15 食物的营养优秀教案设计

小学冀教版科学三年级上册

15食物的营养

河北省邢台市巨鹿县曹辛曹辛庄明德小学于梦峰教学目标:

1、了解食物中所含的主要营养成分。

2、了解营养成分对人体的重要性。

3、学会用简单的实验方法检验食物中的主要营养成分。

教学重点:

知道食物中含有哪些营养成分及这些营养成分对人体有哪些重要作用。

教学难点:用实验的方法辨别食物中的营养,并会按不同的营养分类。教学准备

1、实验器材:酒精灯、火柴、碘酒、滴管、白纸、一杯水、蘸上植物油的棉棒。

2、瘦肉、熟蛋白、米饭、馒头、肥肉、花生、等食物。

3、实验记录表、常用食物营养汇总表,印有食物图案的卡片及关于各种营养物质的资料(学生收集的)。

教学过程:

一、展示图片,谈话导入

看到这几幅图你有什么感想?

师:要想有一个健康的身体,必须合理饮食、均衡营养,不挑食、不偏食,只有这样才不会因为缺少某种营养面得病。到底该如何做到均

衡营养呢?我们一起学习15课(板书课题:15食物的营养)

二、了解各种营养物质的作用

1、食物中有哪些营养物质?

板书:蛋白质、水、淀粉、脂肪、维生素、矿物质

2、学生介绍各种营养物质(学生课下收集的资料)。

【设计意图:对于食物中含有的各种营养成分,学生的原有经验知道道一些,但不完整,还可能是错误的,布置学生课前查找资料,可以让学生对研究内容有所了解,更容易激发孩子研究的兴趣,也可以降低课堂探究的难度。课堂上的汇报不仅是对预习情况的检查,还是对知识的简单梳理,了解学生对食物中所含营养成分的认识。】3、老师投影补充并随机板书各营养物质的作用。

小结:不同营养成分的作用:蛋白质和水是组成身体的重要物质,脂肪、淀粉、是为人体提供能量的物质,维生素和矿物质是是保持身体健康的物质。

六种营养物质的作用可真大,缺少某一种身体就会发生病变,此时你最想知道什么?

下面老师给同学们提供一次担任“营养师”的机会,像“营养师”一样从食物中检测出这些营养物质,有没有信心呢?

三、实验探究,研究食物中所含的主要营养成分。

1、投影:介绍酒精灯点燃和熄灭的注意事项。

2、检测蛋白质

(1) 投影:检测蛋白质的方法

把熟蛋白在酒精灯上烧一烧,观察现象。

把瘦肉在酒精灯上烧一烧,观察现象。

(2)小组活动,教师巡视指导

(3)全班汇报实验结果:蛋白质被燃烧会散发出烧头发的味道。

投影:展示含蛋白质的食物来源

3、检测淀粉

(1)老师演示检测

老师手里拿的是一块面包,同学们每天的营养餐中都有面包,大家都十分喜欢吃,里面到底有什么营养呢?想不想知道?老师检测,并强调胶皮滴管的使用方法及注意事项。

【此环节设计使同学掌握胶皮滴管的使用方法及注意事项,同时通过检测面包里面的营养让学生更珍惜食物,同时知道党和政对少年儿童的学习和成长的关怀,使同学们深刻体会到只有好好学习才能回报党的关怀。】

(2) 投影:检测淀粉的方法

把碘酒滴入大米中,观察发生的现象。

把碘酒滴入馒头片中,观察发生的现象。

把碘酒滴入马铃薯片中,观察发生的现象。

(3)小组活动,教师巡视指导

(4)全班汇报实验结果:淀粉遇碘酒会变蓝色。

投影:展示含淀粉的食物来源

4、检测脂肪

(1)投影:检测脂肪的方法

把用蘸有植物油的棉棒涂在白纸上,观察发生的现象。

把肥肉在白纸上压一压,观察发生的现象。

把花生米撕掉一点皮,在白纸上涂一涂,观察发生的现象。

(2)小组活动,教师巡视指导

(3)全班汇报实验结果:脂肪经过压、按会留下油迹

投影:展示含脂肪的食物来源

小结:在这三个实验中各位“小营养师”表现得都很出色,成功得从食物中检测出蛋白质、脂肪、淀粉。各位小“营养师”合作得也好,分工明确。谁知道哪些食物中含有维生素和矿物质呢?

投影:展示含维生素及矿物质的食物。

【学生是学习的主体,是学习的主人,只有充分发挥学生的主观能动性,充分发挥其能力,才可以收到最好的教学效果。以小组分工合作的形式进行研究,让每学生都参与进实验中,同学们在亲自动手实验的过程中体会到获得新知识的快乐感。小组合作学习,强调小组中每个成员都要积极参与到学习活动中,并且每个成员都带有极大的热情,学习任务由大家共同分担,人人都尽其所能,做到人人有事干,人人有话说,真正意义上的面向全体学生。】

三、给食物分类,进行营养卫生教育

同学们已初步知道了这些营养来自于哪种食物,老师给每组准备了一些卡片,每张卡片上都印有一种食物的图像,小组内合作说出每种食物所含的主要营养,然后再按营养分类,最后填入“常见食物营

养汇总表”中。

1、分小组来完成,将分类的结果填写在“常见食物营养汇总表”中。

2、汇报结果,展示台展示一个小组的成果,全班交流评价。

3、同学们仔细看看这张“常见食物营养汇总表”上所填的内容,有没有一种食物同时含有六种营养物质?有没有一种食物同时含多种营养物质?既然没有一种食物同时含有人体所需要的六种营养物质,那我们在日常饮食中该如何做呢?

所以我国的营养学家将食物分成五类,并形象设计成“均衡营养膳食宝塔”。投影:展示“均衡营养膳食宝塔。

【此环节的设计让学生知道一些常见的食物中主要含有什么营养,同时还知道没有一种食物是万能食物,使同们明白食物多样化的重要性。投影展示“均衡营养膳食宝塔”学生更直观地看出五类食物是如何搭配才更营养合理。】

四、活学活用:

1、我们小学生正处在生长发育时期,为使自己身体健康,我们吃饭时应注意什么?

2、有人认为,有好吃的就多吃点,没有好吃的就不吃?这种观点对吗?

学了这节课同学们有什么收获呢?

总结:这节我们不但知道了六种营养物质对人体的作用,同时也知道了检测食物营养的方法,希望同学们在日常饮食中做到饮食要多样化,不偏食,不挑食,合理饮食均衡营养,每天都能健康快乐地学

习和生活。

五、课后作业:

回家后和爸爸、妈妈共同制定一份适合你们家情况的一日三餐食物表,下节科学课带来在全班内进行评比,选出最佳营养师。

板书设计:

15 食物的营养

水

让学生从中明白:饮食要多样化,营养要均衡,如何动手检验食物中的营养成分的方法即可。

科学教学必与生活紧密相联,如何让生活走进科学课