复习与测试优秀教学设计

生物技术实践习题

1. 有关微生物的实验室培养的操作,下列叙述正确的是(

) A．培养基分装到培养皿后进行灭菌

B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D．微生物培养过程中每隔三天或一周观察一次

2. 下列选项中，不是使用选择培养基培养微生物的目的是(

) ．．A．通过表现特殊性状，与其他微生物相区别

B. 使需要的微生物大量繁殖

C．除去其他微生物

D．可以增加要培养的微生物的浓度

3. 下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是(

) ①橘皮在石灰水中浸泡时间为

10 小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入

0.25%的小苏打和

5%的硫酸钠

A．①②③

B．②③④

C．①②④

D．①③④

4. 在芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是(

) A．高温下短时间蒸馏

B．高温下长时间蒸馏

C．低温下短时间蒸馏

D．低温下长时间蒸馏

5. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：(

) A．氯化钠

B．无水硫酸铜

C．石灰水

D．无水硫酸钠

6．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是(

) ．．A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水

B．橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯

C．提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果醋、果胶

D．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层

7．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法．以下关于提取方法的选取认识中，错误的是(

) A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法

D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是过滤

8．下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是(

)。

A．橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出

B．为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分

C．在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故

D．将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油

9. 鉴定分解纤维素的微生物要用刚果红染色，加入刚果红的操作可在(

) ①制备培养基时

②梯度稀释时

③倒平板时

④涂布时

⑤培养基上长出菌落时

A．①③

B．②⑤

C．③⑤

D．④⑤

10．从土壤中分离以尿素为氮源的细菌,下列实验操作不正确的是(

) A．将土壤用无菌水稀释,制备101～106稀释倍数的土壤稀释液

B．将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上

C．用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌

D．从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株

11．对不同微生物的培养过程中正确的是

(

) A．细菌培养时将PH调至酸性

B．培养分解尿素的细菌时在培养基中需要添加维生素

C．为分离分解尿素的细菌，在土壤取样时一般连同表层土一起取样

D．为确定得到的是纤维素分解菌，需要进行发酵产纤维素酶的实验

12．农业生产上有一种广泛使用的除草剂在土壤中不易被降解，长期使用会污染土壤。为修复被污染的土壤，可按图示程序选育出能降解该除草剂的细菌。已知该除草剂（含氮有机物）在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明。

图甲 图乙

（1）微生物接种是微生物学研究中最常用的基本操作技术，该技术的核心是 ，应该在 旁完成。图中B、C所示操作的目的是将聚集的菌种逐步 。

（2）在选育过程中，应将土壤浸出液接种于以_______________为唯一氮源的固体培养基上。为了筛选出高效的目的菌，可比较单菌落周围透明圈的大小。实验结果如图乙显示的A～E五种菌株中，________是最理想菌株。

（3）若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是______________。对分离的细菌数目统计时，统计的菌落数目往往比活菌的实际

数目________。

（4）操作过程中有三种材料或用具需要消毒或灭菌：

①培养细菌用的培养基与培养皿；

②操作者的双手；

③玻棒、试管、烧瓶和吸管。

其中需要灭菌的是________。（填序号）

13.胡萝卜素可分别从蔬菜胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，其流程图如下图所示。请根据提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题：

（1）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供____________。

（2）实验室筛选产胡萝卜素的酵母菌菌种R时，可选用____________法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环，其目的是

。

（3）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程要注意控制温度和时间，这是因为__________________会导致胡萝卜素分解。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，常用

作为层析液。鉴定过程中需用胡萝卜素____________作为对照。

（5）萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有____________，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。现有石油醚和乙醇两种有机溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，选用它的原因是______________________________。

14.白色污染属于全球性的环境问题，为了治理白色污染，我国科学院研究团队首次发现了能够高效降解聚氨酯(PU)塑料的新菌种，并把该菌种命名为塔宾曲霉菌，在塔宾曲霉菌的作用下，两周就可见塑料生物降解过程，两个月后其培养基上的塑料聚合物基本消失。这项成果为土壤污染处理和生态修复提供了新的线索，也为处理塑料垃圾开辟了新途径。请回答下列问题：

(1)在进行微生物的培养时需要用到培养基，若要对该菌种进行扩大培养，需要使用________培养基；若要分离、纯化该菌种，需要使用__________培养基；若要筛选该菌种，则需要使用以________________为唯一碳源的选择培养基。

(2)若要测定样品溶液中该菌种的数目，可将100 mL含该菌种的样品溶液稀释104倍后，取0.1 mL稀释液均匀涂布在选择培养基表面，测得菌落数的平均值为240个，且空白对照组平

