1 我们需要食物全国优秀课堂实录

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1、我们需要食物

一、教学目标

1、科学知识

（1）说出人体需要的主要营养成分及其来源。

（2）说出食物中的营养成分的主要作用。

2、科学探究

（1）尝试用检测的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

（2）通过查阅资料分析常见食物中主要的营养成分。

3、科学态度

意识到食物对人类生活的重要性。

二、教学指引

（一）任务驱动

生活情境：在彬彬家的客厅里，四个小朋友围在一起，桌面上摆着一碟饺子。这是彬彬的妈妈做的饺子，四人正在津津有味品尝饺子。21·cn·jy·com

产生问题：饺子有什么营养呢？饺子是我们常吃的食物，但很少去了解它有什么营养成分。

驱动任务：尝试选择不同食材作为饺子馅料，通过查找资料。了解食物中的营养成分。

（二）活动1

食物中有哪些营养成分

观察课文主题图。

1、观察包饺子的食材，并在小组内自由交流；

2、带着“选择的馅料主要有哪些营养成分”这个具体的问题来选择食物，并且通过查找常见的食物成分表，了解不同食物的营养成分；

3、除了用查阅食物成分表外，让学生思考还有没有别的办法了解食物的营养成分。

4、总结：谷类食物含有丰富的糖类，肉类、蛋类、和奶制品含有丰富的蛋白质，肉类、花生等含有较为丰富的维生素、无机盐和水分。

5、让学生通过分析酸奶和纯牛奶的食品包装上的信息，了解食物的基本营养物质。使学生知道牛奶不含维生素，所以我们也要吃其他食物，才能保持营养

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6、让学生知道还关注食品外包装上的其他信息：如生产日期、保质期、生产厂家等。引导学生从食品安全的角度考虑买有质量保证的产品，不购买三无食品。21教育网

（三）活动2

辨别食物中的营养成分

观察课本主题图

1、让学生通过实验的方法辨别食物中的营养成分

主要是用挤压和加碘酒的办法辨别脂肪和淀粉。

要先做检测脂肪的实验，然后再做检测碘酒的实验。

2、总结：让学生知道人类生活需要的营养物质来自食物，食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等营养成分。21cnjy.com

3、让学生知道各种营养成分的用处。了解缺乏维生素、无机盐的症状及其食物来源

4、思考：我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？

（四）课堂小结：我们今天学习了什么内容？

（五）作业：设计一天的营养食谱，注意营养合理。

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