第2节 食物的消化和营养物质的吸收多媒体教案及点评

第二节

食物的消化和营养物质的吸收

教学目标：

1、

知识目标

（1）描述消化和吸收的概念。

（2）举例说出人体主要的消化器官并说出其功能。

（3）分析各消化管和消化腺的功能特点，概述消化和吸收过程。

2、

能力目标

（1）在引导学生学习过程中培养其推理能力。

（2）通过对问题的探究，学生提高自身独立思考能力。

3、

情感目标

联系学生自身，让学生了解人体器官的奥秘，最终引导他们合理膳食，健康成长。

教学重点：

1、描述人体消化系统的组成。

2、探究唾液对淀粉的消化作用。

3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

4、解释小肠与吸收功能相适应的结构特点。

教学难点：

1、举例说出消化系统与其功能相适应的结构特点。

2、认识酶在消化过程中的重要作用。

3、描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。

4、描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。

教学方法：讲授法，交流法，讨论法，实验法。

教学教具：投影片

课型：新授课

教学课时：3课时

教学设计：

第1课时

教学内容：消化管和消化腺组成消化系统

教学过程：

一、创设情景，导入新课

引言：人类的食物多种多样，我们吃进去的食物都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。

复习：食物中的营养成分及其作用。

二、合作交流，解答探究

消化管和消化腺组成消化系统

新授：我们吃的食物，需要在消化系统经过消化才能被吸收，消化和吸收由消化系统完成。消化系统由消化管和消化腺组成。

1.

消化管：是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。分为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能。

2.

消化腺：包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。消化腺能分泌消化液，大部分消化液中含消化酶，可促进消化管中食物的消化。

（1）唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺）：分泌唾液，唾液中含唾液淀粉酶，初步消化淀粉。

（2）胃腺：分布于胃壁上的微小腺体。能分泌胃液。胃液分泌过少，出现消化不良；分泌过多，出现返酸、胃痛等现象。

（3）肝脏：是人体最大的消化腺。分泌的胆汁汇集于胆囊中储存，通过胆管把胆汁送入小肠。

（4）胰腺：位于胃下方，分泌的胰液经胰管注入小肠。

（5）肠腺：散布于小肠壁上的微小腺体。分泌肠液进入小肠。

三、巩固练习：实验册P5-6页

四、作业布置

人体的消化腺有哪些？

五、小结：消化系统的组成消化管：是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。分为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺：包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。

【后记】通过本节课的学习，学生掌握了人体消化系统的组成，包括消化管和消化腺。消化管是食物经过的通道，分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。

消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。学生对消化腺的理解感觉较抽象。

附板书：人体消化系统的组成

一、消化管是食物经过的通道，分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。

二、消化腺包括

1、唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶。

2、胃腺：分泌胃液，含胃蛋白酶，酸性。

3、肠腺：分泌肠液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。

4、肝脏：分泌胆汁，不含酶，但可以乳化脂肪。

5、胰腺：分泌胰液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。

第2课时

教学内容：食物的消化

教学过程：

一、创设情景，导入新课

复习：消化系统的组成。

引言：进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？

二、合作交流，解答探究

1、食物的消化

食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。

消化——食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

活动：“探究唾液对淀粉的消化作用”。

讨论：

（1）

对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？

（2）

将实验组和对照组的实验结果加以比较，可以得出什么结论？

（3）

口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？

从上述实验得知________________________________________________。

2、口腔内的消化：食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食物团下咽。唾液中有一种淀粉酶可促使淀粉分解为麦牙糖。食团经咽进入食管，食管肌肉蠕动，将食团输送到喟。

3、胃内的消化：

（1）胃呈囊状，可容纳1—2L食物。

（2）胃壁肌肉发达，收缩有力。

（3）胃壁内有胃腺，可分泌含胃蛋白酶的胃液。（胃液呈强酸性，有助分解蛋白

质）

4、小肠内的消化：

（1）小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。

（2）小肠壁上有肠腺，可分泌肠液。

（3）肠液、胰液、胆汁经导管送入小肠腔内。

淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物残渣、部分水分和无机盐等被推入大肠。

三、课堂练习：课本P16页“思考与练习”

四、作业：一课一练P3—4页第1—23题。

五、小结：这节课我们主要学习了食物在口腔内、胃内和小肠内的消化。

【后记】本节课的学习，要求学生掌握各类食物在消化管里不同部位的不同的消化。通过这节课的学习，学生分别掌握了淀粉、蛋白质、脂肪的消化部位和消化产物，并且掌握了小肠是消化的主要场所。

附板书：食物的消化

一、口腔的消化

唾液中的淀粉酶可以把部分淀粉初步消化成麦芽糖。

二、胃的消化

胃液里的蛋白酶可以部分初步消化蛋白质。

三、小肠的消化（是消化的主要场所）

小肠里有胆汁、肠液和胰液，含有淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。

淀粉：

葡萄糖

蛋白质

：氨基酸

脂肪

：

甘油和脂肪酸

第3课时

教学内容：营养物质的吸收

教学过程：

一、创设情景，导入新课

复习：消化系统的组成和食物的消化。

引言：进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？消化后又怎样被吸收呢？

二、合作交流，解答探究

1、营养物质的吸收

营养物质的吸收——指食物中的水、无机盐、维生素，以信食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

活动：“观察猪小肠的结构”

方法步骤：

将一段猪小肠用清水洗净，用肉眼观察小肠横切的内侧面的结构。

用解剖剪将小肠纵向剖开，放入装有清水的培养皿中，轻轻摇动培养皿。

用放大镜进一步仔细观察小肠内表面的结构。

讨论：描述小肠内表面的结构特点。想一想，这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？

结论：

小肠细长，长约5—6米。

小肠内表面有很多皱襞。（使表面积增大3倍）

皱襞内有小肠绒毛。（表面积增大约30倍）

小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，由一层上皮细胞构成。

这些结构特点有利营养物质的吸收进入血液。

三、课外作业：测量自己的身高（M）和体重（KG）。下节课要用。

四、小结：这节课我们主要学习了食物在消化管里不同部位的吸收。掌握了小肠的特征，是消化也是吸收的主要场所。