4 食物的营养名师教学设计1

《食物中的营养》教案

【教学目标】

科学概念

人体所需要的营养是从食物中得到的，人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

【教学重难点】

重点：知道食物含有哪些营养成分。 难点：能辨别食物中的营养成分。

【教学准备】

学生：教材、钢笔。 教师准备:课件、实验材料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、花生、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、培养皿、碘酒、滴管。

【教学过程】

一、引入：

教师：“同学们，俗话说“民以食为天”，一日三餐必不可少，现在老师想了解一下同学们都喜欢吃什么食物？为什么喜欢它呢？”（请3个同学回答）

教师：“好，回答得非常好，今天我们一起来学习第三单元第2课——食物中的营养，（提前板书：食物中的营养）

二、探究过程：

1、食物含有丰富的营养成分

教师：“人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水六大类。（出示：食物中的营养）

下面我们一个一个来了解一下。

2、教师：首先是蛋白质，你们知道的富含蛋白质的食物有哪些？

蛋白质对我们的身体有什么作用？（学生回答）

讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命。

请同学回答糖类、脂肪。 教师讲解维生素和矿物质以及水。

学***营养物质的作用，我们来做个练习（连线题）

2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养

教师：“通过前面的学习，我们已经对食物中的营养成分有了一定的认识。我们

怎样辨别食物中的营养成分呢？，教材上介绍了两种方法：做实验和查阅资料，接下来老师给大家做实验演示鉴别食物中是否含有脂肪和淀粉，大家在老师演示时认真观看，自己操作时遵守实验规则。

1、

脂肪的鉴别

2、

淀粉的鉴别

教师介绍实验的具体操作方法：

能在白纸上留下油渍的食物中含有脂肪；滴加碘酒后出现蓝色现象的食物里含有淀粉。

学生进行实验，教师指导，学生汇报。

小结：练习题（ppt展示）齐读题目

可以知道，一种食物可能含有多种营养成分，请同学们思考一下，有没有哪种食物中含有所有的营养成分？”（学生思考并回答）

总结：没有哪一种食物包含所有的营养成分，每年的5月20日是全国学生营养日。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。