复习与测试ppt配套的教学设计方案

植物芳香油的提取

一、教学目标

知识与技能:说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理;说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用; 过程与方法:尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法;设计简易的实验装置来提取植物芳香油;尝试根据实践对实验进行评价,把握评价的客观性和科学性; 情感态度与价值观:形成严谨、科学、务实的态度和精神;提高团队合作意识。

二、重点难点

植物芳香油的提取技术; 针对原料的不同特点,采取不同的提取方法。

三、教学过程

活动1【导入】植物芳香油的提取

音乐欣赏<橘子香水>导入植物芳香油。很早人类就已发现具有芳香气味的植株和花卉能使人神清气爽。人们将这些植物制成干品,当做药物和香料使用,后来随着香料贸易的发展,人们开始提取植物芳香油。如今,芳香油已广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。本课题中,我们将了解提取植物芳香油的原理,设计简单的装置,从玫瑰花橘皮中提取芳香油。

活动2【讲授】基础知识（学生通过预习自主阅读课本教材，总结归纳）

一、基础知识

(一)天然香料的来源

动物:课件展示麝、灵猫、海狸和抹香鲸的图片; 植物:芳香油的来源不仅是植物的花,还可以来源于茎、叶、根、种子、树干、树皮等; 微生物:真菌

(二)植物芳香油的理化性质

物理性质:具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂; 化学本质:萜类化合物及其衍生物

活动3【活动】植物芳香油的三种提取方法

(三)植物芳香油的提取方法

学生阅读教材72页,小组讨论，自主探究重点问题，并进行问答

1、提取的方法有哪些? 2、采用哪种方法根据什么来决定? 3、水蒸气蒸馏法的原理是什么?可划分为几种? 4、哪些原料不适合用水中蒸馏方法？原因是？可采用方法？

5、萃取法的方法过程？萃取的有机溶剂必须事先精致，否则？

正是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题,所以对于柑橘、柠檬芳香油的制备,可以采用压榨法; 教师讲授压榨法和萃取法,并对这三种方法进行比较。

活动4【活动】玫瑰精油的提取

二、实验设计

经过学习我们了解了植物芳香油的来源和提取方法，下面我们结合课本的资料一起探究常见的两种植物芳香油玫瑰精油和橘皮精油的提取流程，设计实验。

(一)玫瑰精油的提取

学生阅读教材73页玫瑰精油提取正文、[资料一]、边栏,自主探究过程归纳重点: 1.采收玫瑰花为什么在开花盛期？玫瑰花瓣和清水的比例？

1.玫瑰精油具有哪些性质? 2.根据其性质,提取玫瑰精油可以采用哪种方法? 3.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油使用哪一种更简便易行? 4.萃取法提取玫瑰精油是否可行?

活动5【讲授】玫瑰精油的提取

课件展示提取玫瑰精油的实验流程示意图,进行分步讲解。

利用课件重点讲解蒸馏装置,包括组成、冷凝回流装置的作用、水流方向、组装和拆卸顺序等。

活动6【活动】玫瑰精油的提取

阅读教材P74【资料三】,自主归纳总结问题: 1、如何将玫瑰油和水分开? 2、分离的油层含有一定的水分,如何除水? (1、向乳化液中加入NaCl,增加盐浓度,就会出现明显的分层现象,再用分液漏斗分开。2、加入一些无水Na2SO4,放置过夜,再过滤除去固体Na2SO4,就可以得到玫瑰精油了。) 活动7【活动】橘皮精油的提取

(二)橘皮精油的提取

学生阅读教材P74,自主归纳总结问题

1.橘皮精油的物理性质及化学成分? 2.根据其性质,提取橘皮精油可以采用哪种方法? 学生通过阅读和思考,得出结论:橘皮精油的提取应该采用压榨法。

活动8【活动】橘皮精油的提取

学生阅读教材P74—P75,自主归纳总结问题: 1、直接压榨新鲜的橘皮,出油率如何?压榨之前如何处理原料? 2、石灰水浸泡有何作用?注意事项? 3、为了使橘皮油易于水分离,应如何处理? 4、压榨液要经过两次过滤,分别用什么过滤的? 学生通过阅读教材和对上述问题的思考,完成对压榨法提取橘皮精油的学习。

三、操作提示

蒸馏温度不要太高，时间太短，否则影响产品品质。

橘皮在石灰水中浸透，这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。

活动9【讲授】结果分析与评价

三、结果分析与评价

1、描述提取出的植物精油 2、出油率的计算

活动10【小结和练习】随堂检测

板书： 植物芳香油的提取

一、植物芳香油的来源

二、植物芳香油的提取方法

蒸馏 压榨 萃取

三、实验设计：（-）玫瑰精油的提取 （二）橘皮精油的提取