复习与测试教案1

发酵工程的应用-----探究大蒜汁的抑菌效果

首都师范大学丽泽中学 刁志花

一、教材分析

(一)

教学内容分析：

本节课是人教版教材模块3《生物技术与工程》中概念3发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品。

其中概念3.2.3举例说明发酵工程在医药，食品和其他工农业生产上有重要的应用价值。课程标准（2017 版）对生物技术与工程模块的相关表述中可以看出，该模块的教学价值主要在于呈现知识理论到技术实践的密切关系，同时传达工程技术合理服务社会的理念。

(二)学生学情分析：

学生已经具备微生物培养的相关知识，能初步具有实验设计能力，熟练操作微生物接种，学生思维活跃，具有一定的合作学习的能力，但是学生的实验设计能力有待提高，社会热点的关注度不够，科学探究思想和社会责任的素养需要培养。

二、教学设计思想：

新课标的基本理念是：着眼学科核心素养，聚焦大概念，关注学习过程中的实践经历，以评价促进学生的学习与发展。强调通过探究类学习活动加深对生物学概念的理解，提升应用知识的能力，用科学的观点，知识，思路和方法，面对或解决现实生活中的某些问题。本节课正是在新课标的理念指引下设计的，在这节课上，学生的思维是活跃的，课堂时互动的。

本节课体现了理论与技术结合的工程性思想，与知识性的学习内容相比，本节的学习内容具有更强的综合性和应用性。理论和技术的互动，在工程性问题的解决中有着充分的体现。理论给流程设计提供了必要的支持，技术主要解决理论落实的问题。理论支持越充分，技术落实的确定性越高；相反，理论越薄弱，技术上落实的挑战就越大。在教学中，充分把握这种工程性的思想，将理论和技术的相关

三、教学目标：

1.

生命观念：能通过稀释涂布平板法接种大肠杆菌，明确稀释涂布平板法

是微生物分离和纯化的常用方法。

2.

科学思维：能对日常生活有关抗生素的热点话题，基于证据的基础上运用发酵工程的基本概念和原理进行分析论证。

3. 科学探究：利用大蒜汁能够抑制指示菌的生长繁殖而出现抑菌圈现象，尝试提出初步的实验假设，并进行简单的实验设计和操作

4. 社会责任用实验验证大蒜能杀菌的传言是真的，引导学生正确对待社会的传言，学会用生物知识去辨别，增强社会责任感。

四．教学重难点：

1、教学重点：探究方案的讨论及实施

2、教学难点：

探究实验方案的讨论、设计及实施。

实验结果的分析，实验结论的得出

五、实验教学方案设计

导入：大蒜抑菌的传

言是真的吗？

提出新的研究

课题

质疑

假设

提出假设，设计实验方案

实施实验

分析实验数据，得出结论

汇报并修正实验方案

实验

结论

六、教学过程

课前准备：大蒜汁配置、无菌圆形滤纸片浸泡在大蒜汁中1小时、倒平板

环节一：创设情境，设疑导入

先出示上节课学生用链霉素药敏片抑制大肠杆菌实验的现象，认识抑菌圈，为后面的实验设计做好铺垫。

设疑：大蒜能杀菌这句传言是真的吗？

环节二：提出假设，设计实验

学生分组讨论，提出本组的假设，设计实验方案，学生可能提出以下四个假设：

假设一：探究大蒜汁不同浓度的抑菌效果

假设二：探究大蒜汁的不同处理的抑菌效果

假设三：探究生蒜汁和熟蒜汁的抑菌效果

假设四：探究不同PH的大蒜汁的抑菌效果

环节三：讨论，修正实验方案

每个组的代表汇报实验方案，其他组的同学进行修正补充，完善实验方案。

设计意图：

通过小组代表汇报，其他同学帮助修正实验方案，学生之间思维火花的碰撞，对学生进行科学思维和科学探究核心素养的培养

环节四：根据方案，实验操作

学生修正好方案后，进行实验操作

环节五：

分析数据，得出结论

教师出示兴趣小组课下做的实验现象和数据，学生通过观察现象，分析数据，得出结论。

环节六：提出新的研究课题

1、如何解决掉大蒜难闻的味道（如何除臭）？

2、除臭以后的抑菌效果会有影响吗？ 3、大蒜中除了大蒜素还有什么成分有抑菌效果？

4、糖醋蒜和腊八蒜抑菌效果有区别吗？。。。。。

七、课后反思

1、新课标的基本理念是：着眼学科核心素养，聚焦大概念，关注学习过程中的实践经历，以评价促进学生的学习与发展。强调通过探究类学习活动加深对生物学概念的理解，提升应用知识的能力，用科学的观点，知识，思路和方法，面对或解决现实生活中的某些问题。本节课正是在新课标的理念指引下设计的，在这节课上，学生的思维是活跃的，课堂时互动的，基本能达到了我所预设的教学效果。

2、本节课实验课题是教材中没有的实验，是一个原创实验，是利用发酵工程的

原理，创造与开发课程，增加了一个探究实验，解决现实生活中的问题。

3、从学生熟悉的大蒜能杀菌的传言导入，激发学生兴趣，学生从提出假设，设计方案，实施方案，体验了科学探究实验的整个过程，在此过程中，学生思维非常活跃，在相互质疑的过程中不断完善实验设计方案，最终得到大家都认可的比较严谨的方案，通过学生设计实验方案，提高了科学探究实验的设计能力，又体会到了科学发现的严谨性。在此过程中，对学生进行了科学思维，科学探究等核心素养的培养。

4、本节课体现了理论与技术结合的工程性思想，与知识性的学习内容相比，本节的学习内容具有更强的综合性和应用性。理论和技术的互动，在工程性问题的解决中有着充分的体现。

5、通过本节课的教学，告诉学生科学探究是无止境的，生活中有很多传言，传言的真假必须用所学的知识做出正确的判断，让学生明确要相信科学，依靠科学，用科学知识去探究，去验证，不要人云亦云，培养学生的社会责任。

当然，本节课也存在一些不足，还有进一步完善的空间，如果能够在实验设计环节上留给学生更充裕的时间，他们可能会有更多的，老师预想不到的想法，更新意的设计，课堂可能效果会更好。