科学家访谈　探索生物大分子的奥秘ppt配套的教学设计方案

课题

第2章

第1节

细胞中的元素和化合物

课型

新授课

1. 简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基本元素是碳。

2. 尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。

教学

3. 认同生命的物质性。

目标

1. 教学重点

（1）组成细胞的主要元素和化合物。

重点

难点

（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

2. 教学难点

（1）构成细胞的基本元素是碳。

（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

教具

多媒体课件制作

准备

教学过程与教学内容

与学法、学情

(第1课时

细胞中的元素和化合物) 【引入】展图

【教师】生物体有生命现象，但也有它的物质基础

【问题探讨】分析表格中的数据，从中可以得出什么结论

【教师】我们可以认识到不管是地壳还是细胞，当中所含的元素大致相同，而从含量上又不同，这就体现出生物界与非生物界之间的什么特点？

【板书】一、生物界与非生物界的统一性和差异性

1.统一性：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种元素为细胞特有

吸引注意，明白生物体由物质构成

引导学生从元素含量与种类角度思考

安排

教学方法、教学手段课时

1课时

2.差异性：元素在生物体内和自然界中的含量相差很大

【教师】生物体总是和外界无机环境进行着物质交换的，归根结底是有选择性地从无机环境获取各种物质来组成自身。

【教师】那么细胞中各元素的含量有什么不同呢？请大家阅读课文与图2-1、图2-2并总结出细胞中的元素大致有哪些？

【板书】二、细胞中的元素（20多种）

1.大量元素:C H O N P S K Ca Mg 2.微量元素：Zn Fe B Mn Cu Mo 3.最基本元素：C 含量最多的四种元素：C H O N 干重时细胞含量最多的元素：C 鲜重时细胞含量最多的元素：O 【教师补充】各种元素缺乏症，如缺Fe会贫血，缺I会得大脖子病等

【过渡】细胞中的这些元素是以什么形式存在于细胞中呢？

【板书】三、组成细胞的化合物

强调课本插图，要求学生仔细看图

通过口诀帮助学生记忆微量元素

干重、鲜重点一下

【过渡】展图“青少年膳食金字塔“

【教师】从图中我们可以看出我们每天对营养的需求，我们如何能够知道事物的营养价值？

【学生】通过将食材处理提出样品经行检验测定

【板书】四、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

【教师】某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。

【教师】请大家阅读P18-19，总结出实验鉴定了几种物质，分别用

内容简单，学生自己总结

什么染色剂，出现什么结果？

【学生】1.可溶性还原糖（如果糖、葡萄糖、麦芽糖）与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

2.脂肪可被苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染成橘黄色（或红色）

3.淀粉遇碘液变蓝色

4.蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应

【教师】请大家注意斐林试剂与双缩脲试剂都是需要什么溶液配制的？

【教师】

斐林试剂

甲液

0.1 g/mL 成分

NaOH溶液

鉴定物质

CuSO4溶液

NaOH溶液

CuSO4溶液

蛋白质

可溶性还原糖

乙液

0.05 g/mL A液

B液

[来源:Zxxk.Com]双缩脲试剂

0.1 g/mL 0.01 g/mL

先加入A液1 mL，摇匀

添加顺序

甲乙两液等量混匀后立即使用

再加入B液4滴，摇匀

反应条件

50℃～65℃水浴加热

不需加热，摇匀即可

样液变紫色

反应现象

蓝色溶液中出现砖红色沉淀

【教师】方法一：向待测组织液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察试管中样液被染色的情况。

方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。

【提问】方法二中除了需要染色剂，还需要什么试剂？作用？

【学生】染色后需滴50%酒精溶液，洗去浮色

板

第1节 细胞中的元素和化合物

一、生物界与非生物界的统一性和差异性

[来源:学&科&网]1.统一性：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种元素为细胞特有

2.差异性：元素在生物体内和自然界中的含量相差很大

二、细胞中的元素（20多种）

1.大量元素:C H O N P S K Ca Mg 2.微量元素：Zn Fe B Mn Cu Mo 3.最基本元素：C 含量最多的四种元素：C H O N 干重时细胞含量最多的元素：C 鲜重时细胞含量最多的元素：O 三、组成细胞的化合物

书[来源:学科网]

四、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1、生物组织中还原性糖的检测

取苹果组织样液2ml→加1ml斐林试剂→振荡试管（此时溶液为浅蓝色）→水浴加热（50～60℃）2min→砖红色沉淀。

斐林试剂实质：刚配制的Cu(OH)2溶液。

2、生物组织中脂肪的检测

脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染成红色。

取材→切片→制片→观察。

3、生物组织中蛋白质的检测

蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，生成紫色络合物。

取豆浆2ml→注入试剂A 1ml摇匀→注入试剂B 4滴摇匀→观察。

双缩脲试剂实质：碱性环境下的Cu

4、淀粉的检测

取马铃薯匀浆2ml→滴加2滴碘液→观察。

2+

淀粉遇碘变蓝色。