16 食品的加工优秀说课稿

学生姓名 第 小组

班级 授课教师 教师评价 课题

课型

新授

16、食品的加工

学习

1、能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按自己制定的标准进行分类。

目标

2、能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。能倾听同3、学对自己的设计提出的评议。

导

学

流

程

师生笔记

我发现我们一、自读学习目标，掌握要完成的学习任务。（2分钟）

班有很多同学二、自学自研（5 分钟）

对食物中以什1、活动：帮助牛奶上餐桌。自学课本61页.思考：

么营养特别感（1）哪些人在为我们能喝到纯净的牛奶而忙碌？

兴趣，今天我们（2）牛奶的加工和运输过程中会用到哪些技术和设备？

就来进一步探2、交流展示，互帮互学（ 8 分钟）

索有关食物营可就自学中某一个或几个问题发表本组的见解。站姿端正，声音洪亮，语养的秘密。

我们每天吃到言流畅。5、6号同学回答加2分，1—4号同学回答加1分。

多3、看看家长做饭的过程，描述常吃的一道菜是怎样制作的。（5 分钟）

许多种食物，数食物是经过（1）妈妈做的菜用到的主要原料、厨具、调味品有什么？

加工后食用的，（2）制作过程是怎样的？

那么食品是怎4、收集一种食品的各种包装，并自定标准进行分类。

样被加工的？

（用自己喜欢的方式表示出来）

又是如何保鲜5、活动：设计新食品。自学课本61页。思考：

的？

设计新食品要考虑哪些内容？

5、交流展示，互帮互学（ 8 分钟）

可就自学中某一个或几个问题发表本组的见解。站姿端正，声音洪亮，语言流畅。5、6号同学回答加2分，1—4号同学回答加1分。

三、

总结提升（ 4 分钟）

设计食品要考虑成分、配料、（ ）、（ ）市场预测等因素。

四、当堂检测（ 8 分钟）

填空：1、每天“一日三餐”中的家庭烹饪，其实就是（ ）的一种形式。

2、只有经过了挤牛奶、（ ）分装技术等工序，牛奶才能（ ）到商店，让每个顾客喝到纯净的牛奶。

判断：1、在购买食品之前，应该仔细阅读食品包装袋上的生产日期，防止食品过期。 （ ）

2、人们常说“不干不净，吃了没病”，这是告诉大家食品只要是新鲜的就一定是卫生的，可以不洗就直接食用。 （ ）

3、随着科学技术不断进步，科学家研制出了更多新食品来满足人类需要。 （ ）

连线：

米饭 电烤盘

馒头 电饭煲

羊肉串 炒锅

青菜 蒸锅

师生反思：学生通过尝试新鲜水水果与加工食品，都认为加工食品与天然食品的味感很好，各有各的好处。在尝试食品过程中学生懂得了加工食品的重要性。