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第二章

组成细胞的分子

第一节

细胞中的元素和化合物

1\自学教材

2、组成细胞的元素:细胞中常见的化学元素有②______多种，这些元素称为________元素。

大量元素：占生物体总重量的-________以上的元素。如：_____________________________

微量元素：占生物体总重量____________以下的元素。如：_____________________________

必需元素

其中，Fe称为____________________。

主要元素：总量占生物体总重量________以上的元素。包括__________________。

基本元素：无论干重还是鲜重，细胞中含量都多的元素,包括：_________________________。

最基本元素：生命的核心元素，指的是________。

占细胞鲜重最多的元素是：______。占细胞干重最多的元素是__________。

练习一

1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ）。

A．

水 B．蛋白质 C．脂质 D．糖类

2.组成人体细胞的最基本元素是（ ）。

A.氢元素 B.氧元素 C.氮元素 D.碳元素

3.C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（ ）。

A.生物界与非生物界具有相似性 B.生物界与非生物界的元素组成是不同的

C.生物界与非生物界具有统一性 D.生物界与非生物界存在差异性

4.在组成人体细胞的化学元素中，占细胞干重百分比最多的元素是（ ）。

A.O

B.H

C.N

D.C 5.C是组成细胞的最基本元素，最可能的原因是（ ）。

A.含量最高 B.含量最稳定

C.分布最广泛 D.构成有机物的基本骨架

6.下列各项中，属于微量元素的是（ ）。

A.C、H、N、P、Mn B.Cl、Fe、S、N、Mg

C.B、Cu、Zn、Mn、Mo D.N、P、K、Cu、Fe、I 7、.几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量氮、磷、钾肥也无济于事。后来人们偶然发现牧场内的一片牧草长得十分茂盛。原来，这片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方，牧草长得绿油油的。经科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150 g钼就足够了。

下列关于这个现象的解释，不正确的是

A．钼是植物生长发育所必需的一种化学元素

B．钼是植物生长发育所必需的一种微量元素

C．钼是一种高效肥料，只要有了钼，植物就能正常生长发育

D．植物虽然对钼的需要量很少，但钼的作用不可用其他化学元素替代

3、组成细胞的化合物：包括________和_________。其中，前者包括水和____________，后者包括________、__________、__________、__________。含量由多到少的顺序是，__________ ___________________________________，占细胞鲜重最多的化合物是___________，占细胞干重最多的化合物是__________________。

4、实验生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的鉴定

(1)还原糖的鉴定

还原糖是指：____________________________________________________ 鉴定还原糖的原理：__________________________________________________ 斐林试剂的组成：甲液：______________________________

1

乙液：_______________________________ 斐林试剂使用的注意事项：①___________________________②_____________________________________ (2)脂肪的鉴定

鉴定原理：_______________________________________________ 鉴定要用到的仪器：_______________________________________________ (3)蛋白质的鉴定

鉴定原理：___________________________________________________ 双缩脲的配制：A液________________________________________________________________ B液_______________________________________________________________ 注意事项：________________________________________________________________________ (4)淀粉的鉴定

鉴定原理：__________________________________________________________ 总结：在鉴定还原糖、脂肪、淀粉、蛋白质中，要使用显微镜的是：________________,要加热的是：_________. 要现配现用的是：__________________________。

练习二

8. 下列各项中，能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是（

）。

A．淀粉 B．蔗糖 C．果糖 D．纤维素

9．下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中，不正确的是（ ）。

A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液

B．斐林试剂的配制是将4～5滴0.05 g/mL的CuSO4溶液滴入2 mL0.1 g/mL的NaOH溶液中混合

C．双缩脲试剂是将3～4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液滴入2 mL0.1 g/mL的NaOH溶液中混合而成

D．双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液

10．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（ ）。

A．无色→砖红色（沉淀） B．浅蓝色→砖红色（沉淀）

C．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀） D．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）

