第二单元氨基酸蛋白质核酸公开课教案是什么类型的资料？

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关键词：第二单元氨基酸 �…公开课教案

正文

专题五

生命活动的物质基础

第二单元

氨基酸

蛋白质

核酸

教学目标：

1、了解蛋白质的组成、结构和性质（两性、水解、盐析、变性、颜色反应等）

2、认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用

3、通过联系生活、生产实际问题培养学生的知识迁移能力和推理能力

教学重难点：蛋白质的结构、性质及其应用

教学方法：实验法、分析法、推理法等

教学过程：

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一

氨基酸

1 氨基酸的结构

氨基酸由C、H、O、N四种元素构成，天然氨基酸都是L型的α－氨基酸，自然界中有二十种。

RCHCOOHNH2

常见的天然氨基酸P101 2 氨基酸的性质

（1）检验方法

实验：取1 mL 0.1%的茚三酮溶液，加入1％的甘氨酸溶液，将试管放入热水浴中，观察现象

现象：溶液变为蓝紫色。

（2）两性

氨基酸中的氨基具有碱性（类似于氨气的性质），羧基具有酸性，因此氨基酸就具有这两种基团的加和性质——两性

A 固态氨基酸的存在形式——内盐

RCHCOO-NH3+由于氨基酸的两性，使氨基酸成为带正电荷和负电荷的两性离子，称为内盐。固态氨基酸主要以这种形式存在，其熔点较高，不易挥发，难溶于有机溶剂。

B 氨基酸的两性电离

－－

【练习】写出甘氨酸和盐酸以及NaOH溶液反应的化学方程式

C 氨基酸的分离方法

当溶液中的氨基酸以两性离子存在时，它在水中的溶解度最小，可以形成晶体析出。不同的氨基酸出现这种情况的pH不同，因此，可以通过控制溶液的pH来分离不同的氨基酸。

（多肽和蛋白质也可以用这种方法分离）

（3）缩聚反应

氨基酸可以通过缩聚反应而形成不同种类的蛋白质，氨基酸之间的缩合类似于羧酸和醇之间的酯化反应。

RCHCOOHNH3+OH

＋RCHCOO-NH3+OH

＋RCHCOO-NH2

规则：羧基脱去羟基，胺基脱去H原子。

实例：A两分子甘氨酸缩合形成二肽

B n份甘氨酸形成蛋白质

二

蛋白质

（1）结构

蛋白质是由氨基酸通过肽键缩合形成的，所以也都有C、H、O、N四种元素。蛋白质是天然的高分子物质。

（2）性质

A 盐析

蛋白质溶液遇到浓的无机盐溶液会析出，这种性质可以用来提纯或分离蛋白质。

B 变性

蛋白质在加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐以及一些有机化合物如甲醛、酒精等的作用下，均能使蛋白质发生变性

C 蛋白质的检验

黄蛋白反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸会显黄色

双缩脲反应：在过量的NaOH溶液中加入硫酸铜溶液，可制得双缩脲试剂，蛋白质遇该试剂显紫玫瑰色。

D 蛋白质的水解

肽键断裂

E 颜色反应

【练习】：1.人若误服重金属盐类

，可以服用什么物质减轻中毒？

2.夏天沾有汗渍的衣服为什么不宜用热水洗涤？

3.如何区别一块布料是人造丝还是真丝? 三、酶

1、特点：

（1）条件温和、不需加热。、

（2）具有专一性

（3）具有高效性

【小结】氨基酸的性质：

1.两性

2.缩合

缩聚

蛋白质的性质：

1.溶解性2.具有两性

3.盐析

4.变性

5.水解

6. 颜色反应

酶的特点：

1 条件温和、不需加热2.

高效性3 .

专一性

【作业】课本+练习卷

资料摘要

第二单元氨基酸蛋白质核酸公开课教案