全章复习与测试教案板书设计

第二章

组成细胞的分子教案

第1节

细胞中的元素和化合物

一、生物界与非生物界的统一性和差异性

1、统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界中都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的。

2、差异性：组成生物体的化学元素，在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大。

二、组成细胞的元素

1、最基本元素：C 2、基本元素：C、H、O、N 3、主要元素：C、H、O、N、P、S

4、大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等

5、微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl、Ni等

三、组成细胞的化合物

1、水：含量最多的化合物

2、蛋白质：含量最多的有机物

四、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1、生物组织中还原性糖的检测

取苹果组织样液2ml→加1ml斐林试剂→振荡试管（此时溶液为浅蓝色）→水浴加热（50～60℃）2min→砖红色沉淀。

斐林试剂实质：刚配制的Cu(OH)2溶液。

2、生物组织中脂肪的检测

脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染成红色。

取材→切片→制片→观察。

3、生物组织中蛋白质的检测

蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，生成紫色络合物。

取豆浆2ml→注入试剂A 1ml摇匀→注入试剂B 4滴摇匀→观察。

双缩脲试剂实质：碱性环境下的Cu2+

4、淀粉的检测

取马铃薯匀浆2ml→滴加2滴碘液→观察。

淀粉遇碘变蓝色。

第2节

生命活动的主要承担者——蛋白质

1.氨基酸的结构与脱水缩合

（1）蛋白质的组成元素：C、H、O、N等（S）

（2）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约20种），分为必需氨基酸和非必需氨基酸

必需氨基酸：必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

（3）氨基酸的结构通式：

2、蛋白质的基本构成单位：氨基酸

3、(1).各种氨基酸之间的区别在于R基的不同

（2）氨基酸的特点：

①数量上：至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）

②结构上：有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上

3、蛋白质的分子结构

（1）. 结合方式: 脱水缩合

A、脱水缩合: 在蛋白质的形成过程中,一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合. B、由2个AA分子缩合而成的化合物叫二肽. 由多个AA分子缩合而成的化合物叫多肽.连接两个AA分子的化学健叫肽键（—NH—CO—）. C、脱水缩合中，脱去的水分子中的H分别来自一个氨基酸氨基和另一个氨基酸的羧基

D、脱去水分子数

= 形成的肽键数

= 氨基酸数—肽链条数

E、蛋白质的相对分子质量

= 氨基酸数×氨基酸平均分子质量—脱水数×18

F、蛋白质中的氨基酸个数：mRNA中的碱基数：DNA中的碱基数

= 1：3：6 G、一个蛋白质分子中含有的游离的氨基（—NH2）或羧基（—COOH）数至少为该蛋白质分子中含有的肽链数

H、在一条具体的肽链中游离的氨基（—NH2）数或羧基（—COOH）数

= R基上的氨基（—NH2）数或羧基（—COOH）数＋1

※、应用归类

（1）. 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算

m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要脱下m-n个水分子，同时形成个m-n肽键，可用公式表示为：

肽键数目=脱下的水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数（m）－肽链条数（n）

【例1】.

血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是（

）

A. 573和573

B. 573和570 C. 570和573

D. 570和570 答案：D （2）. 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算

氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。

①至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数

【例2】、某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此分子中含有-NH2或—COOH的数目至少为

A.

112、112

B. 109、109

B.

C. 9、9

D. 3、3 答案：D ②游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数

【例3】. 现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条

肽链中氨基、羧基的数目分别是（

）

A. 1016、1046

B. 4、4 C. 24、54

D. 1024、1054 答案：C （3）. 有关蛋白质相对分子质量的计算

蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均分子质量－脱下水的数目×18 【例4】. 已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（

）

A. 12800 答案：C （4）. 有关氨基酸数、mRNA和DNA中碱基数之间的计算

DNA中碱基数：mRNA中碱基数：蛋白质中氨基酸数=6：3：1 B. 12544

C. 11036

D. 12888 4.蛋白质分子结构多样性的原因：

（1）组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同；

（2）组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千；

（3）组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端；

（4）蛋白质分子的空间结构不同。

5、蛋白质的功能

①结构蛋白，如肌肉、羽毛、头发、蛛丝

②催化作用，如绝大多数酶

③运输载体，如血红蛋白

④传递信息，如胰岛素

⑤免疫功能，如抗体

小结

第3节

遗传信息的携带者——核酸

1.

