科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教学目标

“酶为生活添姿彩”教学设计

设计意图： 高中生物教学的目标是让学生获取关于生命活动基本规律的基础知识，了解并关注这些知识在生产、生活和社会发展方面的应用。知识服务于生活。在生物学的课堂中也要让学生深刻地体验到生物知识与实际生活的联系爱，从而使学生体验到学习的乐趣及知识的魅力。

一、多酶片

多酶片，用于消化不良、食欲缺乏。其为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶，胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。

二、溶菌酶片

溶菌酶含片，为一种粘多糖溶解酶，可使构成革兰阳性菌细胞壁的不溶性多糖水解而起杀菌作用。还能分解稠厚的粘蛋白，使炎性分泌物和痰液液化而易排出。每片含溶菌酶20毫克（12.5万单位），辅料为蔗糖、甘露醇、糊精、硬脂酸镁、薄荷脑、滑石粉、枸橼酸、β-胡萝卜素、柠檬黄、聚乙烯吡咯烷酮、桔子香精。用于急慢性咽喉炎、口腔粘膜溃疡及咳痰困难等。

三、生物牙膏

生物牙膏是指以生物溶菌酶为核心成分的新一代功效型牙膏。其含酶种类很多，除溶菌酶外还有含有葡聚糖酶、葡聚糖氧化酶、葡糖氧化酶、蛋白酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、脂肪酶等。它的功效是：能够直接溶解口腔病菌的细胞壁，促进受损组织修复，帮助平衡口腔菌群，提高免疫力，从而解决和预防一系列的口腔疾病。生物牙膏与传统牙膏不同，它是一支口腔专业功效牙膏，能够全面解决口腔溃疡、牙龈出血、牙龈肿痛、口臭等各类口腔问题，同时，具有溶解牙菌斑、抗牙结石、防蛀、护理牙龈、牙周、美白牙齿的保健功能！

四、果胶酶

果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。

果胶酶包括两类，一类能催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解。其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶）和作用于果胶酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶）。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶

。

果胶酶是水果加工中最重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。

五、加酶洗衣粉

加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境。所以，加酶洗衣粉受到了人们的普遍欢迎。

加酶洗衣粉在配方中加入了碱性蛋白酶微生物。酶实际上是一种生物催化剂，它能够破坏污垢中的蛋白质结构，使其成为易溶于水的物质被洗净。这种洗衣粉适宜浸洗或搓洗，能

迅速分解破坏诸如血渍、奶汁、肉汁、酱油、尿渍、

汗渍等难以洗掉的污迹，而且不伤衣物。加酶洗衣粉洗涤时宜用40℃左右的温水，一般衣物浸泡30分钟，对丝、毛织物泡3分钟就可以。这种洗衣粉存放时间不宜太久，否则，会使酶的活力消失。

下列有关酶在生活中的运用，不正确的是（

C ）

A、

溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁具有抗菌消炎的作用

B、

果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量

C、

乳制品中添加乳糖酶可将乳糖降解为葡萄糖，有利于乳品的消化吸收

D、

消化不良时，可以服用多酶片