第2节 食物的消化和营养物质的吸收优质教案设计

第8章

人体的营养

第2节

食物的消化和营养物质的吸收（第3课时）

——营养物质的吸收

开课教师：池群珍

开课班级：七年级（11）班

开课时间：2019.04.24 开课地点：生物探究实验室

【教材分析】

《营养物质的吸收》这节课是在学习完小肠的结构及消化功能后的知识的扩展和延伸，吸收对于人体来说很重要，只有吸收营养物质才能保证人体的正常生理活动，那么与小肠吸收功能相适应的特点成了本节课要解决的问题。模拟制作小肠壁结构模型虽是一个建议活动，但有助于帮助学生理解环形皱襞增大了小肠表面积。

【生物学科核心素养培养目标】

1．生命观念

生命是结构与功能的统一体。生命观念的形成是以掌握生物学的基本知识为载体。要通过具体的知识学习，将结构与功能观念渗透在具体的知识学习中。

2．科学探究

实验法是生物研究的主要方法，是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论。在难以直接拿研究对象做实验时，有时用模型来做实验，或者模仿实验的某些条件进行实验，叫模拟实验。模拟实验是科学探究常用的一种方法。生物课本中的实验内容非常多，把课本中的实验包括模拟实验利用好，就是对学生科学探究能力最好的培养。

3．社会责任

生物学科的社会责任是指基于生物学的认识参与个人与社会事务的讨论，作出理性解释和判断，尝试解决生产生活中的生物学问题的担当和能力。本节课要通过自制小肠壁结构的模型培养学生变废为宝、节约资源、爱护环境的可持续发展的科学素养。

【教学重点】小肠的结构与功能。

【教学难点】理解与小肠吸收功能相适应的结构特点。

【学情分析】

七年级的学生处于生理发育和智力发展的黄金时期，他们对外界事物都有着非常浓厚的兴趣。消化系统和人类的日常生活关系密切，学生平时接触也较多，但对于其结构和生理功能却不太了解，所以对现实生活中的一些现象无法解释。所以，在教学过程中，教师应注重从学生的兴趣入手，引导学生认识事物、分析问题的能力。

【设计思路】

在进行营养物质的吸收教学时，教师要注意到这部分已经大大简化，目的是减少过多的专业术语，避免学生学习过细、过难的生理学知识，通过资料分析活动明确吸收营养物质的主要场所是小肠。在教学过程中，要有意识地渗透人体结构与功能相统一的观点。在观察猪小肠的结构的实验中，在实验前必须冲洗干净后才提供给学生进行实验；指导学生如何观察指状突起及数量的多少。鼓励学生进一步通过“制作小肠壁结构的模型”来测量皱襞如何扩大了吸收的面积。

