4 中国美食课堂实录【3】

识字4《中国美食》

第一课时

教学设计

教学目标：

1.借助图片、拼音、字理、联系生活等方式认识“菠、煎”等16个生字。读准多音字“炸”，了解不同读音的不同意思。

2.能用部首查字法认识“灶、焰”等字，了解字义，结合生字，发现火字旁和四点底的联系。

3.借助偏旁了解字的意思，巩固形声字识字方法，鼓励生活中识字。

4.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食，在交流中巩固识字。

教学重点：

借助拼音、图片、归类、联系生活等方式认识“菠、煎”等16个生字。通过查字典理解字义，发现火字旁和四点底的联系。

教学难点：

1.通过观察字的演变、联系生活、联想等方法认识“酱、粥、蒸”等字。

2.通过说菜名，了解“炒、烤、爆”等烹饪方法。

教学准备：

教师：设计教学过程，制作多媒体课件。

学生：预习课文；搜集菜谱，认识感兴趣的菜名，说说喜欢的菜肴；观察家人做饭的过程，了解烹饪方法。

教学过程：

一、谈话导入

1.说说最喜欢的食物和原因。

2.揭示课题

3.板书课题（学生书空）

4.齐读课题。

【设计意图：由学生感兴趣的话题引入新课，在聊美食的同时激发兴趣。】

二、随文识字

1.认读词语“菠菜、豆腐、茄子、蘑菇”

（1）出示图片和词语，借助图片猜读。

指名领读，出示拼音。

（2）读读加拼音的字，有什么发现。

“菠、茄、蘑、菇”草字头的字都和植物有关。说说草字头的字。

腐：形声字。有朽烂变质的意思，比如“腐烂”；还表示一些豆制品，出示图片，引读词语“豆腐、腐乳、腐竹”

（3）去掉拼音和图片，再读词语。

【设计意图：根据要认识的字分类调整识字内容。先拿出食材认识带草字头的字，回忆学过的草字头的字，引导学

生再次从字义上感知草字头的字大多与植物有关。】

过渡：这四种食材能做成什么美味的食物呢？学生自由说。

2.分两组认读“凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、小鸡炖蘑菇、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉”

（1）出示图片和词语，指名领读菜名。

（2）分别说这几道菜用了什么做法。

学生汇报后，边板书，边说字结构。

（3）说说用这些烹饪方法制作的美食。

（4）点读菜名，开火车检查读。

3.巩固识字：报对菜名，美食就能上桌。

【设计意图：借助图片报菜名，通过视觉刺激认字，读准字音。再说烹饪方法，这些方法也就是要求认识的字，所以边板书边说结构，通过结构和形声字的特点，学生在说、看、书空的过程中记住字形。接着用这些烹饪方法，也就是生字报菜名，在反复的说中，理解字义。】

4.认读“蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭”

（1）说说喜欢的主食。

（2）出示菜单

自由读，如果遇到不认识的字，到书中找找答案。指名领读。开火车读。

（3）交流记字方法

“粥”象形演变。

“饺”和“饭”对比记。说说什么时候一定要吃饺子。渗透饮食文化。

“酱”联系生活中在哪见过它，借此引导学生生活中识字。

“炸”解读多音字的不同意思；“蒸”联想识记。板书两个字，分别说这种方法做的美食。

（4）点读菜名，开火车检查读。

【设计意图：这一组生字难以归类，所以先让学生交流记字方法，再进行重点指导。“粥”通过观察字的演变，讲述字的本义帮助记忆；“酱”是识字难点，所以引导学生联系生活中在哪见过它，点明生活中识字，做个有心人；“蒸”观察字形，联想记忆；“蛋”组词巩固记忆；“炸”说这种方法做的菜理解“油炸”的意思，再通过用四声组词，解读不同读音代表的不同意思；“饺”和“饭”对比记，体会食字旁的字大多和粮食有关，再次渗透偏旁表义。由“饺子”渗透传统饮食文化，把学生的关注点聚焦在中国特色的美食上。】

5．巩固读文，读出节奏来。

三、巩固识字

1.出示新菜谱，请学生报菜名（指名领读）。

2.加上前后缀，拍手读。

（中国美食真正多——清蒸鲈鱼、煮鸡蛋、菠菜蛋花汤、红烧带鱼、酱茄子、白菜炖豆腐、爆炒腰花

烤肉串

蘑菇炒油菜、水煮肉片、炸排骨、煎牛排、三鲜饺子、八宝粥……种类多，说不完。色香味俱全，还有营养在里面。）

同学们，别挑食，样样都吃好，身体健康长得快。

【设计意图：报菜名，巩固识字。通过拍手读，让学生动起来，读的形式多样化，避免枯燥感产生。前后缀的加入渗透美食多样，营养丰富，不要挑食的理念。】

四、解读与火有关的偏旁

1. 这么多的美食，要用新鲜的食材加工，做法十分重要。看板书，读烹饪方法。

2.用偏旁给这些字分类。根据学生分类，用不同颜色粉笔和符号圈画。

“拌”提手旁，这个字和手的动作有关。

3.观察火字旁和四点底的字，有什么发现。

（1）学生说发现，不做解答。

（2）再来看一组带有火字旁或四点底的字（出示“灶、焰、烫、煲、焦、烹”），用部首查字法查找。看看这些字怎么读，表示什么意思。

分配查字典任务。

汇报从读音，部首，除去部首笔画，组词几方面。

（3）这六个字再结合黑板上的字，确定发现。

4.了解四点底。

灬：读（biāo），是烈火的意思，是由“火”演变而成，煮、蒸等字构成元素。

5.小结：带有火字旁和四点底的字，字义都和火有关。

【设计意图：在前面报菜名的铺垫中，学生会发现带火字旁和四点底的烹饪方法都和火有关，但如何确认和总结呢？再拿出6个这样的字，通过查字典识字，了解字义，组词。再联系黑板上的字，学生在一步步的探究中确定自己的发现火字旁和四点底的字都和火有关，进一步明确偏旁表义。与此同时，复习拼音，巩固部首查字法，再次告诉学生字典是学习的好帮手。】

五、总结

这节课我们借助图片、组词、查字典、观察字的演变、联系生活经历等方法认识了许多汉字朋友。祝愿大家在生活中能品尝更多的美食，和更多的汉字交朋友。

作业设计：1.读课文，用这节课学到的字组词；

2.找来菜谱读一读；

3.用你感兴趣的菜肴制作一份图文结合的创新菜谱。

【设计意图：复习巩固生字的同时，鼓励学生生活中识字。由其是结合美食，识字就在不知不觉中进行。】

板书设计：

识字4

中国美食

拌

煎

烧

烤

煮

爆

炖

蒸

炸