4 中国美食教学设计(教案)

《中国美食》第一课时教学设计

佛山市外国语学校谭丽嫦【教材版本】教育部编义务教育语文教科书

【学生年级】二年级

【教材分析】《中国美食》是部编版本二年级下册第三单元的一篇识字课文,本单元的人文主题为“传统文化”。本课是一篇以中国美食为主题的集中识字课文,全文共7张图片,11个菜名,分别从“炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮”等制作方法上真实展现了中国美食文化的博大精深、丰富多彩。它与学生的生活实际联系很紧密,引导学生在生活中识字的同时,激发他们对中国文化的热爱。全文生字注音,菜肴配以插图,旨在借助拼音识字、朗读,借助插图认识事物。

【教学目标】

一.知识技能:

1.正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字;正确书写“烧、烤”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。二.过程与方法:

正确、流利地朗读课文,能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

三.情感态度与价值观:

了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。

【教学重点难点】

教学重点:学会生字,读好词语。

教学难点:正确、流利地朗读词串;了解中国美食的烹调方法。

【教学过程】

一、着眼生活,激趣导入:

1.同学们,咱们中国有个传统,每逢佳节就会跟家人一起享用美味的大餐,新一期的德育作业,是元宵节为家人做一道菜,有不少同学还给老师晒出了他们的照片。(ppt 展示学生照片,并请学生进行介绍,5张左右)

句型训练:我做的这道菜叫......

2.听他们的介绍,老师又口水直流(师做咂嘴回味样)。你知道吗?美食由于用料、烹煮方法的不同,还可以分成中餐、西餐、日本菜等。中餐,顾名思义就是中国美食,它以色艳、香浓、味鲜、型美而闻名中外。(出示课题)

3、老师有位朋友开了一家中餐馆(ppt出图)他想从同学们中找出优秀的“中国美食推广员”(出勋章),介绍、推广中国美食。快来参加美食推广员的考验吧!

(设计意图:以德育作业照片为本课切入点,贴近学生生活,设计参加美食推广员的挑战,创设与课题相关的情境,邀请学生主动参与课堂学习。)

二、读菜单,识菜名:

1.成为美食代言人,首先从了解菜单开始。请同学们打开课本35页,看看这些菜名你能不能读出来?(出示初读要求:指读菜名,把不熟的生字多读几次)。

2.同学们都读得很认真,这个菜单里,分成了主食和菜品两大类(ppt区分)。

开火车读菜名,检查初读情况。请你读一读,找一找这些菜肴是用什么做成的,句型训练:我发现,......是......做成的。

3.你们真厉害都找出来了,那么红色的字,你有什么好办法记住他们呢?(标红二类字,说识字办法)

加一加:菠、蘑、菇、茄,点拨形声字;鸡、鸭,点拨鸟字旁与禽类有关系;

猜字谜:两个人走进门——肉;

师总结出归类识字法。

4、非常好,现在你记住他们了吗?咱们来比试比试吧,2分钟速记生字。(开火车读词语、比速度读词语)。

(设计意图:分类识字,降低了学生一次识记难度;先让学生利用已有的识字方法介绍识字技巧,提高学生学习主动性的同时也让学生有话可说,接着老师总结介绍新的识字方法,以旧带新,学生容易习得新知;速读法考察是学生比较喜欢的挑战方式,同时在练习过程中不断的反复练读生字,加深印象。)

三、写“鸡、鸭”:

1.看来食材的生字真的都记住了,但我们还得会写(出示鸡鸭),请你们根据观察规则,看看这两个字需要注意什么地方。

2、提醒书写姿势,写“鸭、鸡”,展示点评。

(设计意图:学生已掌握了一定书写规律,所以在教学中直接出示观察规则,让学生在观察和发言时都有章可依,乐于表达)

四、了解烹调方法,书写“烧、烤”:

1.当一名优秀的美食推广员,当然还得了解各种菜肴的做法,也就是烹调方法。请你看视频,猜一猜说的是哪种烹调法(出示:爆、炖、蒸)。

2.你还知道哪些烹调方法呢?(相机贴烹调法)

3.同学们,你看看这些烹调方法的名称,从字形上,发现有什么特点了吗?(都有火字旁或四点底),是的,因为中国美食的烹调几乎都离不开明火。

4.在这些烹调方法的名称当中,有两个字的书写笔画顺序需要特别留意(出示“烧、烤”),请同学们根据观察规则,说说书写时需要注意哪些笔画。请同学们认真观察并记住它们的笔画顺序(师范写),男生书空“烧”,女生书空“烤”,并在课本上描红后写一个。

(设计意图:学生虽然有一定的生活经验,但对烹调方法掌握有限,这时以视频出现相应的烹调方法,使学生有直观具体的认识,同时在解说中出示生字,加深对生字的记忆,最后进行字理总结,再次重现“归纳识字法”。生字教学方面,抓住重点,避免啰嗦,使学生一下子就掌握了生字的笔画顺序,达到教学目的。)

五、重现菜单,句式练习:

1.出示菜单,再读菜名;

2.从菜单中找出对应的烹调方法。

句型练习:我知道,(菜名)的做法是(烹调方法)。

(设计意图:结合课后习题说说制作哪些食物时需要用到这些方法,进行口语表达训练,为下阶段的小组合作做准备。)

六、创新菜色,课内延展。

1.看着这菜单上的美食,真让人食指大动,但馆主觉得菜式不够丰富,你能利用已有的食材,根据刚刚知道的中国菜烹调方法,说说还能做什么菜品吗?我们来给馆主一些建议吧!(利用黑板字卡,提问2-3个学生,拼出新菜单,为小组合作做准备) 2.小组合作,创新菜单:时间为4分钟

1)拿出特殊菜单(空白菜单),及贴纸;

2)组长带领组员齐读贴纸上的烹调方法及食材名称;

3)组合新菜式,并贴在菜单上;

4)齐读一次新菜单。

(设计意图:老师先在黑板上示范新菜名的组合方法,使得小组合作时有章可依;小组合作时,先读烹调方法及食材名称实际上为了考察学生对生字的掌握情况,同时也让还没有完全掌握的学生有再学习的机会。自由组合新菜式,是对课后题的再次延展,也是发挥学生创造力的好机会。)

七、总结及作业:

1.馆主回我们一封邮件了:

同学们,你们的建议太棒了,非常感谢,我觉得201班的同学们都非常适合当中国美食推广员,从今天起,我把这枚勋章送给你们,请你们把咱们中国的美食介绍给更多的人吧!

另外,我们国家幅员辽阔,自然条件千差万别。生活在祖国大地上的56个民族,在不同自然环境中,也形成了各自富有特色菜系,如:粤菜、川菜、湘菜、浙菜……请你们课后去了解更多自己的家乡菜,继续推荐更多中国美食,来丰富我餐馆的菜单!加油,中餐美食推广员们!

2.作业布置:尝试做一道新菜单上的菜式;了解自己家乡的主食及特色菜肴,下节课分享。

(设计意图:作业中让学生动手去做做新菜式能让学生更加了解课文中所说的烹调方法,也能让学生在生活中主动检验自己创意的可行性;了解家乡菜的目的是为下节课交流做准备。)