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专题1生物技术在食品加工方面的应用复习课教学设计【知识梳理】一、果酒和果醋的制作1.发酵菌种：(1)图中A可表示_____发酵菌种的细胞模式图，该菌种主要来自_____________上的野生型_______。(2)图中B可表示_____发酵菌种的细胞模式图，该菌种可从_________的表面的菌膜
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复习与测试教学评价实录
未知
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关键词：复习与测试教学评价实录
正文
专题1
生物技术在食品加工方面的应用
复习课教学设计
【知识梳理】
一、果酒和果醋的制作
1.发酵菌种：
(1)图中A可表示_____发酵菌种的细胞模式图，该菌种主要来自_____________上的野生型_______。
(2)图中B可表示_____发酵菌种的细胞模式图，该菌种可从_________的表面的菌膜获取。
2.发酵原理及反应式：
四、针对每个课题设计相关典例示范和变式训练
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