读，合作，探究的学习能力。

运用知识解决实际生活中的问题。

三、

教学重点和难点

1、教学重点

糖类的种类和作用

生物大分子以碳链为骨架

2、教学难点

多糖的种类

生物大分子以碳链为骨架

四、

教学方法

自主阅读法：学生阅读教材完成相应的学习任务

列表比较法：分类比较，把握重点，突破难点

多媒体演示法：通过多媒体演示，提高课堂趣味性，直观解决问题

实例分析法:通过举例，使学生认识到教材知识来源于实际生活

教师讲解法：基于学生基础较差，重难点知识以讲解为主

五、

课时安排：1课时

六、

课前准备：多媒体课件，几种食品包装袋（盒）

七、

教学过程：

学习阶段

教师活动

学生活动

新课引入

随着生活水平的提高，肥胖正成为集体回答：不是

令人头痛的问题。引起肥胖的主要原因是摄入过量的高糖、高脂食品，因此有些人一提起糖类和脂质，就认为不是好东西，更有甚者为使身材苗条禁食糖和脂质。糖类和脂质就那么令人生厌，在体内一点作用都没有吗？

引入标题，板书

上周运动会上，有的女生跑完800学生讨论,联系实际，解决米，或男生跑完1500米后，都会问题

出现头晕眼花，四肢无力的现象，得出结论：糖类

这时候我们的医护人员会首先想

到什么东西能最快帮同学们恢复体力呢？

给予肯定，补充：人体每天所需能量的70％以上，都是由糖类物质经过氧化分解所供应的。因此，在我们人体能量不足的时候，最快和最有效的方法，那就是直接补充含糖量很高的东西就可以了。

糖类俗称“碳水化合物”，一般情况观察食品包装袋（盒），感新课内容

下H:O=2:1 知标注的碳水化合物是糖讨论：是否H:O=2:1的化合物都是类的俗称

糖？糖类是否H:O一定等于2:1？

分组讨论，得出结果：不教师补充：装修用的甲醛CH2O，是。例如：脱氧核糖食醋中的乙酸C2H4O2，人剧烈运C5H10O4属于糖类

动产生的乳酸C3H6O3都不是糖类

建立知识的1.

元素：C、H、O 回顾旧知，得出答案

联系

比较蛋白质，核酸，糖类的元素组成

提问：你都知道哪些糖类？

踊跃参加，说出一系列糖的名称：白糖，红糖，冰糖，葡萄糖

教学意图

创设问题情境，激发学习兴趣

从实际出发，培养学生解决问题的能力

感悟新知，联系生活

复习旧知，加以比较

联系实际，认识糖的物质存在性

新

知

学

习

糖

类

的

种

类

糖类的功能

糖类都是甜的吗？

通过后续学习，判断答案的正误

2.分类：依据能否水解

（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收的糖类。

提问：冬季气温的变化，很多同学得了感冒，出现哪些症状？医生给病人输入葡萄糖目的是什么？

葡萄糖(C6H12O6)：是细胞中主要的能源物质，常被形容为“生命的燃料”。

其他常见单糖：

①果糖：甜度最大

②半乳糖

③核糖和脱氧核糖

(2)二糖(C12H22O11) 由两分子单糖脱水缩合而成。二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。

