科学·技术·社会　酶为生活添姿彩优质课教案

科学·技术·社会

酶为生活添姿彩-教学设计

一、教学目标

知识目标：举例说出酶在生活中的应用以及在应用时需要注意的问腿

能力目标：

1、尝试利用生物课所学的知识解释酶在生活中应用的原理和注意事项。

2、通过小组讨论找出自变量、因变量和无关变量并设计和进行实验。

情感态度价值观：

1、通过对酶在生活、社会中应用的举例和原理的分析，认同科学技术和社会是紧密相关的。

2、通过对不同实验结果的分析，认同科学探究需要善于吸收不同的成果中合理的部分，还要具有勇于实践的精神和严谨的态度。

二、教材分析

“科学·技术·社会之酶为生活添姿彩”这一内容是人教版新课标教材必修1第5章第1节的延伸内容。本内容是在学生学习完酶的作用、本质及特点的基础上来学习的，因此此内容的重点应该在于利用学过的知识联系实际，解释生活中遇到的问题，将生物科学与生物技术和社会联系起来。在已有知识基础上，学生还可以利用刚学过的实验设计方法，体验科学小实验的设计与操作，起到进一步巩固正文章节所学内容的目的。

此内容教材中只给出了几个实例，因此找到这些事例在生活中中的应用，并找出说明书分析原理和注意事项是此内容最基本的要求，这些实例也是比较贴近生活的实例。可以将此设为重点之一。

三、学情分析

学生已经学过“降低化学反应活化能的酶”，酶的本质、作用和特点可以为学习本节奠定知识基础，特别是难点的教学需要利用酶相关生物学知识解释说明书中的问题。

由于此时高一的学生对科学探究存在好奇心同时也存在畏难心理，所以教师应在激发学生的好奇心的基础上设计简单的课堂小实验，让学生主动去探究，发现科学探究并不是遥不可及的事，而是真实可以做到的。这个时期减少学生的畏难心理，培养学生提出问题并自主设计实验解决问题的能力尤为重要，这也符合新课程标准要求。因此，教师在这方面要多做指导与启发，找与生活相关且不难进行的实验以调动学生对于探究的积极性。

此外，在实验过程中渗透无关变量的控制并不是一件很简单的事，需要严谨、细心的中心思想。在交流与讨论中渗透实验对照的结果分析是得出结论前的必要步骤，从而收到较好的教学效果。

四、教学重难点

重点：1.举例通过酶的生物学知识解释在生活中应用的原理和注意事项 2.对三种洗衣粉的洗衣效果进行探究

难点：1.利用酶的最适条件温和解释酶要经过加工才能被应用。

2.利用酶的专一性解释溶菌酶可能有不同组成成分

3.分析各小组实验结果不同的原因

五、教学过程

时间

分配

教师行为（讲授、提问、演示等）

学生行为（参与的活动、预想的回答）

设计意图

教师用果胶酶的实例导入新课。

教师课前准备好两杯鲜榨苹果汁，一杯加果胶酶一杯未加。

1.

请学生上台品尝加了果胶酶和没加果胶酶的果汁，口感上有何区别。

4min 2.

告诉学生果肉多、黏腻的一杯是未加果胶酶的，而口感清爽的那一杯加了果胶酶。并拿出果胶酶赠与学生以证明真实性。

3.

提问并解释果胶酶能使果汁澄清的原理。

激发学生的好奇心，教师起到带头作用找到一种1.

一位学生喝果汁

生活中应用2.

产生好奇心，为的酶，并真实什么果胶酶能使地将它带进果汁澄清。

课堂。学生对酶在生活中的应用产生初步的真实感。

教师举出了第一种酶的应用实例，接下来轮到同学们交流。通过小组课前找到的实物图片，交流讨论各种酶的应用。

教师在过程中提出问题，可引导学生产生在生活中发现问题并用所学知识解释问题的倾向。

1.

溶菌酶

溶解细菌的和溶解霉菌的溶菌酶成分12min 是否一样呢？你的判断依据是什么？

2.

消化酶

多酶片的说明书上有一条“本品为糖衣和肠溶衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶”。请同学思考这样做的原理和目的。

3.

加酶洗衣粉

根据洗涤的污渍推测加了何种酶。

4.

简介啤酒加工过程。

学生自主找出了各种酶的应用，培养学生细心观1.分别介绍自己小组察生活中科找到的酶的应用，并学技术体现根据说明书简单介绍的能力。

各种酶的应用原理。

回答教师的2.思考老师提出的问问题，启发学题。

生在生活中提出问题，培养学生利用知识解释问题的能力。

5.

凝乳酶的应用

6.

简单介绍除了上述食品、轻工、医药之外的环境和生物技术方面的应用以扩大学生的思维和知识面。

通过PPT展示提出问题：三种不同的洗衣粉你会选择哪种？

教师引导学生设计实验验证哪种洗衣粉洗8min 涤效果好，并给出五分钟时间小组讨论实验过程。

最后教师给出实验步骤参考。

小组讨论并分享两组的讨论结果。

巩固自变量因变量和无关变量，并通过实验设计理解各种变量的意义。

学生进行实验，教师在过程中关注每组遇到

的问题，给出指导。

材料用具中，水由学生自带，目的是为了10min 让不同小组发现水温不同确实会导致实验

结果不同。

进行实验，注意各种无关变量的控制。

并将小组的结果写在黑板上一共其他组对比分析。

培养学生科学探究的实践能力和小组合作能力。

请同学们关注学案上提出的交流与讨论的问题，分析结果产生的原因，并分析与其他小组结果不同的原因可能有哪些？

1.

找出能进行对比的小组。

2.

用了同种污渍的小组进行结果分析。

7min 分析出的要点有: 1.

污渍不同导致各组实验结果不同

2.

水温不同导致各组实验结果不同

3.

操作过程中小组内对搅拌时间、搅拌力度等无关变量的控制没有做到科学严谨，导致实验结果不同。

小组讨论交流 通过酶的特性分析出洗衣粉在不同情况下洗衣效果不同的原因。通过实际操作中的不严谨导致不同的实验结果这一事实认同科学探究需要严谨的态度。

1.

能否得出结论哪种洗衣粉效果好？

2.

布置作业，完成讨论内容的书面版，3min 和进行小组课后调查。

思考并回答，说出自己的理解，此时的答案和实验进行之前有所不同。

通过分析实验结果，尝试得出结论，并认同下结论必须通过科学的实验探究过程。

六、板书设计

酶为生活添姿彩

一、酶的多方面应用

二、实验探究

组号

污渍

结果