第一单元 有机化学的发展与应用ppt课件课堂实录

《有机化学的发展与应用》教学设计

——以苹果酸为例

丽水中学 吴志勇

一、学习内容分析

羧酸是有机化学非常重要的一系列物质。因此通过本课的学习能帮助学生掌握学习、研究这类物质性质的规律，使之举一反三，触类旁通。

二、学情分析

已具备的知识：有机化合物的分类知识；有机化合物的官能团基本知识；有机化学基本反应类型知识，有机合成的基本理论知识；有机化合物合成与应用的基本知识。

已具备的能力：已有一定分析问题的能力和类比的能力，以及有机化学信息的提取、加工与模仿能力。

三、教学目标

1．知识与技能目标

1.1能从有机物的物质分类、官能团角度分析有机化合物的性质。

1.2掌握基本有机反应类型，有机推断、有机合成路线设计，认识有机合成的重要应用价值和对生产生活的意义。

2．过程与方法目标

2.1通过苹果观察，培养观察、归纳的能力。

2.2通过创设情景、理论联系实际，培养学生分析推理、知识迁移及实际应用的能力。

2.3通过合成有机化合物的研究，学习有机合成的基本过程与方法。

3．情感态度与价值观目标

3.1通过生活主线情景创设，激发学生学习化学的兴趣,乐于探究物质的化学奥秘。

3.2培养学生的主动参与意识和相互协作意识，让学生在交流、探讨中体验成功的乐趣。

四、教学重难点

羧酸性质、羧酸类物质转化、有机合成一般规律及运用。

五、教法学法

采用情景激学、目标驱动、实验助学的方式去帮助学生逐步形成良好的学习习惯，充分体现教师的引导作用。学生通过信息归纳、类比推理、联系实际去体验科学探究的过程，养成合作与交流，观察与思考的良好习惯，认识有机合成对人类社会的重要价值。

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六、教学过程设计：

1．一个苹果中的有机化学

环节1：引导学生用不同视角观察苹果。

上帝视角：苹果是人类的原罪。

牛顿视角：苹果是万有引力。

乔布斯视角：苹果是智能手机。

环节2：引导学生用化学视角观察苹果。

学生活动：小组讨论并且回答问题：苹果中有哪些有机物质，如何分类？

教师总结：

苹果果皮的果蜡，就是一种烃类物质。

苹果的果肉中含有丰富的糖类物质，如淀粉纤维素等多糖物质、葡萄糖等单糖物质。

成熟苹果的独特香气以酯类和某些醇类物质等挥发性物质为主。

切开的苹果颜色褐变的原因与有酚类物质的氧化有关。

未成熟的苹果的酸味主要由苹果酸等酸类物质引起。

苹果中还含有少量的氨基酸成分。苹果中的有机物几乎涵盖了高中有机化学所有物质种类。

2．苹果酸结构推断

环节3：引导学生进行苹果酸结构简式推断

某有机化合物A广泛存在于多种水果中，经测定，A的相对分子质量为134，A仅含碳、氢、氧三种元素，且分子中没有甲基。A既可以与乙醇发生酯化反应，又可以与乙酸发生酯化反应，且测得A与乙醇完全酯化所得有机产物的相对分子质量为190。试推断A的分子式与结构简式。

设计意图：未成熟的苹果中的酸味主要由有苹果酸引起，苹果酸对苹果的口味有着重要的影响，由于苹果酸的存在，使得苹果具有甜中带酸的独特口感。市场中也有各种苹果醋饮料，因此苹果酸在生活中较为常见。通过对苹果酸结构简式推断，让学生感悟官能团性质与相互转化关系，掌握有机化合物结构推断的一般方法。

3.苹果酸的性质

环节4：请学生指出苹果酸的官能团。

环节5：请说出有机反应的主要类型。

取代（水解、酯化）、加成、消去、氧化、还原、加聚、缩聚

环节6：

苹果酸可以发生哪些类型的反应。

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（取代、消去、氧化、缩聚）

4. 苹果酸的应用

环节7：请学生写出物质A、B、C、D的结构简式。

5.羧酸与酯键肽键的转化关系

环节8：羧酸与酯键

请学生完成下列方程式。

1.RCOOH+R’OH→

RCOOR’+ H2O

2.RCOCl+R’OH→

RCOOR’+HCl

3. RCOOR’+ R’’OH→ RCOOR’’+R’OH

4. (CH3CO) 2O+ROH→ CH3COOR+ CH3COOH

环节9：羧酸与肽键

请学生完成下列方程式。

1.RCOOH+R’NH2

→ RCONHR’+ H2O

2.RCOCl+R’NH2→

RCONHR’+ HCl

3. RCOOR’+ R’’NH2

→

RCONHR’’+R’OH

4. (CH3CO) 2O+RNH2→ CH3CONHR+ CH3COOH

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七、板书设计

有机化学的发展与应用

一、一个苹果中的有机化学

二、苹果酸结构推断

三、苹果酸的性质

1.苹果酸的官能团。

2.有机反应的主要类型。

取代（水解、酯化）、加成、消去、氧化、还原、加聚、缩聚

3.苹果酸的性质。

（取代、消去、氧化、缩聚）

四、苹果酸的应用

五、羧酸与酯键肽键的转化关系（课堂小结）

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