多媒体展现图片

常见二糖：

①蔗糖：植物细胞特有

②麦芽糖：植物细胞特有

举例：饴糖（润肺止咳）

③乳糖：动物细胞特有

举例：牛奶分为纯牛奶和舒化奶

比较上述三种二糖的共性

（3）多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖((C6H10O5)n )的形式存在。

①淀粉：最常见的多糖。淀粉不溶于水，食用的淀粉须消化分解(水解) 成葡萄糖才能被细胞吸收。

绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为储能物质存在于植物细胞中。

问：大家会唱老鼠爱大米歌谣吗？

学生唱完后提出大米里面的淀粉被老鼠怎么利用呢？指出多糖和二糖，单糖的关系

提问：

糖尿病人的饮食受到严格不是

积极回答：发热，头晕，鼻塞，咳嗽，浑身没劲等等；

葡萄糖提供能量

说出蜂蜜很甜，其中含有果糖

通过核酸的知识得出：核糖和脱氧核糖是RNA和DNA的组成部分

根据图片，观察，分析，得出二糖概念和分子式及二糖与单糖的关系

熟知的糖类划分为哪类糖

白糖，冰糖，红糖都属于蔗糖，冰糖葫芦，叮叮糖是麦芽糖

观察舒化奶包装盒，原来标注的LHT是乳糖水解技术，解决乳糖不耐受的问题

水解后都有葡萄糖

类比分析得出分子式

说出富含淀粉的食物，并且得出植物特有

学生很是兴奋，唱起了这首歌。

设疑，引入新知

通过实际问题，明确糖的功能

联系生活

复习旧知，DNA和RNA与糖类的关系

引导观察，分析的能力

明确舒化奶的优点

培养分析问题的能力

联系生活，获取知识

兴趣浓郁，快乐学习

解决现实问题，培养健康生活习惯

的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取。为什么？学生回答后，要肯定，鼓励。

②糖原：糖原由动物细胞利用葡萄糖作原料合成，主要分布在肝脏和细

肌肉，是动物细胞的储能物质。

当细胞生命活动消耗了能量，血液胞

中葡萄糖

(血糖)低于正常含量时，肝糖原便中

分解

成葡萄糖及时补充。

③纤维素：主要存在于植物的纤维

组织和细胞壁中。

的

解答糖类都是甜的吗？

脂

问：现在我们都提倡吃粗粮，原因

是什么呢？

质

问：多糖的基本单位都是葡萄糖，

但它们的功能如此不同，为什么？

展现多媒体图片。

通过学习说出功能

生物大分子问：既然糖类对我们这么重要，这以碳链为骨是不是就代表着我们摄入的糖越架

多越好呢？

小结本节课

知识要点

小结糖类的内容

还原糖和非还原糖的划分

元素组成：主要是C、H、O。有

分析后得出结论

尝试解答上三节课后葡萄糖和糖原的转化关系

说出富含纤维素的生物

得出纤维素的用途

据已学知识得出糖类并不都是甜的

讨论分析，教师引导得出：因为粗粮中含有大量的纤维素，纤维素对我们人体的作用可不小哦，它能对大肠进行机械性的刺激，并能促进肠胃的蠕动，使大便变软，对预防结肠癌和心脑血管疾病都有好处。这也就提示我们，平时要多吃蔬菜水果。

观察图片，分析，得出结论

总结归纳出糖类的功能

①主要的能源物质

(人体70％以上的能量都是由糖类供应的)

