15 食物的营养优质课教学设计

食物的营养

2016.12 教学设计思想：

本课通过学生挑选自己喜爱的食物、了解食物中的营养成分等活动，体验到合理饮食的重要性。

教学目标：

1、了解食物中所含的主要营养成分

2、了解营养成分对人体的重要性

3、学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分

过程和方法：

1、能通过实验了解各种食物中的营养成分

2、能根据食物的不同营养进行分类

3、加强对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果的能力。

4、通过对食物中的营养成分的了解。让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。

教学重点：知道食物中含有哪些营养成分

教学难点：教育学生认识挑食、偏食的危害，养成良好的生活习惯。

教学媒体：

多媒体教学

教学过程：

（一）导课

教师：（依次出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的图片。）同学们看老师给大家带来了什么？

学生回答。（苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包。）

教师：看到这些食物的图片你们有什么感想？

学生：我都馋了，想大口大口把它们都吃掉。

教师：人每天都要吃很多食物，今天我们就来谈谈关于食物的话题。平时你们吃的食物都是由谁准备的？

学生：我吃的食物是由我妈妈准备的。

学生：我的是由我姥姥准备的。

（二）新课教学：

师：这节课，我们先做个小小的游戏：选择了自己喜爱的五种食物，并且在30秒内告诉你的同桌，咱们看看谁能快速的说出来，不能的同学下次可要努力呦！

教师：关于食物的问题你们还想知道什么？

学生：我想知道哪些食物含钙最多。

学生：我想知道哪些食物最有营养。

教师：同学们提的问题都很好。但大多都是关于食物营养成分的问题。怎样才能解决这些问题呢，大家想一想。

学生：可以查资料。教师：谁来说说食物分哪几类呀？

教师：每一类食物，都有一定的营养成分，今天我们就来了解食物中的营养成分

学生回答。（谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类四类）

活动1：了解食物中的营养成分

学生活动

①认识标签。

标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等。

②记录填表。

3．讨论交流

①蛋白质主要存在于肉类、奶类及豆类等食物中。

②维生素主要存在于水果和蔬菜中。

③矿泉水中含有矿物质，如钙、镁、钾、钠、铁等。

④食物中的主要成分有蛋白质、糖类、脂肪、盐类、维生素和水。

⑤一种食物中不能含有身体必需的全部营养。不同的食物营养成分不一样。

教师：请大家翻开书P59，阅读科学在线，读完后，说说你有什么感想？

学生阅读科学在线并回答问题。

教师：人体中不能缺乏任何一种营养物质和维生素，否则就会出现缺乏症，所以我们要合理饮食，那么怎么设计营养合理的食谱呢？

学生思考并回答。

教师：大家翻开书P59，看合理饮食秘诀，同学们读完秘诀后有什么感想呀？

学生回答。

教师：大家回答得很好，这个秘诀可以帮助我们设计合理的食谱，同学们根据前几节课所学的知识，我们还能根据哪些知识作参考来设计饮食。

学生回答。（食物所含营养方面的知识。）

教师：请大家根据这个秘诀、食物所含的营养成分、家长的建议和自己的实际情况来设计营养合理的食谱。

教师：食物中所含的营养很多，营养缺乏有损健康，营养过剩也不利于健康，所以我们要合理饮食，保持健康。

板书设计：食物中的主要成分有蛋白质、糖类、脂肪、盐类、维生素和水。

营养很多，营养缺乏有损健康，营养过剩也不利于健康，所以我们要合理饮食，保持健康。