全章复习与测试教学设计(第二课时)

【教学目标】尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。

【教学重点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

【教学难点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

【教 具】

【教学过程】

2.实验原理：

（1）还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）+ 斐林试剂 （2）淀粉 + 碘

—→ 蓝色

（3）脂肪 + 苏丹Ⅲ染液

—→

橘黄色

或 脂肪+ 苏丹Ⅳ染液—→

红色

（4）蛋白质 + 双缩脲试剂

—→

紫色

3.实验步骤：

（1）还原糖的检测和观察

【二次备课】

1.思路：生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的 砖红色↓

探究1.判断下列物质能否作为检测还原糖的材料

①苹果或梨： ②甘蔗： ③绿色叶片： 探究2.还原糖检测过程中的颜色变化：

（2）淀粉的检测和观察

（3）脂肪的检测和观察

（4）蛋白质的检测和观察

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探究3.结合还原糖、蛋白质的检测实验，从成分、试剂使用和所需条件角度，填表分析斐林试剂与双缩脲试剂的不同点。

甲液

成分

斐林试剂

乙液

双缩脲试剂

A液

B液

实验步骤

反应条件

典例：某同学对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表。请回答其可能鉴定的物质及试剂A是: 实验

检测试剂

检查结果

1 双缩脲试剂

淡紫色

2 试剂A 3 苏丹Ⅲ染液

4 试剂B 蓝色

无砖红色沉淀

未观察到橘黄色

A.鸡蛋清、斐林试剂 B.鸡蛋清、碘液 C.劣质奶粉、碘液 D.劣质奶粉、斐林试剂

课堂小结：

三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1.思路

2.实验原理：

（1）还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）+ 斐林试剂 （2）淀粉 + 碘

—→ 蓝色

（3）脂肪 + 苏丹Ⅲ染液

—→

橘黄色

或 脂肪+ 苏丹Ⅳ染液—→

红色

（4）蛋白质 + 双缩脲试剂

—→

紫色

3.实验步骤：

斐林试剂与双缩脲试剂在使用上的不同点

当堂训练：

1.做还原性糖的鉴定实验时，所选用材料的颜色最好是 (A) A.白色 误的是 (A) A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料

D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

3.下表是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴定实验，①-④依次是 (A) 待测物质

试剂

砖红色↓

B.蓝色

C.紫色 D.红色

2.在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错蛋白质

双缩脲

脂肪

②

①

班氏试剂

淀粉

④

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颜色反应

③

橘黄色

红色

蓝色

A.葡萄糖、苏丹Ⅳ、紫色、碘液 B.蔗糖、苏丹Ⅲ、紫红色、林格氏液

C.还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色、詹纳斯绿B染液 D.果糖、苏丹Ⅲ、紫色、碘液

4.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 (B) A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用。

第一步：取3支洁净的相同的试管，分别标号1、2、3，其中3号试管为实验研究试管。

第二步：分别向3支试管中加入相应的实验液体。

1号：加2 mL正常尿液。

2号：加_________________________。（2分）

3号：加_________________________。（2分）

第三步：分别向3支试管内加入2 mL水、4~5滴______试剂，______1~2 min，观察试管中溶液颜色的变化。（2分，每空1分）

第四步：观察并分析实验结果。

（1）1号试管现象：______________________________ 。（2分）

（2）2号试管现象______________________________ 。（2分）

（3）3号试管若_____，说明不含葡萄糖；若_______，说明_______（6分）

【作业布置】 学案课后练习

【教学后记】

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