问题研究　绿色食品知多少优秀教学设计

问题研究“绿色食品知多少”教学设计

（人教版必修二第六章问题研究）

课型：新授课

一、

背景分析

（一）地理课程标准分析

领悟走可持续发展之路是人类的必然选择；认识在可持续发展过程中，个人应具备的态度和责任。

（二）地理教材分析

“绿色食品知多少”是“必修二”第六章《人类与地理环境的协调发展》的问题研究，是在了解可持续发展含义和原则的基础上，对中国实施可持续发展途径——公众适度消费内容的深入和具体体现。教材就当前人们普遍关注的环境问题——食品安全问题，先出示资料，说明居民对绿色食品了解的现状，既明确了了解绿色食品和绿色消费为本节重点，又为后面分析、解决问题做好铺垫；接着分析影响人们选择绿色食品的因素，为引出发展绿色食品面临的困难做好过渡；最后，用发展的观点探讨使绿色食品市场广阔应采取的措施，从而突出本节课的难点，即只有建立对环境友好的、绿色的适度消费观，才符合可持续发展。

同时教材用问卷材料的方式引导思路，也给实际课堂操作提供了一个让学生能充分参与探究的方法，即自己做问卷调查，并进行统计分析，增强体验感。

（三）学情分析

“绿色食品知多少”问题研究是必修二的最后一个内容，学生已经充分具备了人类与地理环境相互影响的观点，也基本学会了分析人类活动对地理环境的影响，有了扎实的知识和思维基础。同时也学习了可持续发展理念，对于推广绿色食品的好处已经有了情感基础。

（四）地理教学设计的基本理念

以学生为主体，以教师为主导的教学设计理念

二、地理教学设计基本环节

（一）目标设计

1、通过实施问卷调查和对结果进行统计和分析，感知居民对绿色食品的认识，增强探究能力，学习科学研究方法，发挥综合运用知识的能力；

2、通过多种渠道收集绿色食品相关知识，了解绿色食品，提高获取信息的能力，学会主动获取知识、解决问题。

1

3、通过实际操作，学会鉴定绿色食品，建立对环境友好的绿色消费观；

4、通过试题训练，将知识应用于解题，提高知识迁移能力，学会书面探讨地理问题。

（二）教学重难点

重点：绿色食品的概念和特点，鉴定绿色食品

难点：对调查结果做分析和讨论

（三）教学方法

问卷调查法、角色扮演法、讲授法

（四）教学过程

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教学环节

教学内容

教师活动

学生活动

设计意图

时间

导入

食品安全问题

大家看到今天我带了一些食品过来，所以今天我们要学习关于吃的问题。平时大家选食品的时候挑选原则是什么呢？

回答：好吃

不愧是吃货，好吃是根本。有些食物虽然好观看视频，感受食品安全问题的严重性，谈吃，但是不健康，甚至会危害生命。下面我谈自己的感受

们来看一个食品，看完后谈谈你的感受。（播放视频“十大食品安全问题”）

食品安全问题层出不穷，时刻危害着消费者的健康，面对如此多的威胁，在平时购买食品的时候应该如何选择呢？

同学们提出了绿色食品概念，可是你们了解绿色食品吗？不是很了解。我提前请同学对咱们班同学和家长做了对绿色食品认识的问卷调查，到底大家对绿色食品的了解程度有多少呢？下面我们请A同学来跟我们公布他的问卷调查结果。

用生活中的食品安全问题，引出正确的食品消费观——绿色消费

1.5min 过渡

回答购买食品时应选择绿色食品和安全食品

引出“绿色食品”概念

不了解绿色食品。

A同学汇报绿色食品的调查问卷中大家对绿色食品认识的结果

活动一

大众对绿色食品的了解程度

插入真实的问卷调查分析，增加结果的可信度，激发学习兴趣，引导学生使用科学的问题研究方法。

5min 调动学习氛围，锻炼讲课学生的语言组织能力和表达能力。

3

感谢A同学刚才的数据分享，针对这样的调查结果，你们的出来了些什么结论呢？能为我们解答一下这些问题吗？

分析1：该地居民对绿色食品的了解程度如何？

分析2：当前，大众对绿色食品的购买力度如何？

分析3：如果要加强对绿色食品的宣传，应该怎样做？

活动二

绿色食品看来目前同学们和家长们都存在着同样的从整体上看，多半数人对绿色食品的含义以及标志还是比较了解的，而且主要是从电视广播上来获取。但较少人了解有关具体的运作机构，说明绝大多数人对绿色食品的相关知识没有更深刻的认识。

