5.节日的餐桌优质教案设计

《节日的餐桌》教学设计

西马池小学

温红艳

冀教版四年级下册第5课《节日的餐桌》

教学设计

西马池小学

温红艳

教材分析：

教师收集资料：中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称，中国烹饪不仅仅是技术，同时也是艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美

好的亲情友情

学情分析：

四年级学生对美术有了一定的综合基础。本课了解中国的食品文化，丰富学生的感受是本课综合活动的基础。可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由教学气

氛。在实际教学中，对学生提出挑战，敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法制作一桌“大餐”。

本课有两个学习活动，活动一在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；需要学生在课前做充分的课前准备，教师可让学生提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。教师可精选一些造型和色彩都很美的菜肴

图片准备课上使用。活动二在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁节日的气氛。

可以根据实际教学情况分课时进行，也可以在一课

时内采取分工合作的形式进行教学。

一、教学目标：

1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。

2. 能够利用身边的废旧材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。

3.通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。

二、教学重点：

能够利用身边的废旧材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。

三、教学难点：

能够小组合作进行有创意的食品造型。

四、课前准备：

让学生提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。

五、教学过程：

（一）导入新课

1、师：同学们，仔细听听，这是什么音乐？（播放：新年喜洋洋音乐）

2、你们真厉害，春节是中国最传统、最隆重、历史最悠久的节日，过年是一家团聚的时候，人们会做上一桌丰盛的菜肴，庆祝节日。（图片欣赏：团年饭吃饭场景）

看看这一家人吃年夜饭，多美味，多温馨呀！今天我们

就一起来学习第5课《节日的餐桌》（设计意图：发掘中国传统文化）

（二）欣赏课件，了解传统美食

1、现在就请同学们跟随老师一起来欣赏节日餐桌上的饮食文化：

师：请同学们看一看：节日餐桌上有什么美食？造型和色彩怎么样？（板书：造型和色彩）你最喜欢吃什么菜？

课件显示不同的菜肴进行欣赏评析。

师：有外焦里嫩的烤鸡、有富有创意的大虾……

（板书：

造型-----美观

色彩-----丰富

富有创意）（设计意图：感受中国美食讲究色、香、味、形俱全的特点。）

2、传统节日中的代表食物

3、具有保定地方特色的饮食

（三）利用废旧材料进行创作食品造型

1、让学生观察自己带来的废旧材料，想一想如何把它变废为宝。

2、教师演示，如何制作一道“菜肴”。

3、师对学生提出挑战：“现在我们的桌上也有好多废旧材料，敢不敢把它们变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？”

4、小组合作：

学生以小组合作的方式参与课堂活动。分工合作

为“年夜饭”

设计制作一桌“美味菜肴”

。提示：妙用材料

造型美观

色彩鲜艳

（提示学生

“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。可以进一步提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。）（设计意图：综合探索，本课不仅要让学生“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情）

5、学生制作，教师指导。

（四）作业展评

师：“现在是节日聚餐的时候了，请各个小家把餐桌布置好。”进行与游戏相结合的评价活动。我们请每个小组派代表来台前展示：

彩泥小组：他们用色彩丰富的彩泥制作了各种各样的糕点；

折纸小组，他们小组用彩纸折成了一个香喷喷的大蛋糕；

绘画小组也来展示一下吧。他们小组的作品描绘的是节日餐桌前热闹的情景。

比如，哪道菜让你看了流口水？谁做菜的想法最奇特？谁的菜名起的最美等。（设计意图：通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识）

（五）教师总结

这节课我们大家一起变废为宝，制作了丰盛的节日大餐，快乐挂在每个人的脸上。因为劳动创造美好的生活，我们在劳动中享受成功的喜悦，也在劳动中感受到了集体的力量。

六、板书设计

造型------美观

色彩-------丰富

富有------创意

七、教学反思

“节日的餐桌”是一节很有趣的综合探索课，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。利用身边的废旧材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力是教学设计的重点。由一盘盘美食为探索的起点，让学生用有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的风貌。首先让学生自己选择自己所需要的材料，放开手，使制作材料丰富一些。不过学生制作从某种程度上来讲材料的使用有很大的局限性，制作思路不能很好的打开。在课堂环节的时间把控上还应该再准确些。学生制作环节要给予适时的辅导，让学生能较多的享受到成功的喜悦。