复习题教学实录及点评

第三章

第三节《羧酸

酯》第一课时教学设计

阳西县第二中学

杨欢

一、教材分析

1.教材的地位和作用

本节课是人教版化学选修5第三章《烃的含氧衍生物》第三节《羧酸

酯》的内容，通过对含氧衍生物《羧酸

酯》的学习，可以进一步建立并巩固有机物结构决定其性质，且分子中基团之间存在着相互影响的观念，从而掌握有机物的学习方法，加深认识加成、取代、消去和氧化还原反应。而本节课是本章的重点之一，也是有机化学知识的重点之一，同时本节课知识既是前面内容的延伸又是后续内容的基础，如酯化反应是后续内容中油脂水解反应及油脂的氢化、葡萄糖、麦芽糖的性质、聚酯的合成的基础。因此本节课起到了承前启后的作用。学完本节知识，能综合运用烃及烃的衍生物知识解决一些常见的热点问题，以提高学生综合运用知识的能力和创新意识。

2．教学目标

（1）知识与技能

①认识乙酸的分子组成及结构特点，了解其物理性质；

②掌握乙酸的化学性质及酯化反应；

（2）过程与方法

①设计实验，探究乙酸、苯酚、碳酸的酸性及酯化反应的反应原理；

②通过探究能列举事实说明有机分子中基团之间存在相互影响；

③培养学生观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力。

（3）情感态度与价值观

①通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。

②充分认识结构决定性质的规律，学会辩证的观点看待问题，养成求真务实的学习态度。

3．教学重点、难点

重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应

难点：乙酸的结构对性质的影响，酯化反应

1

二、学情分析

在必修Ⅱ中，学生已初步接触过部分含氧衍生物，如乙酸、乙醇、油脂及葡萄糖等内容，但当时教材主要是从日常生活中的应用角度提出了“知道乙醇、乙酸、油脂的组成和主要性质”，学生还没有把所学知识条理化、系统化，对有机物知识仍然很零散。但在选修5第三章前两节的内容中分别学了“醇

酚”“醛”，教材安排对烃的含氧衍生物的学习是以类别的概念出现，都是通过对典型代表物的组成和结构特点的学习，掌握各类含氧衍生物的组成、性质和应用，所以学生具备了先通过代表物的研究上升到对一类化合物的组成、结构和性质的认识的学习模式。

三、教法分析

在学习本节内容之前，学生已经学过了烃、卤代烃、醇、酚、醛，了解了学习有机物的基本方法：先学习典型代表物，分析官能团性质，再学习这一类有机物。对于羧酸的代表物，必修Ⅱ也已经简单的介绍了它的一些性质，这节课我主要是通过多媒体先复习、回顾学过的知识内容，再开展新课。对于乙酸、碳酸、苯酚酸性的比较，主要是通过让学生根据给定实验仪器设计实验方案，并比较实验方案的优劣，初步培养学生的实验设计能力，并训练学生的逻辑思维能力。

四、重难点突破

对于乙酸的化学性质，首先通过分析结构式，判断断键方式，继而得出乙酸的主要化学性质，具有酸性以及可以发生酯化反应，其次对于乙酸的酸性先让学生回顾酸的通性，由于乙酸也是一种酸，从而得出乙酸作为酸所具有的性质，再设计实验对比乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱，之后通过实验探究，既可以提升学生的实验设计能力，又可以完成本节课的教学内容。对于乙酸的酯化反应通过介绍同位素示踪法，使学生熟悉酯化反应，掌握这一反应类型的反应机理，即酸脱羟基醇脱氢的规律，从而突破乙酸的结构对其性质的影响这一教学难点。

五、教学过程

【引入】在我国，制酒文化源远流长，酒的品种繁多，名酒荟萃，我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。人们常说“酒越是陈越香”，你知道其中的缘由吗？这节课我们就来学习第三节《羧酸