有大部分人购买过绿色食品，购买过的人主要考虑绿色食品更加营养、安全；没有购买过的人大多是因为不知道或不了解绿色食品。

贴近居民生活，加强电视广播以及报纸杂志宣传的力度；在超市等商业网点处宣传；走入社区，创办社区宣传栏等。

B同学讲解绿色食品的含义以及等级划分，4

通过问题，引导学生对调查数据进行结果性分析，了解当前大众对绿色食品的了解现状。

了解绿色视频的含义，区10min

的含义、等级划分、标志含义、如何鉴别绿色食品

问题，就是不知道绿色食品到底是什么样的食品，更不知道绿色食品的等级划分等基本概念。下面我们请质量检测组的同学来带我们了解真正的绿色食品。

强调绿色食品和普通食品之间的区别，宣传购买绿色食品的好处；讲解绿色食品标志的寓意；科普绿色食品的等级划分。

1、绿色食品的含义：绿色食品是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。其生长过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。由于与生命、资源、环境相关的事物国际上通常冠之以"绿色", 为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。

2、绿色食品与普通食品的区别：

①强调产品出自良好生态环境。

②对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。

③对产品依法实行统一的标志与管理。

3、绿色食品的标志

别绿色食品与普通视频的区别，体会食用绿色食品的好处。了解绿色食品的等级划分和标志含义。

标志由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意5

为保护、安全。

整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

4、绿色食品的等级

绿色食品分为AA级绿色食品和A级绿色食品。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

与A级相比，AA级的标准和要求更为严格。比如A级可以限量使用特定化学成分的农药和化肥，而AA级则要求完全不使用化学成分的生产资料。

感谢质检组同学的精彩讲解，原来绿色食品的背后隐藏着这么多秘密。那么我们日常生活中购买食品的时候到底怎样鉴别绿色食C同学通过PPT图片讲解生活中常见的绿色食品，并用食物带着同学们鉴别绿色食品的标志和批号等信息。

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普及绿色食品鉴定方法，学会如何正确挑选绿色食品。提高地理实践力。

品呢？

有请质检组的C同学带我们了解生活中的绿色食品。

活动三

通过刚才质检组同学的讲解和演示，我们终于知道了到底什么是绿色食品，了解了绿色食品比普通视频更加有营养、绿色、环保、安全，关键是我们学会了如何鉴定和购买绿色食品，下次大家逛超市的时候就可以准确地挑选绿色食品了。

既然食用绿色食品有这么多好处，那绿色食品在生活中的普及程度如何？营养健康的绿色食品绿色食品未来发展前景怎样？有没有发展未来发展

困难？下面我们再次请出调查组的A同学跟我们分析一下调查问卷中反应出来的关于绿色食品选购和未来发展问题的结论。

通过问卷调查相关问题设置，分析出绿色食品未来发展遇到的主要问题和大众对绿色食品的期待。内容真实可靠，增加

可信度。

10min

首先是对“绿色食品”的宣传和扶持与当前的形势发展的需要有很大的差距。

“绿色食品”对环境，生长过程，加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，能达到这些条件的地区不多，很多环境相对优良学生自由选择角色进行角色扮演，说出不同角色在推行绿色食品过程中可以做的事情。

政府官员可以根据当地的农业生产特点，推行适合的绿色农业；制定相关的优惠政策鼓励企业发展绿色食品；加强绿色食品消费的7

通过角色扮演的方式，探究绿色食品未来发展途径，拓展思维。强化绿色消费观念。

的地区都是边远落后地区，如不能给予政策上的扶持和优惠，即便发展了绿色食品产业，由于生产成本高，市场发展前景也很暗淡。

在这样的形势下应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔？

角色扮演，寻找绿色食品的发展之路

角色一国家政府官员

角色二企业生产者

角色三公众消费者

宣传力度。

企业生产者严格控制绿色食品生产流程，确保绿色食品各项指标达标，生产另消费者放心的绿色食品；增大科研力度，研究更多种类的绿色食品，扩大消费者选择方向；提高技术水平，降低生产成本，进而降低绿色食品价格。

