归纳与整理ppt配套的教学设计及说课稿

羧酸和酯

（注：须于上课前二日写好）

教学课题

所用教材

羧酸和酯

教材名称：有机化学基础 第

5

册，第3章2节60---63页

出版社：人民教育出版社

知识与技能：

1、掌握以乙酸为重要代表物的羧酸的结构特征和性质；掌握酯的水解反应

2、掌握如何通过化学实验达到研究物质性质的基本方法。

教学目标

过程与方法：

1、从实验探究过程中提高实验设计能力；

2、了解同位素原子示踪法在探究酯化反应机理方面的应用。

情感态度价值观：

培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。

教学重点

乙酸的化学性质，如弱酸性、酯化反应；酯的水解

教学难点

1、酯化反应的概念、特点及本质；

2、设计羧酸通性实验及酸性强弱比较。

课时安排

60min

教学用具

多媒体设备

教学方法

设计实验并预测现象、归纳、对比、讲述

【引入】我们一起来复习回顾一下烃的含氧衍生物之间的关系

教

学

过

程

及

内

容

【讲解】分子烃基（或氢）和羧基相连而构成的有机化合物称为羧酸。自然界的许多动植物种就含有羧酸。

【设计意图】回顾旧知识，引出新知识。

【展示】图片，有蚁酸、乙酸、柠檬酸、草酸、安息香酸。

【设计意图】化学来源于生活，激发学习兴趣。

【板书】3-3羧酸和酯

一、羧酸

【提问】可以按照哪些依据对酸进行分类？

【学生活动】回答

【讲解】1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂肪酸、芳香酸。

2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二酸HOOC—COOH）、多元酸。

【过渡】如果这些酸大家比较陌生，那有一种酸我们肯定熟悉，还经常吃到，那就是醋酸，学名乙酸，所以我们先回顾一下乙酸的相关知识。

【提问】

乙酸的物理性质？

【学生活动】回答，并相互补充（无色液体、有强烈刺激性气味、易溶于水、乙醇等溶剂、能挥发、熔点是16.6℃，无水乙酸又称为冰醋酸。）

【讲解】【拓展】低级脂肪酸在常温是液体，可溶于水；饱和高级脂肪酸为固体，不饱和高级脂肪酸多为液体；芳香酸为结晶固体，在水中溶解度都不大。

【板书】

1、物理性质

【提问】很据乙酸的结构，它的核磁共振氢谱上应有几组峰？面积比？

【学生活动】回答

【板书】2、结构

【提问】观察乙酸的结构，猜想它可能具有哪些化学性质？

【讲解】受-C=O的影响：氢氧键容易断，碳氧单键也易断

。

教

学

过

程

及

内

容

受-O-H的影响：碳氧双键不易断

。

【学生活动】讨论后回答：具有弱酸性；能发生酯化反应

【板书】3、化学性质

（1）弱酸性

【提问】乙酸是一种酸，它有哪些酸的通性？

【学生活动】讨论后回答：

①使指示剂变色

②与金属反应

③与金属氧化物反应

④与碱反应

⑤与盐反应

...... 【过渡】前面我们学过酸性：碳酸>苯酚，则酸性：乙酸>碳酸>苯酚。

【提问】看到课本P60，能否设计实验验证酸性强弱

？

【学生活动】讨论后派代表说出设计方案及实验现象。

【提问】发生了什么反应？我们利用了什么规律？

【学生活动】回答（反应方程式，强酸制弱酸）

【讲解】我们上学期就学习过乙醇和乙酸能发生酯化反应，请写出方程式。

【学生活动】写方程式

【板书】（2）酯化反应

【提问】这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸的羟基提供，

还是由乙醇的羟基提供？

【学生活动】回答（由乙酸的羟基提供）

【提问】用什么方法验证？

【学生活动】回答（同位素示踪法）

【提问】酯化反应的规律？

【学生活动】回答：酸脱羟基醇脱氢

教

学

过

程

及

内

容

