第2节 食物的消化和营养物质的吸收优质课教案内容

课题：第8章第2节

食物的消化和营养物质的吸收(第1课时) 知识与能力目标：

知识与能力目标

1.知识：帮助学生建构消化系统的结构与功能相适应的知识结构。

2.能力：通过角色扮演、讨论、交流、实验观察、模型制作，培养学生表达、交流、观察、动手等能力。

情感态度价值观目标

体验团体合作的成功与喜悦。

教学重点

食物的消化和营养物质的吸收的结构基础。

教学难点

学生对小肠的结构特点缺乏感性认识，较难概括。

教学方法

讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计

学习方法

主动参与、乐于探究、交流与合作

媒体类型PPT

课时安排1课时

教学过程

分为以下几个教学环节：

创设问题情景引入新课——新课学习——知识应用——拓展知识——课堂反思——布置课外作业

整个教学过程的设计如下：

整个教学过程的设计以建构主义理论和“主体―主导”理论为指导，重点放在教学过程的学习方法中，放在揭示知识形成的规律上，教师起到组织者、指导者、帮助者和促进者的作用。

创设情境，提出问题: 柏拉图说：“兴趣是最好的老师。”首先，出示学生比较熟悉的图片和一段富有启发性的文字“食物究竟在人体的什么地方发生变化呢?”作为导言。如此情境的创设，一方面引起学生的注意，激发探究的愿望；另一方面也为学习者指明方向，引导学生带着欲望进入学习任务，从而使学生成为知识的主动建构者。“一石激起千层浪”，学生思维的闸门一旦被打开，他们探究问题的热情就会像火山一样爆发出来。这时，学生众说纷纭，有的说在胃，有的说在肠，有的说在消化系统……谁是谁非?教师不作判断，而是让学生表演小品(角色扮演：学生分别扮演口腔、胃、小肠、大肠、肝脏等器官)，再次创设情境，引入新课学习环节。

新课学习根据小品内容提出几个问题，给学生足够的时间相互讨论、相互学习。在学生讨论、交流时，教师则是多看、多听、多感受而少说话，并及时对结果进行归纳、总结和提高，将零碎的知识系统化。

讨论后，学生带着问题做实验――观察猪小肠模式图，学生用眼看、用放大镜观察，然后猜测结构与功能的关系，这是学习的感性认识阶段。接着让学生进一步观察小肠更细微的结构。最后，引导学生归纳总结、理顺知识，这是学习的理性认识阶段。

知识应用：

学生们以小组为单位，制作小肠模型并展示交流。这样，学生不仅对知识的了解更深刻，对知识的应用能力得到提高，还有技能与情感态度也得到发展；不仅个人才智得到提高，还体验了集体合作学习的成功与喜悦。

知识拓展：

教师提出“你知道哪些消化系统的疾病?”让学生说出自己所知道的消化系统的疾病。引导学生学会搜集信息、积累知识，并时刻关注生活、关注学习、关注健康。

板书设计：

消化系统的组成：

1、消化管：口腔、咽、胃、小肠、大肠、肛门等——容纳、磨碎、搅拌、运输

2、消化腺：唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）——唾液；胃腺——胃液；肠腺——

肠液；肝脏（最大的消化腺）——胆汁（储于胆囊中）；胰腺——胰腺——胰液

布置作业：

练习册

教学反思：

引导学生主动参与，合作学习，促进学习方式的转变，是新课程的切入点和突破口，也是本课教学的亮点。实践证明，运用“自主学习、合作学习”这一教学策略，能最大限度地发挥学生的主观能动性，调动学生的学习积极性，激发学

生认识的冲动性和思维的活跃性，使学生不仅学到知识，更重要的是学会学习，获得终身学习的能力，不断提高生物科学素养，从而使本课取得了良好的教学效果。但是，本节课学生活动的组织以及如何结合活动来充分发挥学生的主体作用还存在着一定的难度。

第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）

知识与能力目标

知识：

(1)通过淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异使学生理解食物为什么要经过消化。 (2)通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。

(3)概述食物的消化过程。

能力：

(1)通过演示实验的观察和改进，培养学生的探究能力和分析综合能力，并掌握科学的学习方法。(2)通过探究实验活动，培养学生的动手操作能力、合作精神和创新意识，提高科学素养，掌握科学探究方法。

情感态度价值观目标

通过对食物消化的学习，培养学生正确的健康意识，通过探究活动帮助学生树立实事求是的科学态度和辩证唯物主义观点。

教学重点

食物的消化和营养物质的吸收的结构基础。

教学难点

学生对小肠的结构特点缺乏感性认识，较难概括。

教学方法

讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计

学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作

媒体类型PPT

课时安排1课时

教学过程

教学思维研究(学生)：设疑―探疑―建立方案―释疑―解决问题

问题引入：“同学们，今天早餐吃了哪些食物?”

接着再问：“这些食物中含有哪些营养物质呢?”

“这些营养物质如何被吸收利用呢?”

是如何消化的呢? 食物为什么必须经过消化呢?下面我们来研究。”

学生就会带着浓厚兴趣和热情进入学习情境。

问题：“食物中所含的营养物质都需要消化才能被人体吸收吗?”

