4 中国美食评课稿

《中国美食》教学设计

【教材分析】

本课主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。

【教学目标】

知识与技能：

1、会认15个生字，掌握1个多音字，会写“烧”“烤”两个字。

2、观察图片，说出各种美食的名称。

3、了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。

过程与方法：

1、培养学生的观察能力。

2、培养学生归纳总结汉字规律的能力。

情感、态度与价值观：

1、通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。

【教学重难点】

重点：

1、会认15个生字，掌握1个多音字，会写“烧”“烤”两个字。

2、认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。

难点：

1、能从汉字中发现规律。

2、通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

【课时】第一课时

【教学过程】

师：俗话说“民以食为天”，上课之前，老师想了解一下同学们平常都爱吃哪些美食？

生1：番茄炒蛋。

生2：红烧鱼。

……

师：同学们爱吃的美食可真不少，可老师觉得你们爱吃的美食的种类还不够丰富，所以老师给大家带来了一顿大餐，想吃吗？想吃那就得先竖起耳朵认真听一听都有哪些美食了。（播放相声贯口《报菜名》视频）

师：这顿大餐怎么样？

生1：太丰富了。

生2：听的我口水都快流出来了。

师：其实提到“吃”啊，那就必须得“食在中国”了，因为我们中国被称为烹饪大国，有各种各样的、不同菜系的、不同烹调方法的美食，而且还色香味俱全。这节课，老师就和同学们一起来研究研究——中国美食。看老师板书课题，齐读两遍课题。（板书课题：中国美食）

师：下面请同学们翻开课本第35页，接下来，老师读一遍课文，

你跟读一遍，好吗？

师：好，现在请你与同学互相读一读课文，当遇到生字时，一定要带着拼音多读几遍，互相听一听读的对不对。

师：一二三……

生：坐端正。

师：通过刚才的练习，老师相信你一定会读了。老师把今天的生字朋友请到了PPT上，老师将找一位同学来读一读它们，如果他读对了，我们就跟他读一遍，好吗？谁来挑战？（小老师领读）

师：读得真不错呢，掌声送给他。谁再来挑战挑战？（小老师领读）

师：掌声送给他。去掉拼音的生字朋友，你还能认得它们吗？老师想用“开火车”的方式考一考你，同样的，如果火车读对了，我们就跟着他读一遍。火车火车哪里开？

生：火车火车这里开。（个人读、跟读）

师：读得非常整齐响亮，看来老师是为难不了你们了，表扬表扬自己。（出示课文美食图片）喜欢这些美食吗?喜欢就大声叫出它们的名字吧！（生齐读）

师：在你读的时候有没有发现这些菜名有什么规律呢？首先请你仔细观察一下凉拌菠菜这个菜名。

生:我发现凉拌菠菜这个菜名是由制作方法和制作材料组成的。

师：所以说制作方法是……（生：凉拌）制作材料是……（生：菠菜）你们赞同他的说法吗？（生反馈）掌声送给他。

师：你能根据这个规律，说说接下来的菜名中的制作方法和制作材料分别是什么吗？（生反馈）

师：你掌握了这个方法了吗？那让我们运用这个规律来猜猜接下来的菜叫什么名字吧。（出示凉拌木耳、烤鸡、红烧排骨、水煮肉片的图片）

（学生猜菜名）

师：你们可真棒！不仅掌握了这个规律，还能活学活用呢。老师把刚刚出现在菜名中的生字朋友都找了出来。（出示：菠

爆

茄

煎

煮

炖

烧

蘑

菇

烤）可这看得老师眼花缭乱，你能帮老师想个好办法给它们分分类吗？

生1:制作方法的分一类，制作材料的分一类。

生2：按生字的偏旁分，草字头的一类，火字旁的一类，四点底的一类。

师：你们说的方法都很棒！那如果老师按偏旁分类法来分，草字头的字有……（生：菠

茄

蘑

菇）火字旁的字有……（生：爆

炖

烧

烤）四点底的字有……（生：煎

煮）

师：还记得老师之前教过草字头的字大多与什么有关吗？

生1：跟草有关。

师：说得还不够准确，谁能再来说说？

生2：跟植物有关。

师：是的！恭喜你答对了。那火字旁的字大多和什么有关呢? 生：跟火有关。

师：那四点底的字大多跟什么有关呢？

生3：跟水有关。

师：老师大概知道你为什么猜是跟水有关了，是不是因为三点水的字大多与水有关，所以猜四点底的字也跟水有关呢？可惜这次猜错了哦，老师找到了“煎”和“煮”字古时候的字形，（出示图片）请你观察一下四点底在古时候长得像什么字？你现在知道四点底的字大多跟什么有关吗？