酯》。

【温故知新】羧酸的定义、官能团是什么？酸具有哪些通性？作为有机含氧酸还有哪些特性？

羧酸的分类？饱和一元羧酸的通式为？

2

【学生活动】各小组讨论、回答。

【投影展示】自然界和日常生活中的有机酸。

【板书】一、乙酸

【板书】1.乙酸的物理性质

【师】乙酸又叫醋酸或冰醋酸，知道为什么叫冰醋酸吗？

根据生活中接触到的醋酸，观察乙酸的颜色、状态、气味，并结合教材总结出乙酸的物理性质。

【生】(学生思考讨论后回答)：乙酸是无色液体，有挥发性，有强烈的刺激气味。

【师】(补充)乙酸易溶于水和乙醇。其熔点：16.6℃，沸点：117.9℃

【激趣提问】北方的冬天，气温低于0℃，保存在试剂瓶内的乙酸凝结成冰状。如何能安全地将乙酸从试剂瓶中取出？

【过渡】原来我们可以通过控制温度来完成以上问题。那乙酸在结构上有什么特点呢？

【投影】乙酸的分子比例模型和球棍模型

【提问】写出乙酸的分子式、结构简式。介绍乙酸的官能团——羧基。

【板书】2.分子组成及结构

1.分子式：C2H4O2

2. 结构式：

O 3. 官能团：C OH

(羧基) 【师】乙酸的核磁共振氢谱图会有多少种峰？

【生】(学生思考讨论后回答)乙酸分子结构中含有两类不同位置的氢原子，因此在核磁共振氢谱中有两组峰，峰的面积与氢原子数成正比。因此峰面积较大或峰高较高的是甲基氢原子，反之，是羧基上的氢原子。

【板书】3.乙酸的化学性质

3

【考考你】日常生活中，可以用醋来除去水壶中的水垢，说明乙酸具有怎样的化学性质呢？

【科学探究】

利用书本上提供的仪器与药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸

、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。

【学生活动】各小组组内讨论、交流，设计出实验方案。

【方案一】

【方案二】

【师】引导学生分析以上实验方案的设计特点，比较各方案中实验设计的严密性和优越性，最后得出实验结论。

【结论】酸性：乙酸>碳酸>苯酚

【整理】根据所学知识，我们知道乙酸具有弱酸性，能够电离产生氢离子，因此乙酸具有酸的通性，能够使紫色石蕊试液变色，能够与活泼金属、碱性氧化物、碱和部分盐等发生化学反应。

【过渡】以上我们学习了乙酸的酸性，我们知道，“酒越是陈越是香”，不知道这与乙酸的其它化学性质是否有关呢？下面我们就来学习乙酸的另一种性质——

酯化反应。

【板书】2.酯化反应

4 饱和碳酸钠溶乙醇、乙酸、浓硫酸

实验现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生

,

并有香味。

【强调】①试剂的添加顺序；②导管末端不要插入到接收试管液面以下；③加热开始时要缓慢。

【提问】①为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？

②导管末端为什么不能插入到接收试管液面以下？ ③为什么刚开始加热时要缓慢？

【学生活动】学生思考，小组内讨论、分析，回答。

【师】评价，讲解。

【展示】①浓硫酸的作用：催化剂；吸水剂，除去生成物中的水，使反应向正方向进行；②饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。

【科学探究】在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？

【引导】脱水有两种情况，(1)酸脱羟基醇脱氢；(2)醇脱羟基酸脱氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。

【板书】3.酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱羟基氢。

【师】酒在放置过程中，其中的乙醇有部分逐渐转化为乙酸，乙酸和乙醇缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯。

【小结】

【知识应用】

1.酯化反应属于（

）．

A．中和反应

B．不可逆反应

C．离子反应

D．取代反应

2、

若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（

）

A

1种

B

2种

C

3 种

D

4种

生成物中水的相对分子质量为

。

5

【师】其他重要的羧酸

1.

甲酸

俗称蚁酸，是有刺激性气味的液体，甲酸分子中即含有羟基又有醛基，

因而能表现出羧酸和醛两类物质的性质。

【举一反三】甲酸的性质

酯化反应：甲酸与银氨溶液的反应：

HCOOH + 2Ag(NH3)2OH→CO2↑ +2H2O +4NH3

↑+2Ag 甲酸与Cu(OH)2

的反应：2HCOOH + Cu(OH)2

→(HCOO)2Cu +2H2O OOC

2.

乙二酸

HOCOH

俗称草酸，是最简单的饱和二元羧酸，分子内有两个羧基。是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。

【例题讲解】

例题1；乙酸在不同条件下可能在不同的位置（a,b)断键而起反应：

试按下列要求各举一个实例（写出化学反应方程式）

（1）乙酸在a处断键：

（2）乙酸在b处断键：

例题2：

1.写出甲酸和乙醇发生酯化反应的反应方程式。

2.写出丙酸和甲醇发生酯化反应的反应方程式。

【课后作业】金版学案P51

6

六、板书设计：

第三章

第三节

羧酸

酯(第一课时) 一、羧酸

1．概念:羧酸是由烃基与羧基相连构成的有机化合物。

通式是R—COOH，官能团是—COOH。

饱和一元羧酸的通式:CnH2n＋1COOH或CnH2nO2。

2.羧酸的分类

二、乙酸

1、乙酸的物理性质

俗称醋酸，是一种无色液体，有强烈的刺激气味。易溶于水和乙醇。熔点：16.6℃，沸点：117.9℃

2、分子组成及结构

1.分子式：C2H4O2

2. 结构式：

3、乙酸的化学性质

1．酸性：CH3COOH

CH3COO－

＋

H＋

2.酯化反应

酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子

三、其他重要的羧酸

七、布置作业：金版学案P51。

3. 官能团：

O C OH

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