4 中国美食优质课教案内容

统编版语文二年级下册

《识字4.中国美食》教学设计

建三江大兴农场 徐世侠

【教材分析】

本篇课文是统编版二年级下册识字单元的第四课，本课主要呈现的是中国美食，美食包括7种菜肴和4种主食，以列举的方式呈现主食名。7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。

【学情分析】

二年级的学生已掌握了基本的识字方法，本课出现的美食均为生活中常见的，有利于学生自主识记与美食相关的字。

【教学目标】

1.认识“菠、煎”等15个生字；正确书写“烧、烤”等9个生字。

2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

3.通过教学，热爱中国传统美食。

【教学重难点】

1.准确认识美食图片与相应的文字，能正确书写9个生字。

2.了解中国美食，感受中国特有的饮食文化。

【课前准备】

1.生字生词卡片

2.多媒体课件

【课时安排】

2课时

第二课时

【教学过程】

一、美食导入，激发兴趣

一、1.你最喜欢的美食是什么？老师最喜欢红焖大虾这道菜。（贴图）请大家也把自己喜欢的美食端上餐桌吧！（教师在黑板上画出半张桌面，孩子贴自画的美食图片。）

2.播放美食图片，学生欣赏。同时阅读文字片段：同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同，烹调方法也不一样

。那么今天，我们就来学习一篇介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。（指导正确断句方法，再次朗读。）

3.同学们，听着欢快的音乐，看着满眼的美食，你有什么感受？

4.想吃美食，我们首先要了解美食，今天，我们一起来学习《中国美食》，出示课题，齐读课题。

【设计意图：吸引学生注意力，激发学生的学习兴趣】

二、出示阅读学习目标：

1.我能正确认读“菠、煎、腐”等 16个生

字；正确书写“烧、烤、炒”

三个字。

2.我要正确、流利地朗读课文，并说出制作食物运用的烹调方法。

3.我喜欢了解中国的美食文化，热爱中国美食。

三、图文结合，认识生字

1.出示带拼音生字，检查预习情况。

2.出示带红色字体的词语，再次指名领读。归类分析要认识字的结构。

3.学生自由朗读课文，借助拼音，读准字音，标画出生字。

4.小老师带读，全班跟读。

5.认识多音字：炸 并组词，辨析。

6.出示要写的字，纠正读音，并分析结构偏旁，说一说识记方法。

【设计意图：让学生多种方式反复认读，加强字音识记。】

四、观赏美食，识记菜名，交流做法，巩固识字

1.按照课本编排顺序，分排出示菜肴图片，读菜名。

（1）你认识这是什么菜吗？交出它的名字。

（2）这一行介绍了中国美食的哪几种烹调方法？

2.第一排出示后，认读菜名，学习烧的写法。教师指导，学生描红，书写两个，教师巡视指导。

3.出示第二排，第三排图片，认读菜名后分别指导书写“烤”“炒”两个字。

4.生字扩词后，指名领读教师归纳的词语。

五、说话训练，拓展烹饪方法

1.师示范说，同桌交流：你最喜欢哪个菜？说说它是用什么方法制作的？用一句话夸夸它。

引导学生运用句式：我最喜欢 （菜），它是用＿的方法制作的。它吃起来 2.

你还知道哪些中国美食的做法？认识这些菜名吗？吃过吗？（）教师出示菜名，学生和好伙伴选择认识的读一读。）

凉拌藕片 凉拌苦瓜 凉拌西兰花 凉拌金针菇

生煎包子 酥煎带鱼 煎牛排 煎鸡蛋 水煎包 红烧猪蹄 红烧排骨 红烧鲤鱼 红烧茄汁鱼片

烤鱼 烤肉 烤全羊 烤馕 烤饼 烤花生 煮红薯 热汤面 茶叶蛋 烀玉米 烀窝瓜

焖：

油焖大虾 板栗焖鸡腿 黄芋焖豆腐

炝：

炝土豆丝 青瓜炝银耳 炝三丝

汆：

汆丸子 白肉汆酸菜

溜：

溜肥肠 醋溜白菜 拔丝：

拔丝地瓜 拔丝苹果 拔丝芋头

聪明的中国人还发明了很多其他的烹饪技法……

六、回顾识字方法，巩固汉字，总结全课

1.你用什么方法记住这些字？

生：我用 方法，记住了哪些生字？

【设计意图：引导学生归类探究识字，能够运用丰富多彩、灵活多样的识字方法，让学生在轻松愉快的环境中识字，有利于提高识字教学质量。】

2.孩子们，今天我们仅仅认识了一些家常菜和主食的名字，了解了一些菜的烹饪方法。其实我们的祖国地大物博，南北方的饮食文化各有不同，主要形成八个

菜系。除此之外，你知道中国的筷子为什么上头方，下边圆吗？你知道“东坡肘子”这道菜传说和哪位大诗人有关吗？你想知道南北方还有哪些著名小吃吗？关于美食的故事也举不胜举。如果你感兴趣，请搜集关于中国饮食文化的知识，和伙伴一起交流吧！

七、布置作业，拓展延伸

1.熟读生字。在田字格里认真、正确地书写“烧、烤、炒”。

2.查资料，进一步了解中国的烹饪技巧、饮食文化。

3.学着做一道长辈爱吃的菜，做给长辈吃。

4.推荐学生观看美食纪录片《舌尖上的中国》。

板书设计：

识字4.中国美食

做法菜肴

主食典故

小吃

诗词

器具

shāo

kăo

chăo 烧 烤 炒