核酸的分类

（1）脱氧核糖核酸(简称

DNA ) （2）核糖核酸(简称RNA) 2.核酸的结构

基本组成单位——核甘酸

化学元素组成：C

H

O

N

P 3、核酸的结构

（1）一分子核苷酸＝一分子五碳糖+ 一分子

含氮碱基+ 一分子

磷酸

（2）DNA 和RNA各含4种碱基，4种核苷酸

DNA——A、T、C、G；RNA——A、U、C、G

含氮碱基：A（腺膘呤）、T（胸腺嘧啶）、C（胞嘧啶）、G（鸟膘呤）、U（脲嘧啶）

(3) 核酸中含有的碱基总数为:5

核苷酸数为

8 4.分布

DNA是细胞核中的遗传物质，此外，在线粒体和叶绿体中也有少量的分布。

RNA主要存在于细胞质中，少量存在于细胞核中。

5. 核酸的功能

核酸是携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中有极其重要的作用。

6.核酸在细胞中的分布（实验）

——观察核酸在细胞中的分布（P27）

◆材料：人的口腔上皮细胞

◆试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂

◆8%盐酸的作用：①改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞

②使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合

◆0.9%的NaCl的作用：保持动物细胞的细胞形态

◆实验步骤：①制片

②水解

③冲洗

④染色

⑤观察

◆现象：甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色，

吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。

◆结论：DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中

少量DNA存在于线粒体，叶绿体中。

原核细胞中DNA主要存在于拟核中，RNA主要存在于细胞质中

7、核酸分子的多样性

绝大多数生物的遗传信息就储存在DNA分子中，组成DNA分子的核苷酸虽然只有4种，但是核苷酸的排列顺序却是千变万化的。核苷酸的排列顺序就代表了遗传信息。

生物的遗传物质是核酸（DNA或RNA）其中，主要遗传物质是DNA。

8、DNA与RNA的比较

【例1】.四种脱氧核苷酸的不同取决于（

）

A 、五碳糖的种类

B、

含氮碱基的种类

C、

磷酸分子的多少

D、

碱基对的排列顺序

答案：B 【例2】.观察DNA和RNA在细胞中的分布的实验里，下列哪项不是加入盐酸的作用（

）

A、

改变细胞膜的通透性

B、

使染色体中DNA与蛋白质分离

C、

有利于DNA与染色剂结合

D、

有利于RNA分布在细胞质中

答案：D 【例3】.噬菌体,烟草,烟草花叶病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次是(

) A

4,8,4

和

4,8,4

B

4,5,4

和

4,5,4 C

4,5,4

和

4,8,4

D

4,8,4

和

4,5,4 答案：C 第4节

细胞中的糖类和脂质

1、糖类的化学元素组成及特点

元素组成（

C,H.O）

特点: 大多数糖H:O=2:1 2, 糖类的分类，分布及功能：

种类

核糖

细胞中都有

(C5H10O4) 五碳糖

脱氧核糖细胞中都有

单糖

(C5H10O5) 葡萄糖

六碳糖

果糖

(C6H12O6) 半乳糖

二糖

(C12H22O11) 麦芽糖

蔗糖

动物细胞中

发芽的小麦、谷控中含量丰富

都能提供能量

甘蔗、甜菜中含量丰富

提供能量

植物细胞中

提供能量

细胞中都有

主要的能源物质

组成DNA的成分

组成RNA的成分

分布

功能

乳糖

人和动物的乳汁中含量丰富

植物粮食作物的种子、变态根或茎淀粉

等储藏器官中

储存能量

多糖

(C6H10O5)n

糖原

纤维素

肝糖原

植物细胞的细胞壁中

动物的肝脏中

支持保护细胞

储存能量调节血糖

肌糖原

动物的肌肉组织中

储存能量

3、区分单糖、二糖、多糖

单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收。

二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成

, 蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖

, 乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖

多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖原,构成它们的基本单位都是葡萄糖。

4、脂质

1、组成元素

主要是C、H、O，有些还含有N、P 2、比例特点

脂质中O%比糖类少，H％比糖类多

3、脂质的分类及比较

分类

元素

常见种类

功能

1、主要储能物质

脂肪

C、H、O ∕

2、保温

3、减少摩擦，缓冲和减压

磷脂

脂质

胆固醇

C、H、O 维持生物第二性征，促进生殖器固醇

（N、P）

性激素

官发育

维生素D

有利于Ca、P吸收

与细胞膜流动性有关

∕

细胞膜的主要成分

※生物大分子以碳链为骨架

多糖,蛋白质,核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称为单体的多聚体．例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体．因此，碳是生命的核心元素．

多糖，蛋白质，核酸等都是生物大分子，基本组成单位依次单糖、氨基酸、核苷酸

【例1】病人不能正常进食时，要滴注葡萄糖液，这主要是因为葡萄糖能（

）

A．提供营养

答案：B 糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．为不能进食的伤员点滴葡萄糖，目的就是为人体提供能量．

故选：B B．提供能量

C．构成细胞

D．增加食欲

【例2】.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是（

）

A、C、H、O三种元素的比例不同

B、有些脂质含有N、P等元素

C、脂质中O元素比例高

D、脂质中H元素比例高

答案：C