【过渡】酯化反应的实验我们在上学期已经做过，关于这个实验的细节我要考考大家。请大家讨论后回答。

【提问】配置乙醇、乙酸、浓硫酸的混合液时，添加药品的顺序？

【学生活动】回答（乙醇、浓硫酸、乙酸）

【提问】浓硫酸的作用？

【学生活动】回答（催化剂和吸水剂）

【提问】饱和Na2CO3溶液的作用？

【学生活动】回答（吸收乙醇，中和乙酸，降低酯在水中的溶解度）

【提问】为什么导管不插入Na2CO3溶液中？

【学生活动】回答（防倒吸）

【提问】实验现象？

【学生活动】回答（在饱和的碳酸钠溶液的上方有透明的油状液体产生，并可闻到香味）

【讲解】酯化反应是一个可逆反应，增大乙酸乙酯产率的方法有哪些? 【学生活动】讨论，得到教师点拨，回答：

①及时将产物乙酸乙酯蒸出。

②使用过量的乙醇，可以提高乙酸的转化率

③使用浓硫酸作吸水剂，提高反应转化率

【过渡】酯化反应生成的有机产物均是酯，那么酯有什么结构特点？有什么重要的化学性质呢？

【展示】自然界中的有机酯

【板书】二、酯

【提问】酯的官能团？定义？

【学生活动】在老师的提示下回答：

官能团：酯基

定义：羧酸分子羧基中的

—OH 被—OR′取代后的产物

【板书】1、结构

【讲解】酯的物理性质，①低级酯是具有芳香气味的液体。

②密度比水小。

③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。

【板书】2、物理性质

【讲解】我们已知酯化反应是一个可逆反应，那它的逆反应就是酯的水解反应。我们可以猜想酯水解后生成醇和羧酸，那么如何验证我们的猜想呢？

【学生活动】回答（验证产物醇和酸）

【提问】具体方法？

【学生活动】回答（验证酸----石蕊；验证醇-----酸性重铬酸钾）；此时有的想到反应中的催化剂硫酸也会使指示剂变色，所以该方案不严谨。

【讲解】硫酸只是催化剂，加快了反应速率而已。不加硫酸，此反应也能发生，所以检验产物羧酸时，我们只用热水水解酯就可以了。

【展示】实验现象图片（产物使石蕊变红，产物使K2Cr2O7

溶液变绿）

【提问】我们得出的结论？

【学生活动】回答（酯在热水中和酸性条件下都能水解生成醇和羧酸）

【板书】3、化学性质：水解反应

酸性条件：【提问】酯水解断裂的化学键？

【学生活动】回答：断裂酯基中的C-O键

【讲解】酯还能在碱性条件下完全水解。

【板书】碱性条件【提问】你能用平衡移动原理解释上述现象吗？

【学生活动】讨论后回答，教师点拨，得出以下结论：

⑴

水解速率：酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，升高温度，有利于增大水解速率。

⑵

水解程度：碱性条件下水解完全，不可逆；在酸性条件下部分水解是可逆的。

⑶

水解产物：酸性条件下得到相应羧酸和醇（酚），碱性条件下得到相应羧酸盐

【讲解】我们可以用酯在碱性条件下的水解反应来制肥皂，所以该反应又称为皂化反应。

【讲解】运用酯的结构特点和酯水解的规律，判断下面这两种物质是否为酯，如果是酯写出它在硫酸和氢氧化钠溶液中的水解反应方程式。

【学生活动】两名同学上黑板书写，其余学生在练习本上书写。

【讲解】公布正确答案，强调酯水解发生的部位是酯基，断裂的是酯基中的C-O键。

【小结】羧酸的官能团和化学性质，酯的官能图案和化学性质。

3-3 羧酸和酯

一、羧酸

1、物理性质

2、结构 ——COOH 3、化学性质：

（1）弱酸性

（2）酯化反应

二、酯

板

书

1、结构

2、物理性质

设

3、化学性质：水解反应

计

酸性条件：

碱性条件：

课

后

总

结

自我评价：

1.这节课虽然容量比较大，但是内容比较简单，基本上是复习，和学生一起回忆细节性知识，并且从断键的角度总结出反应规律。

2.在下节课中或者习题课中，应该再拓展无机酸的酯化反应以及酚的酯化。

3.4班学生在做最后的练习时不能一步写出正确答案，需要老师提示引导，2班学生掌握情况好一些，做练习时正确率更高。