第1课 体育与健康基础知识——体育活动与营养名师教学设计2

课 题

教学内容

教学目标

五年级体育活动与营养（第一课时）

教师

祝旭峰

单位

龙江县第一小学

体育活动与营养。

1.引导学生了解营养素的重要作用,逐步养成不偏食、不挑食的良好习惯。

2.让学生了解均衡膳食的意义和结构,知道营养不足或营养过剩对健康的影响。

3.培养学生关爱自身健康的意识。

重、难点

重点：各类营养素的摄入要合理、均衡，避免不合理的饮食习惯。 难点：营养素的分类与作用。

教 学 过 程

一、兴趣导入(3分钟) 【教师引导】

在人的生长发育过程中,都离不开食物,食物能给生命活动提供丰富的营养物质,现在请同学们回忆一下，你在昨天吃了哪些食物(请学生回答)? 食物给我们提供了哪些营养? 怎样的饮食习惯才算是好的习惯? 今天我们就一起来研究一下这些问题。

二、感知理解 (18分钟) 1.认识人体生长发育所需要的营养。

提出问题：食物中含有人体需要的哪些营养成分?这些营养成分对人体又有什么作用呢? 课上讨论: 针对上述问题,请同学们在小组内进行讨论交流。

小组代表发言:汇报本组收集了哪些相关信息

(1)维生素是人体不可缺少的营养:其种类包括维生素A、维生素B、维生素C维生素D……

缺少维生素A,眼睛会生病。 缺少维生素B,容易生口疮。

缺少维生素C,牙龈容易出血。 缺少维生素D,骨骼发育不好。……

(2)蛋白质是生命的基础,是人体身体各个部分的主要成分。比如:皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑等各部分的生长、组成都需要蛋白质。没有蛋白质就没有人体、没有生命。

(3)水是维持生命、构成人体的主要成分。肌肉、骨骼、血液里都含有水,水占人体重量的60%~70%。

(4)另外还有:脂肪、糖类、无机盐等。

人体无论进行什么活动——走、跑、跳、读书、写字、思考、消化、呼吸等,都要消耗大量热能,消耗掉的能量得不到及时补充,就会影响人体健康。人体没有了能源就不能进行各种活动。

2.了解食物中的营养。

提出问题:你们]知道这些营养成分存在于哪些食物中吗? 共同讨论、自由发言。

教师总结:牛奶中含有很多钙。

芹菜中含有许多铁。

橘子中含的维生素C比较多

。

胡萝卜里有较多的维生素A。

豆腐含钙多,蛋白质也很多。

海带、紫菜含有碘。

……

【小知识】

从营养学角度来看,一般将食物分为以下五类:第一类谷类及薯类;第二类动物性食物;第三类：豆类及豆制品;第四类蔬菜水果类;第五类纯热能食物。

1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等。主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质．

2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类；主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等；主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素、无机盐。

5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量, 植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

三、巩固应用(16分钟) 诊断治疗活动: 同学们了解了这么多有关营养学的知识,都快成为营养学专家了。老师这里有几位病人。请大家读病历,并以一个营养学家的身份，帮助老师给这几个病人诊断出病因,开一个药方”进行治疗。

分组讨论,分析诊断,研究治疗方案。

1.各组代表发言: (1)小明刚刚10岁,已经100斤了,每次稍稍运动就心慌气喘,怎么办? (2)小强的姑姑原来身体很健康,后来发现脖子逐渐变粗了,怎么办? (3)小华得了夜盲症,每到傍晚,视力就急剧下降,看不清物体,怎么办? (4)小刚个子长得矮,走路腿不听使唤,经常摔跟头,怎么办? (5)玲玲不爱吃饭,身体很虚弱,经常头晕、感冒,怎么办? 2.教师总结

(1)小明太胖了,要注意膳食平衡,应该多吃蔬菜、水果,少吃肉,还要多运动。

(2)小强的姑姑得的可能是“粗脖根”病,是缺碘引起的。她应该多吃紫菜和海带。

(3)小华应该吃含有维生素A较多的食物,比如说胡萝卜。

(4)小刚可能是缺钙了,要多吃豆腐和牛奶这样的食物,还要常晒太阳。

(5)玲玲的病是营养不良造成的,她应该多吃有营养的食物,不挑食

【小知识】

膳食平衡是指人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食。

1.主食要粗细粮搭配

2.主副食搭配。

3.适量摄取奶类及肉蛋类食品。

4.吃好三餐。

5.少吃零食。

对维持体内的酸碱平衡起重要作用的食物

碱性食物：

蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、菌类、牛奶等

酸性食物：

肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等

四、评价、布置作业(3分钟) 课后请你们为自己设计一套一日三餐的食谱,看谁设计得既科学又合理。