科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教学设计及教案分析

《酶为生活添姿彩》教学设计

重庆市万州第三中学

张小燕

一、教学目标：

1、通过对酶产品的认识和了解，对酶的重要性有深刻的认识。

2、通过对酶产品的前景应用提出创新和想象，提高自学能力，提高与人合作能力，培养学以致用的意识。

二、学情分析

学生对书中酶的特性等相关内容已经有一定的认识，但对相应酶应用的产品知道较少。

三、重点难点

重点：了解酶的应用。

难点：合作调查酶产品的研发和市场前景。

四、教学过程

(一)课前导言

同学们，我们在前面学习到了酶的本质和酶的特性。那么接下来我们一起来探讨酶在日常生活中的应用。那老师请问同学们，在我们日常生活中酶的应用多不多呢？都有哪些呢？接下来，我请同学们来说说你知道的日常生活中酶的应用。（学生回答后，老师展示幻灯片图片并简单介绍酶产品）

（二）、旧知复习

我们在前面学到了酶的三大特性。请同学们回忆下，酶有哪三大特性呢？（请学生回答酶的高效性、专一性、酶的作用条件较温和）

（三）、温故知新

根据前面讲的酶的特性，同学们在课前通过网络、报刊、电视、超市等渠道调查了解酶产品的研发、使用状况的了解，酶归纳起来有哪些应用呢？（教师划分小组任务，展示酶的五个方面的应用，并要通过小组讨论，充分利用课前收集到的资料，能举例说明自己所在小组的酶的应用）学生充分利用收集的资源讨论。

（四）、讲授新课

1、第一小组的学生代表，回答他们小组讨论的酶在医药方面的应用。随后教师展示幻灯片，补充讲解酶在医药方面的应用知识。①通过酶活力变化进行疾病诊断②用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断③酶在疾病治疗方面的应用

2、第二小组的学生代表，回答他们小组讨论的酶在环境保护方面的应用。随后教师展示幻灯片，补充讲解酶在环境保护方面的应用知识。①污染治理②可降解高分子材料③环境监测

3、第三小组的学生代表，回答他们小组讨论的酶在生物技术方面的应用。随后教师展示幻灯片，补充讲解酶在生物技术方面的应用知识。分子手术刀

限制性核酸内切酶

分子针线

DNA连接酶

4、第四小组的学生代表，回答他们小组讨论的酶在食品方面的应用。随后教师展示幻灯片，补充讲解酶在食品方面的应用知识。①凝乳酶：食品保鲜、加工、添加剂、改善食品风味和品质；②酶法保鲜技术就是利用酶的高效专一的催化作用③葡萄糖氧化酶、溶菌酶等已应用于罐装果汁、果酒④果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮

。

5、第五小组的学生代表，回答他们小组讨论的酶在轻工、化工方面的应用。随后教师展示幻灯片，补充讲解酶在轻工、化工方面的应用知识。用酶进行原料处理；生产各种轻工、化工产品；增强产品的使用效果。

（五）实践探究

课外小实验 探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果

1、

学生讨论并总结回答本实验的实验材料、步骤等

2、

教师播放幻灯片，展示实验材料、步骤等

实验材料：普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白棉纱布、500mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、醋、巧克力牛奶、油、草莓酱、清水。

实验步骤：

①带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉纱布，在上面分别滴加等量醋（或巧克力牛奶/油/草莓酱），放置至干燥。

②取500mL大烧杯2只，分别加入300mL水；

③用天平各称取3g普通洗衣粉和3g加酶洗衣粉加入，标记；

④将实验用布放入烧杯浸泡并玻棒搅拌3 min；

⑤观察、记录洗涤效果。

3、

教师提出思考问题，学生思考回到

【思考1】普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果相同，分析原因？

【思考2】普通洗衣粉比加酶洗衣粉洗涤效果差，分析原因？ 【思考3】如何科学证明你的假设？

（六）、讨论与展望

酶在新能源开发中的应用前景？

1、

学生畅谈酶在新能源开发中的应用

2、教师抛砖引玉，酒精被认为是一种可能成为替代化石燃料的新能源，进一步提问:

用什么做为原料可以生产酒精呢？纤维素如何生产酒精呢？纤维素酶、酒精发酵的酶、固定化处理。从而将酶的相应知识应用在实际生产中。

五、教学板书

酶为生活添姿彩

一、

酶在医药方面的应用

二、

酶在环境保护中的应用

三、

酶在生物技术方面的应用

四、

酶在食品方面的应用

五、

酶在轻工、化工方面的应用