11．用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（）。

A．HCl B．体积分数为50%的酒精 C．H2O D．无水酒精

12．下列哪个实验需要使用显微镜（ ）。

A．可溶性还原糖实验 B．淀粉的鉴定

C．蛋白质的鉴定 D．脂肪的鉴定

13．用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是（ ）。

A．在2 mL蛋白稀释液中先加0.1 g/mL的NaOH溶液，再加3～4滴0.01 g/mL的CuSO4

溶液

B．在2 mL蛋白稀释液中先加3～4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，再加0.1 g/mL的NaOH溶液

C．在2 mL蛋白稀释液中同时加入0.1 g/mL的NaOH和0.01 g/mL的CuSO4的混合液

D．在NaOH和CuSO4的混合液中加入2 mL蛋白稀释液

14．下列哪一项实验处理没有显色反应？（ ）

A．用碘处理淀粉 B．用斐林试剂处理葡萄糖（水浴煮沸）

C．用双缩脲试剂处理多肽 D．用碘处理麦芽糖

15．在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（ ）。

A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料

D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料

2

第二章第2节

生命活动的主要承担者--------蛋白质（protein）

一、氨基酸及其种类

1、蛋白质的基本单位是_____________，生物体中组成蛋白质的氨基酸约有____________种。

氨基酸的共同特点是：每种氨基酸________含有1个______和1个______,并且都有____个氨基和____个羧基连接在________________________________。其结构通式可以表示为：___________________________。

氨基的表示方法是________________,羧基的表示方法是_____________________. 【例1】

讨论：下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请将氨基酸选出来并说出理由

①NH2—CH2—COOH

②NH2—CH2—CH2OH ③

NH2—CH—CH2—COOH

④NH2—CH—CH2—COOH |

|

COOH

NH2

⑤NH2—CH—(CH2)4—NH2

|

COOH 上图中，属于氨基酸的是____________________，第１至第５个氨基酸的Ｒ基团分别是______________、__________________、_____________、__________________、____________________。

2、蛋白质的结构层次是：________

________

________

3、氨基酸分子结合的方式是：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的________连接，同时脱去一分子的__________。这种反应叫做____________________。连接两个氨基酸分子的键叫_________,其结构可表示为__________________。两个氨基酸形成的化合物叫

；三个氨基酸形成的化合物叫

；依次类推，多肽就是

。多肽呈链状,叫________。肽链能

、

形成有一定的

蛋白质分子。

4一条肽链至少含有_____个氨基，______个羧基，分别位于肽链的_________。

【例2】请完成下列反应式：

NH2—CH2—COOH + NH2—CH—CH2—COOH

|

COOH

【例3】根据下图回答问题：

⑴图中A表示 、D表示 、G表示 ；

⑵某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，它们的名称是： 、 ；经分析知道，若需将该化合物彻底水解，则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150个，则这种化合物是由 个氨基酸分子脱水综合形成。

3

⑶某同学说：“图中B、C、E、F所示结构均为肽键”，其说法正确吗？请说说你的理由。

5、讨论：N个氨基酸形成1条肽链，脱掉_______个水分子，形________个肽键。如果N个氨基酸形成M条肽链，共脱掉____-个水分子，形成______个肽键。

【例4】．血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是

A．573、573、573、573 B．570、573、571、571 C．570、573、4、4 D．570、570、4、4 6、蛋白质的结构多样性的原因是：①______________________②_________________________ ③_____________________________④___________________________________________ 7蛋白质的功能多样性：

①构成_________________________,如：_____________ ②_____________________功能，如：_______________________ ③______________________功能，如_______________________ ④______________________功能，如：_______________________ ⑤______________________功能，如：_______________________ 8、一切生命活动都离不开______________,蛋白质是生命活动的___________________. 9、蛋白质的分子量的计算公式：____________________________________________________

【例5】例题：形成蛋白质的结构层次，从小到大依次是（

）

①氨基酸

②C、H、O、N等元素

③氨基酸脱水缩合

④一条或几条多肽链连在一起

⑤多肽

⑥蛋白质

练习

1．一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是 (

) A．110和110

B．109和109

C．9和9

D．1和1

4