科学前沿 组装细胞教学设计和教学实录

糖类教学设计

一、教学内容分析：

本节课是化学选修5专修5教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的联系。本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。

二、教学对象分析：

1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。

2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。

三、设计思想

总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，理解糖类物质的结构和性质。充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。

四、教学目标

1、知识与技能：

（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、果糖的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、过程与方法：

运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3、情感态度与价值观：

通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。

教学的重点和难点

1、教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖组成和重要性质

2、教学难点：葡萄糖的结构和性质

五、教学过程

[新课导入] 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

[设问]什么是糖？

[教材阅读]学生阅读教材P91，完成篇子上的问题。

[板书]

一、糖类的定义及分类：

1、糖的概念：

分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮及水解后可以生成多羟基醛或酮的有机化合物。

2、糖的分类：

单糖：葡萄糖、果糖

不能水解成更简单的糖

分类

低聚糖糖：蔗糖、麦芽糖

多糖：淀粉、纤维素

糖水解生成许多mol单糖

[板书]

二、葡萄糖分子结构的确定：

1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

2、结构: 【活动与探究】完成下列问题，并交流讨论葡萄糖分子结构

1.

1.8g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O，计算葡萄糖的最简式是什么？

2.

葡萄糖的相对分子质量为180，那么葡萄糖的分子式是什么？

3.

1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸发生酯化，说明了什么？

4.

葡萄糖可以发生银镜反应，你得出什么结论？

5. 葡萄糖可以被还原为直链己六醇，你知道了什么？

[小组交流结论]葡萄糖具有什么结构？具有什么性质？

[教师点评]

[板书]2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

[板书]三、葡萄糖的化学性质：

【问题解决】

1.

葡萄糖的结构简式中含有哪些官能团？

2.

葡萄糖可能有哪些化学性质？

3. 病人生病无法进食时,医生会给病人注射什么呢?它起什么作用？

4. 每年秋后，许多家庭用糯米来酿酒，工业上利用植物秸秆制造酒精，你知道怎么回事吗？

[板书]

（1）具有醛基和羟基的性质

（2）人体内氧化反应－人体能量主要来源：

C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)

（3）工业中淀粉水解得葡萄糖，酿酒

C6H12O6 2CO2+2C2H5OH

【学以致用】

患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？

[介绍]：糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜（展示糖尿病人尿液检验的试纸），并播放视频“病人吃什么水果呢？”

[小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。

[板书]四、葡萄糖的用途：

[知识介绍]果糖的存在与应用。

[学生阅读归纳]果糖的结构、果糖与葡萄糖的相互关系、果糖的物理性质。

[板书]

五、果糖：

1、物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜）2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH

【拓展视野】阅读课本91、92页的拓展视野，回答下列问题：

1.最简单的醛糖甘油醛是手性分子吗？

[来源:学科网ZXXK]

2.葡萄糖以哪些形态存在？不同形态是如何转化的？（讨论反应类型）

六、教学反思

《课程标准》指出：“学生的学习内容应当是现实的，有意义的，富有挑战性的。”学习内容来自学生生活实际，在学生已有的经验的基础上学习，可使学习更有效。本节主要内容就是学生熟悉的物质葡萄糖和果糖，但学生对它们的结构与化学性质不了解，有利于激发学习动机，是变被动学习为主动学习的有效途径。

引导学生主动建构知识是新课标的重要理念，而且新课标重视学生学习过程中的体验。本节课的教学过程中就强调学生的参与性和实践性，让学生参与知识探索、发现与形成的全过程，并通过体验与感受（体会），建构属于自己的认知体系，并使学生通过手脑并用的探究活动，学习科学知识和方法，增进对科学的理解，体验探究的乐趣。

但由于教学时间不足，未能引导学生深入讨论和对学生的实验探究过程进行全面的评价。

[板书设计] 糖

类

一、糖类的定义及分类：

1、糖的概念：

分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮及水解后可以生成多羟基醛或酮的有机化合物。

2、糖的分类：

单糖：葡萄糖、果糖

不能水解成更简单的糖

分类

低聚糖糖：蔗糖、麦芽糖

多糖：淀粉、纤维素

糖水解生成许多mol单糖

二、葡萄糖分子结构的确定：

1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

2、结构: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

三、葡萄糖的化学性质：（1）具有醛基和羟基的性质

（2）人体内氧化反应－人体能量主要来源：

C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)

（3）工业中淀粉水解得葡萄糖，酿酒

C6H12O6 2CO2+2C2H5OH

四、葡萄糖的用途：

五、果糖：1、物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜）2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH

[来源:学科网ZXXK]