第2节 食物的消化和营养物质的吸收优质教案设计

课

题：第一节

食物中的营养物质(一) 第1课

教学目标: 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

重

难

点: 1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。

教学用具: 1.（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。

（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。

（2）利用废弃物制作实验装置。

（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演

教学过程：

一. 联系实际,导入

师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？

生：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。

师：为什么我们每天都要进食呢？

生：食物为我们提供营养物质。

二.新授

1.师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。

师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。

生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。

师：指导学生查阅表格。

师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。

生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。

生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。

师：巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。

2.师：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系

？启发学生进行讨论。

生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

师：食物中含有能量，

这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。

3.请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？

生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。

生：食物中是否确实含有能量？

生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）

生：花生种子中含有多少能量？

生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？

师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。

师：巡视、指导，纠错。

师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。

生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。）

师：肯定学生的制作及丰富的想象力。

师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。

生：各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。

师：巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。

生:每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。

师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。

生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。

三.习题精选

1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（

）

①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐

A.①⑧⑥

B.①②④

C.①②③

D.①②⑤

2．下列哪种食物中含糖较高

(

)

A．鸡蛋

B．豆腐

C．肥肉

D．馒头

3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏

(

) A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐C.含铁的无机盐D．含锌的无机盐

4．人体缺乏维生素A时，易患

(

)

A．坏血病

B．夜盲症

C．脚气病

D．佝偻病

5．构成人体细胞的基本物质是（

）

A.水

B.糖类

C.蛋白质

D.脂肪

生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。