复习与测试教学设计实例是什么类型的资料？

这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

这份教案对应哪篇课文？

对应课文《复习与测试》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

如何找到配套课件？

页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

复习与测试教学设计实例｜教案在线预览

摘要：暂无摘要

关键词：复习与测试教学设计实例

正文

葡萄酒的制作

教材依据：本节课属于人教版选修一生物技术实践第一节内容，有承上启下的作用。本节内容与生活密切相关，让学生能够理论联系实际，并且可操作易行，锻炼实践操作的能力。

一．设计思路

本节课属于选修一第一节内容，旨在学习葡萄酒的制作及影响发酵的因素，通过实验原理的学习，想让学生自己能够设计实验，动手操作，锻炼学生的动手能力。

二、课程目标

（一）知识目标：

1. 知道并理解葡萄酒的制作原理

2. 知道影响葡萄酒发酵的因素

（二）能力目标：

1．设计制作葡萄酒的实验方案

2．说出每一步的操作依据

3．能够自己动手制作葡萄酒，并分析评价产品质量好坏及原因

（三）情感、态度和价值观：

1．培养热爱科学的情感

2．培养严谨务实的科学态度

3．培养勤于思考、勤于动手的学习习惯

三、教学重点和难点

[来源学科网]

重点:葡萄酒制作过程的科学原理，设计并完成葡萄酒的制作

面前的葡萄都是老师剔除了青果、病果及腐烂果，并洗净、晾干了的，容器也进行了消毒，为什么要这样做呢? 学生：洗去葡萄表皮上可能残留的农药，主要是防止杂菌污染

教师；请同学们去除葡萄的梗。

学生：把葡萄果粒从果穗上去下。

教师；请同学们按照我的样将葡萄破碎，学生：把已去梗的果粒，置于双层清洁纱布中，用手挤压，使葡萄皮层破裂，果汁流出。将果汁连同果皮一起放入瓷瓶中发酵。

教师；注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。为什么？

学生：有利于酵母菌有氧呼吸大量增殖，使菌种数在时期增加到一定量。以免发酵液膨胀外溢。酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水。

[来源学_科_网]教师：下一步我们应该怎样操作呢？

学生：接种，老师菌种呢？[来源:Z#xx#k.Com]

教师；同学们回答的很好，但是小型酿制葡萄酒不需要另加酵母菌，因为野生酵母菌已附着在葡萄皮上，酵母菌在葡萄破碎时已接入汁中。

教师；下面请同学们把冰糖均匀铺在葡萄上，为什么要这样做呢？

学生：操作并回答：补充碳源（有机物）。

教师；在发酵瓷瓶口蒙一层纱布，盖上盖，为什么要这样做呢？

学生：发酵（酵母菌的无氧呼吸）产生的二氧化碳可直接从纱布空隙中散溢，盖上盖瓶内氧气不足，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。

教师；下一步是发酵，这个过程应注意哪些事项呢？

学生：

控制温度

教师；好，温度应控制在18到25度，当然最好的温度在20度左右，这项工作由老师来完成，一周后请同学们来品尝自己酿的酒，到时大家一定要带好酒杯。

一周后第二课时

教师；经过一周发酵我们酿制的酒怎样了呢？下面请同学们自己来验收。老师演示操作方法。

学生：将发酵完成的后的原酒，用纱布过滤，除去渣滓，将原液装入酒瓶中。各组编号。

教师；下面请每组同学先品尝自己酿的酒，记录味道，再各组同学相互交换品尝，比较别组同学酿的酒的味道，分组汇报各自的实验情况，讨论并分析各组出现的情况的原因。找出实验中的不足，制定今后改进的措施。

六．课后反思[来源:Zxxk.Com]

通过学习，学生初步掌握了葡萄酒的制作。只是在实验操作过程中，学生还不能对各个条件很好的掌握，这还需要今后对实验操作及动手能力做进一步的加强。课堂学生反应良好，因为葡萄酒的制作切合实际，许多家庭都制作过，所以在今后应多加强学生的理论联系实际的能力。

资料摘要

复习与测试教学设计实例