科学前沿 组装细胞教案3

高一生物教案——《组成细胞的分子》 第 周 星期 第 课时

第2章

组成细胞的分子

第2节

生命活动的主要承担着——蛋白质（第1课时）

学习目标

知识技能

1．能写出氨基酸的结构通式，并说出氨基酸的结构特点。

2．能讲述氨基酸之间脱水缩合的过程。

过程方法

通过小组合作构建物理模型的方法理解氨基酸的结构特点及脱水缩合的过程。

情感态度与价值观

培养健康饮食和科学营养的观念。

教学重点

1.氨基酸的结构通式和结构特点。

2.氨基酸之间的脱水缩合的过程。

教学难点

1.各种化学基团和化学键的名称和写法。 2.脱水缩合反应的过程。

3.脱水缩合的相关计算。

教学方法

自主学习、合作学习、教师讲授

教学过程

一、

引入：

蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的物质，头发、羽毛、蛛丝是蛋白质，糖尿病人注射的胰岛素也是蛋白质，我们吃的肉类、蛋、奶制品中都含有丰富的蛋白质，这些蛋白质能被我们的机体直接吸收吗？

蛋白质需要被水解成小分子的氨基酸才能被机体吸收，什么是氨基酸？氨基酸有什么样的结构，又是怎么样构成人体蛋白质呢？

这些都是我们在这一节中所要学习的内容。

二、氨基酸的结构及其种类：

1.有机物基团的名称和写法：

师：①结合学生的初中化学基础，以甲烷（CH4）为例讲解有机物的碳原子的连接规律。

②讲解有机物基团的名称和写法。

H HN－

氨基：

2

或

氢原子：－H 或

H－

H－N－

O －

COOH 或

－C－OH 羧基：羟基：－OH 或

HO－

（注意：有机物中的“－”表示化学键，例如C原子可与其他基团形成4个化学键，N原子可形成3个化学键，O原子可形成2个化学键。）

生：两人一组，相互测试

老师所讲的有机物基团的名称和结构式写法。

2．氨基酸的结构：

（1）构建氨基酸结构的物理模型。

师：（课前准备）准备五种不同颜色的磁片，

生：①两人一组合作，将不同颜色的磁片裁成同样大小的纸片；

②在不同颜色的磁片上写上相应不同的基团；

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作者：徐霄

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③学生自主阅读教材P20－P21“思考与讨论”及相关文字后，初步理解氨基酸的结构特征

③两人一组，利用磁片，构建氨基酸的结构模型。

④找两到三组同学在黑板上向全班展示并讲解

师：点评展示小组的模型

（2）氨基酸的结构通式和结构特点。

师：引导学生仔细观察，找出这四种氨基酸相同的部分和不同的部分

不同的部分可以如何表示？

生：自主书写氨基酸的结构通式，并总结特点。

氨基酸的结构通式：

_________________________ 氨基酸的结构特点：①每个氨基酸至少含_____和______。

②一个人羧基和一个氨基要连在________。

③氨基酸的种类由_______决定。

练习：P24，T2，请一名同学讲解选项

（3）通过观察氨基酸的通式，可以推知蛋白质中应具有的元素是___________________。

（4）生物体中组成蛋白质的氨基酸有______种，根据人体能否自身合成将其分为___________（人体自身不能合成，必需从食物中获得）和_____________两大类，

三、氨基酸的连接方式：

1.构建“脱水缩合”的物理模型。

生：①自主阅读教材P22“脱水缩合”的相关内容，初步理解“氨基酸的连接方式”。

②小组合作，利用“有机基团”磁片和剪刀，讨论“氨基酸脱水缩合过程”。

③小组代表利用氨基酸模型剪刀演示“两个氨基酸的脱水缩合过程”，并讲解该过程。

师：①点评并表扬学生的演示和讲解。

②强调氨基和羧基脱羧缩合形成肽键的过程。

2.脱水缩合反应式：

师：讲解多肽的命名：二肽、三肽、多肽等；

生：参照教材及模型，自主完成三肽的脱水缩合的反应式。

师：①投影展示部分学生的成果，请学生点评

②强调肽键的规范表示方法，

四、课堂巩固：

1.请框出下列氨基酸中的R基：

（1）

（2）

(3) 2.谷氨酸的R基为－CH2－CH2－COOH，请写出谷氨酸的分子结构。

3.

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（1）该化合物中有 个氨基和

（2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。

（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。

（4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于

（5）该化合物水解时被破坏的是 键

生：自主学习，3min定时完成“课堂巩固”。

小组合作内部讨论，并解决疑难。

投影展示答案，师生点评。

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