复习与测试教案（名师）｜教案在线预览

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选修一：酶的应用（15分）某学习小组发现，将新鲜水果放置一段时间后会变软。该小组根据所学酶的知识认为，将水果放置一段时间后，水果中果胶酶的含量增加，果胶酶将细胞壁分解，细胞壁的支持作用减弱，使水果细胞相互分离开来，导致水果变软。请依据所述，回答下列相关问题：（1）植物细胞壁的成分主要是，破坏植物细胞

资料类型：教学教案文档

所属课文：复习与测试

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2019-06-25 11:28:00

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学校：广州市第九十七中学

复习与测试教案（名师）

未知

2019-06-25 11:28:00

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关键词：复习与测试教案（名师）

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选修一：酶的应用

（15分）某学习小组发现，将新鲜水果放置一段时间后会变软。该小组根据所学酶的知识认为，将水果放置一段时间后，水果中果胶酶的含量增加，果胶酶将细胞壁分解，细胞壁的支持作用减弱，使水果细胞相互分离开来，导致水果变软。请依据所述，回答下列相关问题：

（1）

植物细胞壁的成分主要是

，破坏植物细胞壁常用的方法是

。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括

等。

（2）该学习小组为了验证新鲜水果放置一段时间变软是因果胶酶含量增加这一猜测，选用苹果进行了相关实验：

①实验假设：

；

②实验过程：

a.选用来源相同的苹果若干，将去皮后的新鲜苹果和放置一段时间的苹果切成小块，分别称取相同的重量，再分别放入搅拌器中制成苹果浆。

b.在相同条件下用多层纱布过滤，收集苹果浆滤液。

c.观察并比较苹果浆滤液的体积和澄清度。

d.若

，则放置一段时间的水果中果胶酶含量比新鲜水果高。

（3）该学习小组通过查阅资料了解到，黑曲霉是生产果胶酶的菌种之一，最初分离纯化黑曲霉时应使用以

为唯一碳源的培养基，这种培养基属于

培养基。若用紫外线照射大量黑霉菌，通过培养可以筛选出产果胶酶的高产黑霉菌株，那么在培养被处理的黑霉菌时应使用以

为唯一碳源的培养基，方可获得高产菌株。此时，通过观察

可以判断所获得的菌株是否为同一菌种。

即使获得高产黑曲霉可以获得较多的果胶酶，但因使用后的果胶酶很难回收，不能被再次利用，生产成本仍较高，为此，科学工作者研发出

技术，实现酶的重复利用，为酶的生产降低成本。

答案：

（共6分）（1）纤维素和果胶

酶解法

多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶

（共4分）（2）①放置一段时间的苹果中果胶酶含量增加

②放置一段时间的苹果浆滤液体积较大且较澄清

（共5分）（3）果胶选择较低浓度的果胶菌落特征固定化酶

关于本教案的常见问题

Q：复习与测试教案（名师）是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《复习与测试》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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