“不一定。”

“水就不需要消化，而蛋白质脂肪都需要消化。”

“糖类不需要消化”。

带着各种各样的猜想提出：“让我们一起做个试验来研究一下吧。”接着黑板上显示出“葡萄糖和淀粉透过透析袋的差异”这个演示实验的实验用具和实验方法及讨论题。

实验用具：

1．透析袋两个；2．小烧杯两个；3．清水；4．可溶性淀粉溶液；5．葡萄糖溶液；6．碘液；7．尿糖试纸等。

实验过程：

（1）用线绳将透析袋一端扎紧；注入可溶性淀粉溶液至距顶端3～5cm，然后用线绳将透析袋顶端扎紧；用水彻底清洗透析袋外壁；将透析袋置于盛有水的烧杯内，再向烧杯内加入碘液，直至溶液呈淡黄色为止。

（2）用线绳将另一个透析袋一端扎紧；注入葡萄糖溶液至距顶端3～5cm，然后用线绳将透析袋顶端扎紧；用水彻底清洗透析袋外壁；将透析袋置于盛有水的烧杯内，将尿糖试纸A放入烧杯内清水中蘸一下，保留该试纸与实验结果进行比较。

（3）20分钟后，观察并记录步骤1中透析袋及烧杯中溶液的颜色变化。再取尿糖试纸B放入步骤2的烧杯溶液内蘸一下，比较并记录A、B试纸的颜色。

讨论：

淀粉和葡萄糖属于哪类营养物质，它们相当于消化管内什么物质呢? 透析袋在这里相当于人体哪一部位的结构呢? 透析袋周围的水相当于哪一部分结构呢? 为什么在装有葡萄糖溶液的试管里我们要先将试纸A放入，20分钟后再放入试纸B呢?

淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋? 如果细胞膜具有与和透析膜相似的功能，推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢?

通过亲手做演示实验和观察实验现象，学生们对以上思考题逐一进行了讨论，得出淀粉分子较大，不能透过透析袋；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。通过这一结论能得出六大类营养物质哪些需要消化。

“水、无机盐、维生素不需要消化，而蛋白质、糖类(大分子)、脂肪则需要消化成小分子。”食物营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程就是消化。

那么消化管内食物是如何被消化的呢?食物消化过程需要哪些条件呢?我们咀嚼馒头时嘴里有什么感觉?” “感觉有点甜。”

“这是为什么呢?我们来探究一下，馒头或米饭在口腔内经过咀嚼，其中的淀粉是否发生变化呢?请同学们大胆猜想一下。”

以小组为单位结合以下思考题来讨论，并设计实验和完成实验。”

讨论题：

我们如何检测馒头中的淀粉成分呢?实验设计要有对照，实验组与对照组的处理条件有什么差异。如何收集唾液，收集前最好用清水漱口，想一想，为什么?口腔温度与实验条件有什么必然联系吗?你们如何选择实验的温度条件呢?对照组实验材料和条件与实验组有什么不同?将实验组与对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论？同学们开始以小组为单位结合思考题进行讨论，设计实验过程，进行实验，教师参与指导等等。

实验设计：

1.将淀粉溶液2mL分别滴入两个试管中，分别为1号和2号。2.取唾液，用清水漱口，将试管放在下唇，舌尖抵住下唇，让唾液缓缓地流入试管。3.取唾液2mL放入试管1中，再取清水2mL放入试管2中，充分振荡，使其混合。4.将两只试管放入37℃水中，恒温水浴。约10分钟后冷却，滴入碘液观察现象。我们发现1号试管中的碘液没有变蓝，说明淀粉不存在，变成了另一种物质。2号试管加入碘液后变蓝了，说明淀粉存在，没有变成别的物质。

1号试管中的淀粉为什么会变成另外一种物质，而2号试管中没有变呢? “唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，1号试管中的淀粉变成了另外一种物质，说明食物从口腔开始就进行了消化，那么食物在口腔内是如何被消化的?唾液在消化管内是如何参与消化过程的呢? 口腔，在消化过程中的作用非常重要。食物经过这里要发生哪些变化呢? “食物与唾液搅拌混合，使其容易下咽。大家可以试试不用舌头，看能否吃下喝下东西?”

“食物团通过牙齿充分咀嚼，由大变小，并且食物中的淀粉经舌的搅拌，在唾液中淀粉酶的作用下被分解形成了麦芽糖，之后食团经过咽会进入食管，进而进入胃。”

“食团进入胃、胃内的胃腺分泌胃液、其中的胃蛋白酶与食物充分混合、食物中蛋白质初步发生变化。食物在这里和胃液充分混合后，其中蛋白质发生了什么变化?”

“胃液中胃蛋白酶将蛋白质初步分解，但没有完全分解，不能被吸收。那么彻底消化蛋白质及其他营养成分的重要器官是什么呢?”

“小肠内各种消化液将食糜变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，使淀粉分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸，食物残渣、部分水、无机盐等借助小肠的蠕动进入大肠。”

在观察中注意思考这样的问题：

淀粉、蛋白质、脂肪最终被分解成为什么物质?为什么能被吸收?2.营养物质为什么能在小肠内被消化呢?酶在这里有什么作用?3.观察小肠与胆管相连，哪种消化液进入小肠内?胆汁在消化过程中对哪种物质起作用?”

板书设计：

食物的消化：

1、为什么要经过消化？

2、什么叫做消化？

3、怎样进行消化？（1）口腔内的消化；

（2）胃内的消化；

（3）小肠内的消化

作业布置：

预习“营养成分的吸收“并完成课后习题1—5。

教学反思：

通过这节课的教学，我感悟到德国著名教育家第斯多惠的一句话：“一个坏的老师奉献真理，一个好的老师教人发现真理。”我是不是好老师，学生自有评价，但在教学中我要做一名教学生发现真理的老师，在这节课教学中不仅学生的知识、能力、情感得到了发展和提高，而且我也和学生共同成长、发展和提高。