板上未出现菌落，则100 mL原菌液中含有塔宾曲霉菌________个。与血细胞计数板计数法相比，试分析该方法的优缺点：___________________________________________ ___________________________________________________________(优缺点各答一个)。

(3)请你结合该菌株的特性对处理塑料垃圾给出一条合理建议：_______________。

15.酸奶是牛奶、羊奶或马奶经过发酵制成的一种食品，其发酵原理与泡菜制作非常相似。为了研究影响酸奶发酵效果的因素，某小组在A、B两容器中加入一定量的鲜牛奶，将等量的甲、乙两菌种(都能产生乳酸)分别接入其中并混匀，密封后再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在6 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：

(1)制作酸奶和泡菜与制作果酒相比，相同点是________________________。上述实验过程中可能会影响酸奶品质的操作是_____________________________________________，为什么？_______________________________________________。

(2)在家庭制作葡萄酒时，容器瓶的盖子选下列哪种？________________(填“有螺旋可旋转的”或“密封不可开启的”)，为什么？____________________________________。

(3)在制作酸奶时，人们还会在鲜奶中加一定量的蔗糖，其原理是_______________。发现6 h内的酸奶发酵效果越来越好，无法确定发酵的最佳时间。若要确定最佳发酵时间，可以__________________________________________________________。有人提供的自制酸奶信息表明：酸奶制作时间可长可短，有的季节2～3小时即可，有的季节需要10～12小时。影响发酵效果的非生物因素可能是________________________。

16.豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：

(1)该实验的自变量是____________、____________。

(2)若发酵菌为好氧菌，则发酵容器内__________(填“上层”“中层”或“下层”)大豆的发酵效果比较好。

(3)32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间的延长直线上升。为确定最佳发酵时间，需要__________发酵时间，观测发酵效果，发酵效果__________时对应的时间即为最佳发酵时间。

(4)从大豆到豆豉的过程中，大豆中的成分会发生类似腐乳制作过程中的变化，即蛋白质转变为______________，脂肪转变为______________，直接原因是发酵菌产生了__________________。

17．泡菜是我国传统发酵食品之一，回答下列与泡菜制作相关的问题：

(1)制作泡菜时，乳酸菌发酵第一阶段的产物有________________。

(2)某同学用新鲜的泡菜滤液分离纯化乳酸菌时，需用________对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是____________________。测定乳酸菌活菌数目通常用的接种方法是____________________。

(3)下图为乳酸菌的数量、乳酸的含量、亚硝酸盐的含量随时间变化的曲线，三幅图①～③的纵轴表示的含义依次为________、________、________。

(4)研究发现，第8～10天的泡菜，酸爽可口，更适于食用，原因是_______________ ________________________________________________________________________。

18．长春花植物中含有复杂的生物碱，其中长春花碱是目前应用最广泛的天然植物抗肿瘤药物之一，提取方法如下：长春花干燥粉碎→纤维素酶处理→加入pH为4.0的酸中→恒温水浴→加碱调pH至8.0→四氯化碳萃取。回答下列问题：

(1)长春花干燥粉碎后再用纤维素酶处理的原因是______________________________。

(2)纤维素酶是一类复合酶，实验室常用__________法鉴别微生物是否产生纤维素酶。

(3)长春花碱微溶于水，易溶于酸中，由此推测，后续提取加碱的目的是_______________。

(4)四氯化碳的沸点为76.8 ℃，长春花碱的沸点为211～216 ℃，由此推测，四氯化碳萃取后，除去四氯化碳获得纯净的长春花碱的方法是________________________________________________________________________。

(5)本实验中纤维素酶在不同pH和温度处理后，提取得到的长春花碱含量如图所示，a、b、c曲线最大值对应的温度均为50 ℃，原因是____________________________________ ________________________________________________________________________；

从酶的功能特性考虑，为了提取更多的长春花碱，需要提供的条件是__________________ __________________________________________________________(至少回答出3点)。

19．提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列提取植物有效成分的实验，回答相关问题：

(1)蔷薇花精油是由蔷薇花提炼而成。可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。下面是某同学设计的提取蔷薇花精油的实验流程：

错误!

图中的A表示________________过程，加入的甲物质是________，乙物质是________________。B过程的目的是___________________________。

(2)提取柠檬精油时，不用上述提取蔷薇花精油的方法，原因是______________________。为了提高出油率，需将柠檬皮干燥去水，并用__________浸泡。

(3)胡萝卜素化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用萃取法提取。萃取时选择的有机溶剂应具有的特点是

________________________________________________________________________ ________________________________________________________(答出三点即可)。

(4)提取胡萝卜素的萃取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置，其目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。