【重要概念】

1.小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液；

2.营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

【课型】实验课

【课时安排】1课时

【教学方法】观察法、实验法（包括模拟实验法）、多媒体辅助教学法等。

【课前准备】

教师:（1）制作小肠壁结构的模型微课；

（2）实验材料的准备：猪的小肠、人的小肠切片、解剖剪、培养皿、放大镜、显微镜等。

学生: 制作小肠壁结构模型材料。

【教学过程设计】

教学过程

创设情境

新课导入

展示学习目标

消化管不同部位的吸收功能

自主学习

教师活动

提问：今天早饭大家都吃了些什么？

这些食物中都含有哪些营养物质？

这些营养物质消化后怎样被人体吸收？

引入课题：营养物质的吸收

学生活动

回答：牛奶、稀饭、油条、面包、拌黄瓜等。

回答：蛋白质、糖类、维生素、脂肪、无机盐、水。

设计意图

复习旧知识，承上启下，导入新课。

明确学习目标，增强学习的目的性。

培养学生的阅读分析能力、图表分析能力以及自主学习能力。

1.理解吸收的概念；

学习学习目标

2.知道小肠是消化和吸收的主要场所；

3．记住小肠与其吸收功能相适应的结构特点。

提出问题：

1．食物中的营养物质是否都要经过消化才能被吸收？

2．食物中的营养物质分别在消化道的什么部位被吸收？

3．消化道吸收营养物质的主要场所在哪里？

指导学生带着问题阅读课文P14第1、2自然段。并完成导学案Ｐ4二、导学诊断

出示消化管不同器官的吸收功能图

提出问题：为什么小肠的吸收功能如此强大? 归纳本节重要概念：

什么是消化？什么是吸收？

指导学生学会生物学的观察顺序：

宏观→微观

1．肉眼观察小肠横切内侧面结构。

提示：可以从烧杯侧面进行观察。

2．放大镜观察小肠的内表面结构。

提示：小肠剖开后要放入装有清水的烧杯中，轻轻摇动烧杯，用放大镜观察褶皱分布特点。

3．显微镜观察小肠切片。（箱子放地面）

提示：显微镜操作（对光、放置小肠切片、观察）。

指导组长做好组员实验情况登记。

（活动记录单表一）

分析讨论：

（1）小肠内表面的结构有什么特点吗？

（2）这些结构特点与小肠的吸收功能有什么

思考

阅读课文P14第1、2自然段。并完成导学案P4二、导学诊断

分析吸收功能图，得出结论：小肠是主要的吸收场所。

思考

倾听

进行实验

从烧杯侧面进行观察。

组长用解剖剪将小肠纵向剖开, 放入装有清水的烧杯中，轻轻摇动烧杯，用放大镜观察褶皱分布特点。

组长完成显微镜操作，组员观察组长的显微镜操作规范与否。

组员依次观察显微镜下的小肠切片。

小肠内表面有环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛。

可以增大小肠内表面的归纳重要概念

小肠是吸收营养物质的主要场所

建构生物学重要概念

提供实物猪的小肠观察，肉眼→放大镜→显微镜的观察，有利于帮助学生建立宏观到微观，由整体到局部的认知规律。突出生物实验学科的特点。

实验：观察猪小肠结构

关系？

模拟实验：制作小肠结构模型

提出问题：小肠的环形皱襞有什么意义？

制作小肠结构模型

（1）将白纸折成扇子状，作为小肠的内层皱襞。另外取一张宽度相同但长度较短的白纸，作为小肠的外表面。将折好白纸的一边用双面胶与另一张长度较短白纸上的一边固定。里面折好的白纸要长些，外面平整的白纸要短些，这样才能形成内表面积和外表面积的大小对比。

（2）将这张纸卷成筒状。将纸的边缘用透明胶布粘好。

用剪刀打开小肠壁结构模型，测量并计算小肠

内壁和外壁的表面积。

测量并计算小肠内壁的表面积；

测量并计算小肠外壁的表面积；

计算小肠内壁与外壁表面积的比值。

思考：变化前后单位长度的面积有什么变化？对于理解小肠的吸收功能有什么启示？

小肠5-6米长

环行皱襞

小肠绒毛

微绒毛

表面积，从而扩大吸收面积。

思考

讨论分析。

根据教师提供材料用具，学生设计实验。

观察：壁上有褶皱

波浪状，整体则成一圈即环形皱襞。

计算小肠内壁与外壁表面积的比值，填入表格（活动记录单二）

环形皱襞大大增加了小肠的吸收面积。

小肠的表面积约为200平方米，相当于一个排球场。

表面积越大，则吸收越快，吸收量也越多。

思考

观察图片

倾听

归纳小肠有利于吸收的结构特点。

积极思考，回忆学习过程。

归纳整理知识，构建体系。

模拟实验解决了真实实验的不可操作性，并对课标中提供的实验方法进行了改进，在给人以直观的印象的同时，增加学生的学习兴趣。

实验小结

解答疑难

与圆柱体比表

面积增加倍数

1 3 30 600 表面积

（平方厘米）

3 300 10 000 100 000 2000000 具体数据加强了学生对小肠结构的感性认识。

图片精确、简练、具体、形象的特点，利于整体感知小肠结构特点。渗透结构决定功能、结构与功能相适应的观念。

使所学知识系统化，形成吸收这一生物学重要概念。

通过构建知识体系，培养学生系统梳理知识的能力。

思考：小肠的哪些结构特点与小肠的吸收功能相适应？

出示图片：教师讲解

小肠有利于吸收的结构特点：

1.小肠很长（可达5～6米）；

2.小肠内壁有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积；

3.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。

归纳：吸收的概念

引导学生对本节课所学知识进行总结归纳：

为什么小肠是消化和吸收的最主要器官？

巡视，指导学生完成导学案P4第4小题，据图分析小肠与吸收功能相适应的特点。

强调易错易混知识点

1.完成导学案中导练达标练习；

2.完成小肠适于吸收的结构特点概念图。

归纳总结

知识升华

典题分析

布置作业

完成导学案P4第4小通过典题分析，题，进行知识回顾和巩促进学生对小固。分析易错易混题。

肠结构的理解。

完成作业

通过练习，提升学生的思维能力和应用意识。

【板书设计】

第2节

食物的消化和营养物质的吸收（第3课时）

——营养物质的吸收

一、消化管不同部位的吸收功能

营养物质吸收的主要场所：小肠。

二、吸收的概念：

水、无机盐、维生素以及小分子营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

三、结构与功能相适应的特点：

（1）长：5~6米；

（2）小肠粘膜内表面有环行皱襞（增大接触面积）；

（3）小肠绒毛和微绒毛

（增大接触面积）；

（4）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁只有一层很薄的上皮细胞（营养物质易通过）。