4 我们的食物安全吗教案板书设计

教学内容

教

学

目

标

4、我们的食物安全吗

第1课时

上课时间

2017、11、28 1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、认识食品安全标志和绿色食品标志；知道怎样做到安全饮食。

重

点

难

点

调查加工食品的安全性。

认识食品添加剂的作用与危害。

课前准备：天然食品和加工食品若干；演示器材。

导

学

流

程

一、谈话引入 1.师：陈老师第一次来元谋，回去的时候想带些元谋的土特产，你们能向陈老师推荐一下吗？学生自由答（酸角、芒果和大青枣等）

2.既然谈到食物，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。 板书部分课题：4、我们的食物

二、通过对比，了解天然食品与加工食品 1、分别出示新鲜猪肉和火腿肠（课件出示）；实物出示核桃和核桃汁。

问：四种食品有什么不同？（天然的和加工过的）

2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。（不同小组分别完成课件出示食品和教师展示实物）

3、让学生给这两类食品取名。

4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。

在食品名称旁边板书：天然食品

加工食品 三、

了解加工食品的添加成分

1、用水和芬达饮料做对比，让学生选择。

问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？ 2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素）

由此问题引出色素。

师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称之为食品添加剂。

板书：食品添加剂

师：除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？

1

导

学

流

程

3、小组活动：调查食品中的添加剂。

请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（小组写）

4、演示试验：教师演示，学生观察。（判断学生观察能力和识别能力）

四、研究加工食品的安全性 1、食品添加剂在我们的食品中有什么作用？ 2、食品添加剂对我们的身体健康会带来什么样的影响？这些食品安全吗？板书补充：安全吗

3、学生先根据自己的经验说说，再阅读资料。

学生阅读资料：常见的食品添加剂

4、讨论，应该怎样对待加工食品。

看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。我们应该怎样对待这些加工过的食品呢？ 小结：对待含有添加剂的食品，我们只能一分为二地看待

5、利用其他信息了解食品是否安全。

是否三无产品：“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期；看是否有食品安全标志，

五、总结食物的安全性 1、

刚才我们研究了加工食品的安全问题。对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？看课文：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。

问：这些天然食品安全吗？

根据学生回答板书：可能受到污染

2、总结：如何做到安全饮食？（请学生自己说一说）

小组讨论，交流汇报。

（1）政府行为：质量监控、严格执法、加强监管、严肃处理……

（2）个人行为：①要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃；②不购买“三无”产品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；③多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；④少吃油炸食品；⑤时常和彻底的洗手；⑥不吃腐败变质了的食品⑦喝煮开的水；⑧在正确的温度储藏食物………

板书：须安全饮食

六、全课小结

谈谈你的学习收获？

板

书

设

计

2

4、我们的食物安全吗

天然食品

加工食品 食品添加剂 色素

须安全饮食