复习与测试优质课教案内容

植物芳香油的提取

★课题目标

（一）知识与技能

1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油

2、了解提取植物芳香油的基本原理

（二）过程与方法

初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油

（三）情感、态度与价值观

形成严谨、科学、求实的态度和精神

★课题重难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法

★教学方法：启发式教学，自主探究性学习，STS教育

★教学工具：多媒体课件，实物操作

★教学用时：1课时

★教学过程

【教学过程】

一、导入新课（实物展示）

教师活动

1．提问：同学们请看，画面中的小朋友正在做什么？

【PPT展示小朋友闻花香的卡通图片】

2．提问：请同学们打开老师发给每个小组的小纸袋，取出玫瑰花、百合、姜片、橘子皮等材料用手揉一揉，再闻一闻味道。除了花香，自然界中还有什么事物可以散发出芳香味？

【PPT展示不同散发出香味的植物、动物、真菌等，同时教师对四大动物香进行简单的介绍】

3．总结：它们构成了天然香料的主要来源。

二、新课讲授

（一）简介植物芳香油的结构、物理性质和用途

教师活动

4．设问：植物体中是什么物质散发的香味呢？

经研究发现，植物在生长过程中，可以释放一些，具有一定香味的挥发性物质，从结构和组成上看，主要是萜类及其衍生物，我们将植物具有的学生活动

设计意图

为提取的必要性和选择提取方法的确定，打基础。

学生活动

看图回答：闻花香

设计意图

通过充满童趣的漫画、芳香实物，由视觉、嗅觉和触觉多方位体验，启发

引导学生产生思考，展开学习，引

出其他芳香物质。

揉捏百合、玫瑰花瓣、姜等实验材料，思考后回答：植物的茎、叶也可以散发出芳香味。

这些物质，称为植物芳香油，又称植物精油。【PPT展示植物芳香油定义及柠檬烯的结构简式】

问：植物芳香油与植物油是同一物质吗？

5．提问：下面咱们以橘皮精油的有效成分──柠檬烯为例，看看植物芳香油有怎样的结构和物理性质。

（1）从物质分类上看，它属于有机物还是无机物？？

6．讲述：根据有机化学中烃的学习经验，大家预测一下，柠檬烯的物理性质。

【PPT展示思考题：（1）常温下呈什么状态？（2）水溶性如何？（3）与水相比，密度大小？】

7．提问：植物精油有哪些用途？

8．讲述：是的，植物精油与我们的健康和生活有很多重要的作用，最值得一提的是玫瑰精油，因为它可以促进细胞代谢、延缓衰老，成为一些名贵化妆品香水必不可少的添加剂，目前一公斤玫瑰精油的市场售价相当于1到1．5公斤黄金的价格，被誉为“液体黄金”！【PPT同步展示香奈儿、迪奥等著名香水及化妆品】

回答：不是

学生观察柠檬稀结构简式思考。

回答：有机物、烃

回答：液态、难溶于水、密度比水小。

小组汇报：

（1）是化妆品、香水的添加剂；可以提神醒脑等等。

（2）大蒜油、洋葱油可以增进食欲，樟脑油却可以节制食欲。

（3）薄荷油、柠檬油有兴奋作用，而檀香油等却有着催眠的作用。

利用学生已有的有机化学知识为本节课服务，引导学生将化学知识用于生物学科的学习，认同学科融合的价值。

培养学生独立搜集整理资料、语言组织、语言表达能力。

（二）植物芳香油的提取方法

教师活动

学生活动

设计意图

12．提问：植物芳香油是与水、蛋白质、核酸等物质同时存在于植物细胞中的，请同学们结合刚才归纳的植物芳香油的物理性质，结合有机物的提取方法，讨论一下，可以怎样来提取？【PPT展示相关物理性质：液态、难溶于水、密度比水小，易溶于有机溶剂】

通过连线法，使学生归纳不同材料选取不同的提取方法。

讲述水蒸气蒸馏所需仪器及仪器安装注意事项（现场展示有关实验仪器）

讲述玫瑰花精油提取的一般步奏：

学生回答：可以用蒸馏法提取、可以用压榨法提取、也可以用萃取法提取。

完成连线

同学们认真观察，记录

现场展示实验所需

现场展示蒸馏过程。

实验探究部分：

同学们，生活中能提取出植物精油的材料回答：多

多不多？

书本里用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，那小组汇报：

我们能不能该种方法提取其他材料的植物

精油？那些生活中的材料实验效果更明

显？为此，我们进行相关探究

探究实验的主要步奏：

齐声回答相关问题

提出问题-做出假设····

自变量？因变量？无关变量？

14．讲述：为了探究这些材料的出油率，学生利用视频及PPT展示，从实验目的、原理、同学们以小组为单位，用蒸馏法对不同材材料、仪器、步骤、结果、结论和评价等

料进行了实验探究，下面分别请4个组同

各方面对自己的探究过程进行汇报和小结。

学为大家介绍他们的成果。

15．评价实验：请同学们对两组同学的实

（1）4组同学的实验都非常成功。

（2）尽信书则不如无书。同学们要秉着科学严验探究内容进行评价。

谨的态度，对书本内容大胆质疑，改进

（3）

16．教师总结：首先，4个小组动手能力很

通过亲自实践以及听取两组同学的汇报，使我们认识到科学探究其实距离我们并不遥远，强 以后我们应多参加这类探究实验。

第二，团队意识很到位

通过讨论，结合已学有机物知识总结出提取方法和提取原理。

培养学生的团队合作精神，通过汇报重温实验过程，提升认知。

通过“生-生”互动评价，使学生之间相互取长补短，认同“三人行必有我师”，使学生在今后的科学探究活动中更加严谨务实，有助于提高科学素养。

第三、严谨、科学，以实验结果来下结论

19．提问：刚才4个小组同学提取出的油状物，是纯粹的植物芳香油吗？

比较项目：核心装置、主要流程、核心原理、适用范围

橘子皮组，实验效果不明显，而且材料有焦糊味道

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

总结本节课主干内容：

芳香油提取方法及对象

水蒸气蒸馏的相关注意事项

探究实验的思路

习题巩固

布置课后探究和讨论题（见作业设计）。

学生回答：不是，而是含有植物芳香油在内的植物体内物质的混合物。

无色透明，主要成分为柠檬烯，

蒸馏时会水解。

蒸馏时原料很易烧焦

结论：工业上橘皮精油不采用水蒸气蒸馏，而是用压榨法

整理、思考、记录

回答问题

教师及时对汇报和学生点评中展现出的闪光点及时肯定，增加学生们的学习信心，同时令学生更加严谨，务实。

板书设计：