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选修五4.2.1《葡萄糖的结构与性质》探究案选修五第四章生命中的基础有机化学物质第二节《葡萄糖的结构与性质》探究案【学习目标】1.通过观察药品及生活经验获得葡萄糖的物理性质；2.通过对葡萄糖结构的实验探究掌握有机物研究的基本方法；3.掌握葡萄糖的结构及其化学性质；4.在探究过程中体验科学的严谨性；【

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选修五

4.2.1《葡萄糖的结构与性质》

探究案

选修五

第四章

生命中的基础有机化学物质

第二节《葡萄糖的结构与性质》

探究案

【学习目标】

1.通过观察药品及生活经验获得葡萄糖的物理性质；

2.通过对葡萄糖结构的实验探究掌握有机物研究的基本方法；

3.掌握葡萄糖的结构及其化学性质；

4.在探究过程中体验科学的严谨性；

【探索新知】

一、葡萄糖的物理性质

1.葡萄糖的存在

2.葡萄糖的物理性质

二、葡萄糖分子结构的研究过程

葡萄糖（纯净）

元素定量分析（确定最简式）

测定相对分子质量（确定分子式）

实验探究

（确定结构式）

1.确定分子式

【合作探究1】通过信息，求葡萄糖的分子式（写出计算过程）

实验事实

（1）

（2）

1.80g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2

和1.08gH2O 葡萄糖分子的质谱图上最大的分子离子质量是180 推理

最简式

分子式

2.确定官能团

【合作探究2】根据葡萄糖的分子式C6H12O6，从不饱和度和含有氧元素两个角度，预测葡萄糖可能的结构和官能团，并设计出检验官能团的方法？

【合作探究3】进行科学推理

资料1 资料事实

在一定条件下，1mol葡萄糖可以被1molH2还原为直链己六醇

推理

- 1 -

选修五

4.2.1《葡萄糖的结构与性质》

探究案

资料2 葡萄糖可以被KMnO4(H+)氧化，碳的骨架不发生改变（碳链不断裂）

1mol葡萄糖能和5mol乙酸完全发生酯化反应，生成五乙酸葡萄糖酯；

资料3 （已知：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）

多羟基酮和多羟基醛都能与银氨溶液和新制的Cu(OH)2反应，但是多羟

资料4 基醛能使溴水褪色，多羟基酮不能使溴水褪色

【合作探究4】实验探究葡萄糖含有的官能团

实验探究

银氨溶液组

新制Cu(OH)2悬浊液组

溴水组

[结论]葡萄糖中含有的官能团是：

3.确定结构式

（1）

（2）

（3）

（4）

（5）

（6）

综合上述事实

1.80g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O 葡萄糖分子的质谱图上最大的分子离子质量是180 1mol葡萄糖可以被1molH2还原为直链己六醇

葡萄糖可以被KMnO4(H+)氧化，碳的骨架不发生改变

1mol葡萄糖能和5mol乙酸（CH3COOH）完全发生酯化反应

与银氨溶液、新制的Cu(OH)2、溴水的反应现象

结论

实验现象

实验结论

确定葡萄糖的分子结构

[挑战自我]分别写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应的化学方程式。

三、葡萄糖的化学性质及用途

1.化学性质：

2.用途：

- 2 -

关于本教案的常见问题

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