2.家乡的风味小吃课时教案

家乡的风味小吃

共1学时1教学目标

(一)、以臭豆腐为例,通过实物和图片让学生了解家乡风味小吃的特点及其蕴涵的人文特质。

(二)、从“吃”这一角度入手,探究家乡的饮食文化,从而激发学生热爱家乡的思想感情。

(三)、体验活动的快乐。

2学情分析

三年级的孩子已经具备了初步的搜集、整理资料的能力。我们班的孩子大多数都是土生土长的长沙人。孩子们的生活环境和生活经历致使他们对本地的一些风味小吃有一定的了解,对家乡的特色风味小吃大多具有浓厚的兴趣。孩子们有较强的语言表达能力也敢于展现自己。因此,本节课将重点定位于,基于学生已有的知识经验,创设他们乐于接受的情境和活动:进行角色扮演,表演厨师向顾客推销臭豆腐;让孩子带小吃来,相互介绍相互分享。在愉快的氛围中,学生的思维能力、语言表达能力得到充分的锻炼和发展,热爱家乡之情也自然而然得到升华。

3重点难点

教学重点:了解臭豆腐的来历,走进火宫殿认识家乡的特色小吃。

教学难点:通过介绍家乡的小吃,了解长沙小吃的特点,从而萌发自豪感和对家乡的热爱之情。

4教学过程

4.1 第一学时

4.1.1教学目标

(一)、以臭豆腐为例,通过实物和图片让学生了解家乡风味小吃的特点及其蕴涵的人文特质。

(二)、从“吃”这一角度入手,探究家乡的饮食文化,从而激发学生热爱家乡的思想感情。

(三)、体验活动的快乐。

4.1.2学时重点

了解臭豆腐的来历,走进火宫殿认识家乡的特色小吃。

4.1.3学时难点

通过介绍家乡的小吃,了解长沙小吃的特点,从而萌发自豪感和对家乡的热爱之情。

4.1.4教学活动

活动1【导入】闻一闻

评论

师:同学们,周老师来给大家送礼物了,请大家闭上眼睛,用鼻子闻一闻它的气味,再猜猜它是什么。

教师让学生闭上眼睛,端出一盘臭豆腐,让学生闻一闻后猜猜是什么小吃。

师:闻出来了吗?这份礼物就是?(臭豆腐) 活动2【讲授】说一说

(一)、(出示图片)师:吃过臭豆腐吗?你看到的臭豆腐是什么样子的?(学生吃臭豆腐)臭豆腐吃起来感觉怎样?说说看。

(二)、介绍臭豆腐的由来

师:关于臭豆腐,还有一个有趣的传说,想不想听呢?

(点击音乐《臭豆腐由来》) (设计意图:老师将故事娓娓道来,让学生了解臭豆腐的来历以及

在家乡的经济地位。) 相传康熙八年,一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,路费都花光,为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,他一看,发愁了,如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐,但怎么作呢?只发试着把豆腐切成小块,加盐和花椒封在坛子里。时间一长,王致和才想起来,赶忙打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色了!他好奇地尝了尝,味道却鲜美无比。从此,王致和的臭豆腐就这样扬名了。所以,我们今后说起臭豆腐和吃起臭豆腐时,可得要想起一个人——王致和。

慢慢的,臭豆腐通过千百年来的演变,成为了长沙最著名的小吃。今天周老师就带大家一起走进《家乡的风味小吃》。

三、介绍火宫殿

师:同学们,你们知道长沙最正宗的臭豆腐在哪吗?就在这——火宫殿(视频出示火宫殿的介绍)我们跟随一段视频到火宫殿去看看吧! 你们瞧,火宫殿的大厨们正在炸臭豆腐呢!我们再来看看臭豆腐是如何出炉的。

