复习与测试教学设计方案

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学号：__________________ 专题《DNA和蛋白质技术》《植物有效成分的提取》单元测验

一、单选题（4×10=40分）

1．新技术的建立和应用对生物学的发展至关重要。下列技术或仪器与应用匹配正确的是( ) A．PCR技术——扩增蛋白质

B．电泳技术——蛋白质和DNA的分离和纯化

C．光学显微镜——观察叶绿体基粒

D．花药离体培养——培育单倍体植株

2．DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，而细胞中的某些物质溶于酒精溶液。下图为“DNA的粗提取”实验的相关操作步骤，其操作目的错误的是(

)

A．①是洗涤红细胞、去除红细胞表面的杂质

B．②是稀释NaCl溶液至0.14 mol/L，析出DNA C．③是选用2 mol/L NaCl溶液，溶解黏稠物中的DNA D．④是纯化DNA，去除溶于95%酒精的杂质

3．如图表示DNA变性和复性示意图，下列相关说法正确的是(

) A. 向右表示热(80～100 ℃)变性的过程

B．向左的过程是DNA双链迅速制冷复性

C．变性与在生物体内解旋过程的条件、实质都相同

D．图中DNA片段共有4个游离的磷酸基、4个3′端

4．凝胶色谱法是分离蛋白质分子的一种常用方法。但并非所有的蛋白质都可用此方法进行分离。能分离的蛋白质分子之间必须(

) A．具有相同的相对分子质量

B．相对分子质量不同，但都是相对分子质量较大的分子

C．相对分子质量不同，但都是相对分子质量较小的分子

D．相对分子质量不同

5．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）

A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

1

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学号：__________________ 6.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列选项不属于其目的的是( ) A．增大玫瑰精油的溶解度 B．盐析，使玫瑰精油和水分开

C．利于玫瑰精油的纯化 D．利于玫瑰精油的回收

7．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是( ) A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂

C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度 D．减少萃取的时间，提高效率

8．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是( ) A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法

D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液

9．下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是( ) A．用压榨法提取胡萝卜素 B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品

C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D．用压榨法提取玫瑰精油

10．下列实验流程中，错误的是（ ）

A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

2

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学号：__________________ 二、非选择题（60分）

11．回答下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验的问题：

(1)DNA粗提取所依据的原理是_______________________________________________________________。

(2)DNA粗提取的实验中使用冷却的95%酒精的目的是____________，该实验中向盛有鸡血细胞液的烧杯中加入蒸馏水的目的是____________，向溶有DNA的2 mol/L的NaCl溶液中加入蒸馏水，溶液中会出现黏稠物，当黏稠物不再增加时，这时溶液中NaCl的物质的量的浓度相当于____________。

(3)在提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。加入洗涤剂和食盐的作用分别是____________________、____________________。

(4)在DNA粗提取与鉴定的实验中，选择适当浓度的NaCl溶液就能充分溶解DNA而使杂质沉淀或析出DNA过滤去除溶液中的可溶性杂质。请在图中做出DNA在NaCl溶液中的溶解度曲线。

12.对血红蛋白的研究结果表明，血红蛋白实际上是由珠蛋白、原卟啉和二价铁离子（Fe）所组成的结合蛋白质。有4条肽链各结合一个辅基即血红素，O2结合于Fe上，血红蛋白与氧疏松结合形成氧合血红蛋白（HbO2），这种氧合作用于氧分压高时容易进行，于氧分压低时易于解离。红细胞结合和携带O2的过程并不影响二价铁离子，也就是说不使之氧化为三价铁离子（Fe无携带O2的能力）。CO与Hb的亲和力大于O2，结合成HbCO后不能重新分离，致使Hb丧失运输O2和CO2的机能，此称一氧化碳中毒即煤气中毒。 (1) 用凝胶色谱法分离出血红蛋白时，待_________________接近色谱柱底端时，才用试管收集。

血红蛋白因含___________________而呈现红色。 (2) 要使血红蛋白从红细胞中释放出来，可选用___________________________________________的方法。