公众消费者要培养绿色消费观，拒绝三无食品，学会挑选绿色食品；积极工作，提高消费水平。

同学们都分析得非常符合身份，也为绿色食品的发展找到一些方向。由于目前绿色食品的普及程度还不是很高，有很多我们想购买绿色食品的食品还没有覆盖到，在购买食品的时候除了解无公害食品和有机食品，以及“中国绿查询方了挑选绿色食品之外，其他的一些类型的视色食品发展中心”，记下笔记，回家查阅相关式，其他频也是营养安全的，比如无公害食品，有机资料。

食品类型

食品等。想了解更多关于绿色食品的信息，大家可以登录“中国绿色食品发展中心”网站去了解更多信息。

普及更多食品类型，提供网站信息，拓展信息获取途径，提高自学能力。

学以致用，不仅要用于生活，也要用于应试，根据本节课所学内容解题：

最后通过一个小题回顾一下绿色食品知识： 1、环境质量优良（污染少）。化肥、农药施建三江位于三江平原腹地，于1957年开始用量少，生产绿色稻米；生产技术先进，具学以致用，将学习的理论绿色食品有效训练

垦荒，目前面积1.24万平方千米，人口20有示范作用；生产规模大；单位面积产量高，知识转化为书面语言，提知识应用

多万，这里空气清新，水源丰富且水质优良，总产量大；商品率高等

高应试能力。

土壤肥沃。近年来，建三江重点种植水稻，2、加强对绿色大米的宣传和政策上的扶持。有“中国绿色米都”之称。建三江采用现代加强科学技术的投入，提高稻米的质量和产8

5min

技术科学生产，如定点监测土壤肥力并精准施肥。

量，降低生产成本。

1.建三江被称为“中国绿色米都”。请说明建三江获此美誉的理由。

2.如何提高建三江绿色大米的发展前景？

最后有时间就看“中国绿色食品”宣传片。希望大家回家也跟父母普及绿色食品挑选技巧，在今后的生活中，吃得健康！

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三、教学反思

这是一堂精心准备的新课，想到自己要被安排录制视频课，但没想到可供选择的课程很少，新课基本都已经饱和了，只有一些问题研究和章末检测可以讲，所以选择了一个轻松的话题——绿色食品。既然轻松，那就意味着简单，知识点少，要想上出特色，怎么办？首先想到了让学生参与讲课，然后又搜了一些参考文献，决定让学生参与大量讲课时间。大致分为三个活动，一个问卷调查组负责陈述大众对绿色食品的认识和购买需求；一个质量检查小组负责普及绿色食品含义、标志和等级；一个活动人员负责用实物演示如何鉴别绿色食品。学生参与部分大概十五分钟，其它时间由老师串联和强调重点，并做升华。然后将问题研究与应试结合，出一个问答题让学生应用绿色食品知识解题。最后播放中国绿色食品宣传视频以结束本课。

上课的整体效果还好，时间把握也差不多，由于学生参与准备的时间不多，所以学生讲解部分其实是不成功的，不够熟练和大方，不过因为是学生，所以没关系。

老师讲课部分现场举例挺好，但是有一些环节的时间掌控和过渡做得不好（比如最后及时训练时没有认真解读题干和题目隐含考点，有点赶时间的样子），讲话有不连贯的地方。自己的上课姿态还需要改进，肩膀有些陀。

这堂课的亮点应该是教学设计基于教材又高于教材。基于教材上给的几个调查问题，多设计了一些问题，能够更多地反应大众对绿色食品的真是了解程度和发展要求。课程结构很完整，并且关联了试题，使课堂简单而不空虚。注重了板书的书写，完善了课堂环节。有让学生主动思考并发言的环节，调动了活动学生以外的学生。

总的来说，这次录课圆满结束了，再接再厉。

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