师:炸臭豆腐时,油一定要滚起来,炸起来“滋滋”响,炸到闻到特殊香味时,就可以了!这时候的臭豆腐外焦内嫩,夹出来时放点辣椒、葱花、蒜泥等作料。你张开嘴一咬,鲜美的汁瞬间流到你的口里,让你回味无穷。

活动3【活动】演一演、夸一夸

(设计意图:通过角色扮演调动学生的学习兴趣,让孩子体验活动的快乐。) 师:臭豆腐出锅了,大厨们,怎样向顾客介绍他们的臭豆腐呢?请跟同桌合作演一演金牌厨师向顾客推销臭豆腐的情景。

师:怎样成功推销?周老师还有一个锦囊妙计。(出示推销小秘诀) 一位扮演厨师,另一位扮演顾客,自由练习两分钟。待会儿请小朋友上台来表演。

师:表演很棒,除了臭豆腐以外,我们家乡还有哪些的其它小吃呢?(生回答) 师:有人把长沙的小吃编成了顺口溜,我们来仔细听听,顺口溜里有哪几种小吃。(插入顺口溜音频) 师:你听到了哪些小吃? 师:这些小吃你认识吗?这是……(出示图片) 结束语:家乡的风味小吃多么诱人啊! 活动4【活动】介绍小吃

师:我们已经认识了许多家乡的美食,你们想吃吗?好!待会就来吃,吃之前,老师想听听你们来介绍自己喜欢的小吃。都带来了吗?拿出小吃和准备好的美食小卡片。

(一)、同桌之间相互介绍自己带来的小吃。自由练习一分钟。

(二)、请生上台来介绍小吃(5、6人上台,用投影仪展示小吃。说的好的学生要及时点评,发臭豆腐作奖励。可随机请2、3人品尝) 六、试吃(播放背景音乐《浏阳河》) 师:听了同学们的介绍,周老师早已垂涎三尺了!我们就一起来分

享美食吧!周老师有要求: (一)、可以下座位。

(二)、希望每个孩子尝到至少五种不同的小吃,或者主动向同学推荐你的小吃,有五位以上的同学尝到了你的小吃,证明你也很棒哦! 七、交流

(一)、师:分享美食的时间到一段落了。品尝了这么多美味的小吃,我想来采访几位同学。(2人) 师:老师刚才注意到你笑容满面,好像吃到了好几种小吃,你吃到了哪几种?感觉怎样? 师:看你卖力的推销,有几位同学尝到了你的小吃?你带的是什么?那你真是个金牌推销员。

(二)、小结长沙小吃的特点

1、师:了解了这么多家乡的小吃,细心的孩子有没有发现我们长沙的小吃,有什么特点?(出示:香

辣) 2、师小结:长沙的小吃,不吃不知道,一吃真奇妙。又香又辣,越辣越过瘾。

活动5【活动】故事分享

评论

师:分享了家乡的味道之后,周老师还有一个特别的秘密要跟大家分享。工作的缘故,周老师时常会去外地学习。我有一个习惯,出发之前一定要先去湘春路的矮子粉店唆一碗香喷喷的米粉。如果火车是八点开车,我早上5点就起来了,因为我要赶着去吃粉呀!回到长沙以后,我还来不及放

行李,先找到一家粉店,唆完一碗粉之后再回家。你们有没有类似的经历或习惯呢?说说你跟小吃之间发生的趣事吧! (设计意图:通过情景设想给孩子充分表达的机会,引导孩子萌发对小吃的喜爱和对家乡的热爱之情。) 师点评:1、你喜欢吃XX,这已经变成了你的习惯,变成了你生活的一部分,就像周老师喜欢吃米粉一样。

2、让你念念不忘的是xx的味道,还有妈妈的味道。(XX的味道) 3、你喜欢的不仅仅是XX,还有浓浓的家乡味道。(你对家乡的味道情有独钟) 活动6【作业】小结

我们是长沙人,让我们记住家乡的味道,让长沙的小吃这浓浓的家乡味道,伴我们走遍万水千山,走过漫漫人生。