科学家访谈　探索生物大分子的奥秘教学设计

《生命活动的主要承担者──蛋白质》教学设计

教学意图

回忆、联系，目标。

教

师

活

动

给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

学

生

活

动

思考回答：

1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋利用生活经验参与讨论：

2. 蛋白质和氨基酸都是人体生命活动需要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的氨基酸人体内不能合成。

进入学习内容：生命活动的主要承担者──蛋白质

对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。

思考回答问题。

学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳1．除此之外，同学们知道还有哪些食品中白质。（答案可以很多，不限定。）

2．氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些

评价学生回答，引入研究主题：生命活动

蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是

富含蛋白质？

明确学习食品中要添加某些氨基酸？

的主要承担者──蛋白质。

组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过

消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。

（1）氨基酸的结构特点

先给两分钟时间让学生完成书中P20页的

思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回问答下列问题：

题导学，主动获取知识。

点？

B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对

引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨

C． 这些氨基酸的结构具有什么共同特

应关系吗？

基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通

式。

倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的

氨基酸分子结构通式。检查学生所做模型，给

予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开

双手，两脚合并，面向同学。

问：为什么让他做这个姿势？

教师画出课件中的图形，让学生填入相应

让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通原子。”

学生填图

学生按氨基酸结构通式的形式用方

R基团的不同。

学生思考后手拉手。

学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

答：通过脱水缩合反应结合的。

肽键。

学生通过思考后回答。

观察思考后回答：一个水分子。

一个肽键。

学生可形象地进行观察，并容易得出

学生很快说出：（n－1）个。

结构，对照刚才同学的姿势。

式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨框画出来，并标明各种氨基酸的R来。

基酸的R来。

问：什么的不同会导致氨基酸的不同？

（2）氨基酸形成蛋白质的过程

请同桌的两位同学注意，问：“假设你们

就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎

样连接起来呢？”

加工信息，构建知识体系。

问：两只手分别代表什么？

这两个基团怎样连接起来的？

握住的手的位置相当于什么？

提问：什么是二肽、多肽、肽链？

请一列七个学生起立，先两个同学握手，

问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的

肽键有多少个？如果是三个、四个、------七

个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？

让学生一个接一个握手。

要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基

酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少结论。2个、3个------6个。相等。

个肽键？

么？

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什

况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出另两列共十二个学生，分别让他们

是一条多肽链。

讨论：

（n－m）个。

学生思考讨论。

倾听，参与交流，形成对蛋白质结构

自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两

人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察

并总结出计算水分子数与肽键数的公式。

种？

划五个方框，用短线连接起来，问每个方 （3）蛋白质结构的多样性

让学生看书P21图2-4由氨基酸形成蛋白

1. 20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？

小组代表猜想蛋白质的种类。

假设有一个五肽链，它的排列方式有多少

框有多少种排列方式？

质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列顺

序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样

性。

（4）蛋白质的功能

提问：蛋白质有哪些功能呢？

引导学生观察书P23图片、阅读蛋白质主要功

能示例，总结归纳。

讨论：

1.蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关

系？

2.人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科

学家在蛋白质方面开展了哪些研究？

本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白多样性的认识。

质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样

性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对

比、图文结合理解知识。

阐明结构与功能的关系，促进

评价学生学习情况。

观察、阅读并思考。

回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成

理解。

了解知识的应用价值，拓展思维。

系统总结。

果。

学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。

学生练习P24一、二题。