归纳与整理优秀完整教案｜教案在线预览

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生命中的基础有机化合物1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质知识梳理1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成单糖糖类双糖多糖油脂油脂肪____________ ____________ 元素组成代

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2019-06-10 18:09:00

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学校：夷陵区东湖高级中学

归纳与整理优秀完整教案

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2019-06-10 18:09:00

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关键词：归纳与整理优秀完整教案

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生命中的基础有机化合物

1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。

2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。

糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质

知识梳理

1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成

单糖

糖类

双糖

多糖

油脂

油

脂肪

____________ ____________ 元素组成

代表物

葡萄糖、果糖

蔗糖、麦芽糖

淀粉、纤维素

植物油

动物脂肪

水溶性

易溶

不溶

蛋白质

____________、S、P等

酶、肌肉、毛发等

2.糖类、油脂、蛋白质、氨基酸的性质

有机物

特征反应

糖类

葡萄糖

蔗糖

淀粉

被新制Cu(OH)2悬浊液(或银氨溶液)氧化

遇碘单质(I2)变蓝色

①遇浓硝酸变黄色

②灼烧有烧焦羽毛气味

③在强酸、强碱、重金属盐作用下变性

④两性

①两性

②成肽反应,3.糖类、油脂、蛋白质的用途

水解反应

产物为________与________ 最终产物为________ 酸性条件下：产物为________、甘油；

碱性条件下(皂化反应)：产物为甘油、________ 油脂

蛋白质

酶作催化剂，生成氨基酸

氨基酸

3.糖类、油脂、蛋白质的用途

规律小结

油脂和矿物油的辨析

油脂

脂肪

油

多种高级脂肪酸甘油酯

组成

含不饱和烃含饱和烃基多

基多

具有酯类的性质，能水解，油兼有性质

烯烃的性质

鉴别

加入含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅

矿物油

多种烃(石油及

其分馏产品)

具有烃的性质，

不能水解

加入含酚酞的NaOH溶液，加热，无明显变化

规律小结

糖类和蛋白质的特征反应

(1)葡萄糖的特征反应：

①加热条件下，与新制的氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀；

②碱性、加热条件下，与银氨溶液发生银镜反应。

(2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝色。

(3)蛋白质的特征反应：

①浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；

②灼烧时，有烧焦羽毛的气味。

易错警示

(1)

检验蔗糖、淀粉水解产物时，必须先加入NaOH溶液中和作为催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制

Cu(OH)2悬浊液进行检验，因为这两个反应都是在碱性条件下进行的。

(2)淀粉遇碘变蓝的“碘”是指碘单质，化合态的碘不能使淀粉变色，故在检验是否有淀粉－－－存在时，不能在碱性条件下进行，否则因发生I2＋2OH===I＋IO＋H2O而使实验失败。

关于本教案的常见问题

Q：归纳与整理优秀完整教案是什么类型的资料？

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A：对应课文《归纳与整理》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

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