(3) 红细胞具有运输氧的功能，是因为具有_______________________________________________的特性。

(4) 亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血红蛋白失去运输氧的功能，导致组织缺氧，其可能的原因是

___

_________________

。

13．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。

（1）柠檬油的挥发性________，易溶于________，比重较________。

（2）提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法，此种方法是通过__________将柠檬油从混合物中分离出来，必经步骤为（如图）：

3+2+2+3

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据实验流程图回答下列问题：

①A是________，目的是______________________________________________。

②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是________。

③C过程为________，目的是___________________________________________。

④实验过程中浸泡柠檬果皮后，需用清水洗涤，其目的是______________。[来源学科网Z,X,X,K]

（3）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_____________________________________________________________________________。

14．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。

(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行______________，但要注意控制______________和时间，这是因为_______________________________________________。

(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为___________________________。

上图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：

(3)该图所示的鉴定方法称为__________________________。

(4)基线一般距底边____________cm。

(5)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是______________。属于提取样品的样点是____________。点样的要求是_____________________________________________。

(6)在图中的层析谱中，①代表的物质是______________。②代表的物质是________________________。

(7)该层析的目的是 __________________________，而必修中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是____________________________。4

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学号：__________________ 答案

1. D【解析】PCR技术不能用来扩增蛋白质，电泳技术可以对蛋白质和DNA分离，但不能纯化，叶绿体基粒为亚显微结构，要用电子显微镜观察。

2. A【解析】①使红细胞吸水涨破，释放出DNA；②是降低NaCl溶液浓度至0.14 mol/L，使DNA析出；③是用2 mol/L的NaCl溶液溶解DNA，除去不溶于浓NaCl溶液的杂质；④是利用DNA不溶于酒精而蛋白质等其他杂质能溶于酒精的原理进一步纯化DNA。

3.A【解析】变性后的DNA在缓慢降温后才会复性；变性与在生物体内解旋过程的条件不同、实质相同；任一DNA片段都有两个游离的磷酸基(5′)和两个3′端。

4. D【解析】在分离蛋白质时，相对分子质量不同的蛋白质，通过的路径不同，速度不同，按相对分子质量大小“排队”，先后通过从而达到分离的效果。

5．D【解析】试题分析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，故采用水浴加热法；提取玫瑰精油时，烧瓶里含有的是水，故可以用直接加热法；所以选D。

6.A【解析】加入质量浓度为0.1 g/mL的氯化钠溶液，使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出玫瑰精油，用接收瓶收集。

7.C【解析】影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。

8.C【解析】水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法；但可以采用压榨或萃取的方法来提取。

9.B【解析】玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。

10．C【解析】试题分析：橘皮精油的提取过程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→

橘皮油，C错误。

除了标注的1分，其余2分一空。

11.(1)DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl浓度的变化而改变

(2)使DNA析出

使细胞破裂

0.14 mol/L（1分） (3)溶解细胞膜，有利于DNA的释放

有利于DNA的溶解

(4)如图所示

12.（1）红色区带（1分）

血红素（1分）

（2）将红细胞置于蒸馏水中，加体积分数为40%的甲苯，并搅拌使之破裂

（3）红细胞中的血红蛋白与氧在氧分压高时容易结合，在氧分压低时又容易分离

（4）亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

13.答案：强（1分） 有机溶剂（1分） 轻（1分）

答案：萃取（1分） 压榨（1分）

机械压力（1分）

①石灰水（1分）

破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 ②使精油易与水分离

③过滤（1分）

除去固体物和残渣

④除去石灰水

答案：对人、动物、植物均无毒性，减少对环境的污染

14. 答案：(1)干燥（1分） 温度（1分） 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解

(2)胡萝卜素可分解为维生素A（1分）

(3)纸层析鉴定法（1分）

(4)2（1分）

(5)A和D B和C 点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥 (6)β－胡萝卜素

其他色素和杂质

(7)胡萝卜素粗品的鉴定

分离叶绿体中色素

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