科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教案及板书设计

第1节

降低化学反应活化能的酶

教学目标

（一）知识与技能：

1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质。

2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

（二）过程与方法：

探究法、讲授法、实验法

（三）情感、态度与价值观：

1．通过“关于酶的本质的探索”，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。

2．通过让学生自己动手做实验，提高学生的实验能力的同时培养学生对生物的兴趣。

3．通过分组模拟和分组实验，培养学生合作学习和合作探究精神

重点难点

教学重点：酶的作用、本质。

教学难点

（1）酶降低化学反应活化能的原理。

（2）控制变量的科学方法。

教学过程

教学活动

【导入】问题探讨

教材斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：

（1）是什么物质使肉块消失了？

（2）怎样才能证明你的推测？

（学生回顾初中所学消化知识，结合生活经验思考讨论，回答问题）

评价学生回答，引入研究主题：降低化学反应活化能的酶

【活动】本节聚焦

（1）细胞代谢为什么离不开酶？

（2）酶是什么呢？

（3）科学家是怎样研究酶的本质的？

【活动】分组合作交流，分角色模拟探究酶的本质

学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，向同学们介绍科学家的研究成果及观点。

引导学生得出结论：酶的本质是活细胞产生的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。

【练习】分组实验，探究酶的作用

提问：活细胞产生了酶有什么作用呢？让我们从实验探究中寻求答案

比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）实验原理是什么？

（过氧化氢在常温、加热、Fe3+、过氧化氢酶的作用下都能分解，生成水和氧气）

（2）实验目的是什么？

（通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义）

讨论：这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？

（新鲜：放置久了，在微生物作用下，酶被分解，影响实验效果；研磨：有利于酶的释放，增大酶与反应物的接触面积）

（3）通过分析学生在学案中设计的表格，得出自变量、因变量、无关变量的概念，介绍对照试验。

并让学生指出本实验中的自变量、因变量、无关变量及对照组和实验组。

组织学生进行实验：四人一组做实验，把实验结果记录在自己设计的表格里

（实验失败的小组，总结原因）

教学总结与反思

高中生物重在培养学生的科学思维、科学方法、科学精神等生物科学素养。本节课以“引导──探究”科学发现的过程来学习科学研究的方法为设计理念。该理念的运用有利于学生科学素养、协作精神的培养，有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。教师在安排学生做实验时要注意学生对实验的理解，落实好本节课的目标。本节课的实验需要设置实验组和对照组，利用直观的手段将实验的装置特别是实验组和对照组的装置分别向学生展示，以增加学生实验操作和讨论的效率。在学生获得感性知识的基础上要求学生体会什么是自变量、因变量、无关变量以及什么是对照实验，再通过对实验中自变量改变训练学生在实验设计中如何控制变量。显然，这种编排有助于引导学生学会确认和控制变量，有助于培养学生的科学探究能力。学生通过亲身感知酶的作用，顺理成章引入酶在化学反应中能够降低化学反应的活化能知识点。利用FLASH动画，指出酶能够显著降低化学反应所需的活化能；从而引出细胞代谢的概念；再进行课堂小结与巩固练习提升。一节完整课就这样完成了。