生：大多跟火有关。

师：是的，四点底的字大多与火有关，把食物放在火上去煎、去煮。说起火，今天就有两个火字旁的字是需要我们会写的。（出示“烧”“烤”）请你观察一下这两个生字都是什么结构？什么偏旁？

生：都是左右结构，火字旁。

师：请观察一下“烧”字的笔画在田字格中的位置，写的时候我们需要注意些什么呢？

生1：要注意火字旁的笔顺，先两边再中间，火字做偏旁时最后一笔变成点。

生2：“烧”字的右上方没有点，写的时候不要加点。

师：是的，接下来请你看看老师是怎样写“烧”字的。（边范写边提问笔顺）接下来，请你在书本上写一写，描红一个，誊写一个。写字的时候注意“头正身直脚放平”，老师看看哪位同学写字的姿势最标准。（教师巡视，相机表扬）

师：我们再来观察观察“烤”字，写的时候我们需要注意些什么

呢？

生1：右边的“考”字的长撇要穿插到左边“火”的下方。

生2：第九笔短横要写在横中线上。

师：说得真好，接下来请你再看看老师是怎样写“烤”字的吧。（边范写边提问笔顺）接下来，请你在书本上写一写，描红一个，誊写一个。（教师巡视，相机表扬写字姿势标准的学生）

师：让我们来看看这两位同学写的“烧”字和“烤”字吧，谁来点评点评？（学生互评）

师：希望同学们在课后写作业的时候能把生字写得更好看。现在，谁来给“烧”字组组词呢？（学生反馈，相机点评）

师：我们再来给“烤”字找找朋友，组组词吧。（学生反馈，相机点评）

师：不知道同学们有没有发现，我们刚才说的都是些菜肴，可要想长高长大长身体，光吃菜可不行，我们还得吃些主食。（出示主食的图片）你们认识它们吗？能叫出它们的名字吗？齐读两遍。

师：看来同学们可厉害了，小小年纪光凭自己的本事就能认出这些主食的名字。可你在读的时候，有发现哪个字比较特别吗？字体被标红了的？

生：“炸”字。

师：猜一猜老师为什么要把这个“炸”字标红？是因为……

生：“炸”字是一个多音字。

师：是的！老师今天就要教给大家一个小诀窍，要先区分出多音

字的读音，那你得先了解它的字意。在本课的课文中，这个字念……（出示“炸”字）

生：zhá。

师：当这个字读zhá的时候，表示把食物放在煮沸的油里弄熟，所以我们多组词为油炸、炸鸡。炸字还有另外一个读音是……

生：zhà。

师：当读作zhà时，这个字表示物体的突然破裂、爆裂。所以我们多组词为炸弹、炸药。请同学们齐读，zh-á-zhá，油炸，油炸，预备起。

师：希望今天之后，你能在日常生活中区分出炸字的读音哦。我们今天认识了非常多的生字朋友，除去了美丽的配图，你还能认出它们吗？请你拿出课前发的小练习，连一连。（教师巡视，提示学生看清楚再动笔）

师：好，一二三……（学生：坐端正）接下来，我们一起来拼读这些生字，看看你是否连对了吧。（教师相机出示答案）

师：对完答案之后，你连对了吗？没有连对也没有关系，我们下课之后再去订正。课文学到这呀，你们都算是个小小的美食家了，你能介绍一道家乡的美食吗？和大家说一说这道美食的制作方法、味道、特点等，那就更棒了。

（学生反馈，教师相机引导说出学生美食的制作方法、味道、特点等）

师：听完同学们的介绍，老师都馋了。老师也想给大家介绍一道

美食，它可是我们广东客家菜的代表呢，吃起来肥而不腻、软糯醇香，它就是——梅菜扣肉。（出示图片）我们一起来欣赏欣赏梅菜扣肉的制作过程吧。（播放梅菜扣肉制作过程的视频，教师相机讲解）

师：看完视频，想不想尝一尝梅菜扣肉呀？那有机会的话可以让爸爸妈妈带你去尝一尝。不过，对于吃这件事情，老师要给小朋友们一个小建议，希望小朋友们在日常饮食中要做到不挑食，肉和菜都要吃，而且不能浪费，这样才能做到营养均衡，变得漂亮或帅气哦。

师：最后，今天的作业是：以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可收集家乡美食的图片、文章剪贴在小报上，附上美食的名称，与大家分享。好，这节课上到这里，下课。

生：谢谢老师，老师再见。

板书设计：

4、中国美食

烧

烤