复习与测试公开课教案

黄陂二中2019届高三选修新增部分训练一

1.（海南卷）已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：

⑴请完善下列实验步骤。

①标准管的制备：用 和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的 ，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

③将每个 分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅 的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。

⑵右图表示的是泡菜中 趋势。

⑶泡菜制作过程中产酸的细菌主要是 （填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）。

2.（2015海南卷）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有＿＿＿和＿＿＿＿。

（3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A～D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计＿＿＿（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

2+3.（2016江苏卷.29）（9分）为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如下。请回答下列问题：

1 / 4

（1）实验中的海藻酸钠作用是 ，CaC l2的作用是 。

（2）为洗去凝胶球上残余的CaC l2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用 洗涤。图1 中1. 0%海藻酸钠组培养24 h 后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是______________________。

2+（3）为探索固定化藻对含Zn污水的净化作用，应选用浓度为 海藻酸钠制备凝胶球。

2+（4）图2中空白凝胶球组Zn浓度下降的原因是 。结合图1和图2分析，固定化藻的实验组2+2+24~48h间Zn浓度下降速度较快的主要原因是 ；72~96h间Zn浓度下降速度较慢的原因有 。

4.（2016海南卷）回答下列问题：

（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是_______________________。若要去除衣服上的血渍，应选择含有_____________________（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的碱性洗衣粉，理由是___________________。

（2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法______________（填“合理”或“不合理”），理由是___________________。

（3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中_________________（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的解离状态。

5.（2017年江苏12）．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（ ）

A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白

B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小

C．温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性

D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

6.（2018年江苏14）．下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ）

A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

2 / 4

B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜

C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状

D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

7.（2018年江苏21）．下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是（ ）

A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

8. 某校兴趣小组为探究不同浓度果胶酶对澄清苹果汁出汁率的影响,进行实验。

实验步骤:①制备苹果汁:将苹果洗净,切成小块,用榨汁机打碎成苹果汁匀浆。加热苹果汁到100 ℃,再冷却至50 ℃左右。②配制不同浓度的酶液:取5支10 mL的试管,依次编号为2~6号。分别加入不同量的质量浓度为10 g/L的果胶酶溶液,再分别加入苹果汁定容至10 mL,获得质量浓度分别为2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L的果胶酶溶液备用。③降解苹果汁

④沉淀:向上述6只烧杯中添加明胶、活性炭等物质搅拌处理,充分混匀后静置,分别过滤。

记录并处理结果:用量筒测量澄清滤液(即苹果汁)的体积,记入表格,并计算出汁率。

请回答下列问题。

(1)果胶酶能提高苹果的出汁率并使果汁澄清的原理是

。

(2)步骤①中,苹果汁先加热到100 ℃的目的是

。

(3)步骤②中,还可在2~6号试管中分别加入10 g/L果胶酶溶液,加入的量分别是0.2ml、

；步骤③中,在1号烧杯中加入1 mL

。

(4)根据预期结果,请绘制出澄清苹果汁出汁率与果胶酶浓度之间大致的关系曲线,并在坐标轴上标出澄清苹果汁最高出汁率所需的果胶酶最佳浓度。

9.泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。得到了下图所示结果，请根据下图回答相关问题：（除标记外，每空2分，共15分）

3 / 4

(1)请完善下列实验步骤。

①标准管的制备：

用_____________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

②样品管的制备：

用刻度移液管分别吸取一定量的______________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

③比色：

将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅_______的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。

(2)据图分析，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者________________ __________________________________；（3分）

(3)pH呈下降趋势，原因是__________________________________________________。

(4)乳酸菌属于厌氧菌，所以在泡菜制作过程中要在坛盖边沿的水槽中__________，以创造__________。

10.

2019 年 10 月，第 7 届世界军人运动会将在我市举行，某军区部队为提高参赛运动员的耐力，组织队员前往高纬度的青藏高原某驻地进行训练，为了检测高原训练对运动员体内血红蛋白含量的影响，设计了以下实验：

（1）

在高原训练前后分别抽取每名队员 10ml 血液，加入抗凝血剂 ，

冷藏备用。

（2）

实验人员将采用 法对运动员的血红蛋白进行健康，其主要操作如下：

① 红细胞的洗涤 ② 血红蛋白释放

③分离血红蛋白

⑤

进行凝胶电泳

⑥血红蛋白含量检测

理由是 ④

（3）

在第①步操作中，血液离心后形成层如下图所示，其中血红蛋白位于

（4）

检测结果显示，经过高原训练后，运动员体内血红蛋白含量有了明显升高，试分析其中可能的原因

4 / 4