全章复习与测试获奖说课稿

生命活动的主要承担者—蛋白质

教学目标：

⒈

知识与技能

(1)说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

⑵蛋白质结构多样性原因。

⒉过程与方法

⑴培养学生跨学科分析综合能力。

⑵收集资料、分析资料的能力。

⒊情感态度与价值观

认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

教学重点：

1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质结构多样性原因。

教学难点：

⒈氨基酸形成蛋白质的过程。

⒉蛋白质的结构多样性的原因。

课前准备：

教师准备肽键形成的动画课件。

课时安排：

１课时。

教学过程：

一. 师生互动

㈠教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。学生了解到C周围有四个化学键，再来观察氨基酸分子结构，找出它们的共同点。

学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。

教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：

Ｒ

│

NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

总结氨基酸的结构特点：每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸有20种，氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。

练习：学生完成课后练习进一步认识氨基酸结构。

在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸8种）有一定量的补充。

㈡教师展示胰岛素的空间结构示意图

讨论：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？

是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（展示肽键形成的动画课件）

教师板书讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的原因

（教师再演示三肽化合物的形成）

许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。

师生共同归纳总结：

构成 脱水缩合 盘曲折叠

C、H、O、N ———→

氨基酸

————→

肽链（一条或多条）

————→

蛋白质

讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？

教师展示血红蛋白的空间结构示意图

问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列次序是否相同？

答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。

组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。

师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因：

⑴组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同；

⑵组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同；

⑶每种蛋白质分子的空间结构均不相同。

二. 课堂反馈：

⒈

下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：

（1）该图中，

①表示

，③表示

，

⑦表示

。

（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个水分子而形成，这种反应叫

反应。

（3）该化合物含有

个肽键，该图所示化合物的名称是：

，基本单位是____________.

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由

决定的

。

2.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字顺序是(

)。

①氨基酸

②C、H、O、N等元素

③氨基酸分子相互结合

④多肽 ⑤形成一定的空间结构

A．①③④⑤②

B．②①④③⑤

C．

②①③⑤④

D．②①③④⑤

三．布置作业：

课本第24页练习，基础题1、2、3。

板书设计：

第2节

生命活动的主要承担者—蛋白质

⒈

蛋白质的基本单位-氨基酸

（1）

种类：约20种

（2）

结构：

Ｒ

│

通式：

NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

⒉蛋白质的结构：

脱水缩合：

蛋白质结构多样性的原因：