②也是组织细胞的重要组成成分（细胞壁，核酸，糖蛋白）

回答问题

比较各类糖的异同

旧知，新知比较

联系生活，解决问题

为后续植物细胞壁结构打下基础

培养健康饮食习惯

发掘学生自主观察分析，解决问题的能力

培养学生归纳问题的能力

指出事物的两面性，辩证观点

巩固重难点

横向纵向比较

知识间相互联系，培养学生总结知识的能力

些脂质还含有N、P 特点：O的含量远少于糖类，而H的含量更多。

溶解特性：不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂(如丙酮、氯仿、乙醚等)。

分类：

（1）脂肪:最常见的脂质

元素：C 、H、O 思考与讨论：

①在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

②说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？

③脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？

④关于脂肪，你还想了解哪些问题？

思考：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质? 体积小：相同质量下

脂肪：糖类=1：4

例如：面和肥肉吸水

热量高：H多O少

例如：两辆以氢气为能源新型环保汽车

，一辆装了一千克氢气，一千克氧气，另一辆装了两千克氢气，哪辆跑的远，哪辆耗氧多？

为什么胖子怕热？企鹅，海豹能生活在极地？说明脂肪有什么功能？

为什么瘦子怕撞，是脂肪的什么功能？

与生活的联系

当人过多摄入脂肪类食物而又缺乏运动时，就可能导致肥胖。脂肪类食物的摄入应适量。

⑵磷脂：

是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分。

元素：C、H、O、N、P 例如：卵磷脂的保健品

和糖类的元素作比较

生理作用：①是细胞内良好的储能物质(1g糖原氧化分解释放17kj能量，而1g脂肪氧化分解释放39kj能量)。

例如：熊冬眠

思考讨论

②是良好的绝热体，起保温作用。

③缓冲减压，保护内脏器官。

和磷脂元素组成相同的还有核酸，ＡＴＰ等

培养学生思考，总结能力

化抽象为具体，便于学生理解本质问题

以实例分析，让学生发现问题，归纳要点

引导学生回顾旧知，归纳共性

辩证看待事物的观点

与生活的联系：食物中的磷脂

磷脂在动物的脑、卵

细胞、肝脏，以及大豆的

种子中含量丰富。

⑶固醇

①胆固醇：是构成细胞膜的重要成分。

在人体内参与血液中脂质的运输。

与生活的联系：血管堵塞

胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。过多地摄入胆固醇，会在血管壁上沉积，造成血管堵塞。因此，膳食中应限制高胆固醇类食物(如动物内脏、蛋黄)的过量摄入。

②性激素：促进人和动物生殖器官的发育，促进生殖细胞的形成。

例如：泰国人妖

③维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。

例如：鱼肝油，婴儿晒太阳（人的皮肤的表皮中有胆固醇，在紫外线的照射下，通过酶的作用可转化成VＤ

三、生物大分子以碳链为骨架

学习过哪些生物大分子？

Ｃ为什么是最基本元素？

单体和单体的多聚体的对应关系你能否举例说明？

C是生命的核心元素，没有碳就没有生命。

明确胆固醇的两面性

关注人妖的生活背景，人妖形成的原因

思考并回答问题

阅读课本，得出结论

⑴多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子。

⑵生物大分子是由许多单体(基本组成单位)连接成的多聚体。

⑶每个单体都以相连的C原子构成的碳链为基本骨架。

正确看待生命

科学指导生活

培养学生自主阅读，解决问题

八、习题演练

九、布置作业

十、课后反思：

1.本节内容学生较为熟悉，但是学生以前了解的比较肤浅，所以这节课要以原有的知识为基础增加深度和广度。糖类知识紧密联系生活，巧妙的恰当的引用生活常识解决问题能起到举一反三的作用。因为刚刚开完学校运动会，以运动会长跑后补充能量引入新课，学生真正感受到知识就在身边，很亲切，也很容易接受。通过观察食品包装袋标注，也明确了糖类的俗称“碳水化合物”。糖类和脂质的种类需要很多实例，所以大量查阅资料非常重要，要让学生切身体会。

2.本节课注重课程理念以学生为主体，教师主导开展教学。教学中，创设教学情

境，激发学生学习兴趣；密切联系生活实际，通过大量的举例，使学生掌握新知，解决很多生活问题并养成良好的饮食习惯；精心设计问题，激发学生积极思考，参与课堂互动活动。

3.各小组的讨论，充分发挥了学生的主体地位，人人参与课堂，活跃了课堂气氛，也体现了学生合作的能力。通过探究学习，学生既能独立思考，又能取长补短，探究能力和分析解决问题的能力也得以培养。学生课堂反应和习题反馈体现课堂效率高。

4．学生回答问题后，及时做了评价，给予肯定或补充，尊重学生，鼓励学生，让学生看到自身的优点，快乐自信的学习。

5.本节课目标达成，重难点得以突破。

6.不足之处：基于化学知识C的结构特点部分同学基础薄弱，所以理解生物大分子以碳链为骨架理解不到位，所以在以后的教学中还需要多查阅资料帮助学生更容易理解。课堂讨论中，个别同学没有参与进来，没有体现“主人翁”角色，在今后教学中要更加深入研究，争取有更好的收获。