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糖类高一化学25 [学习目标] 1、掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系；2、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系；3、掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法。[自主学习] （一）糖类物质的分类与存在1、几种糖类的
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第一单元 化石燃料与有机化合物第二课时教学设计
未知
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关键词：第一单元 化石燃�…第二课时教学设计
正文
糖类
高一化学
25
[学习目标] 1、掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、
蔗糖、
淀粉
、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系；
2、了解合理摄入营养物质的重要性，
认识营养均衡与人体健康的关系；
3、掌握葡萄糖
蔗糖
淀粉的鉴别方法。
[自主学习] （一）糖类物质的分类与存在
1、几种糖类的比较
名称
组成
在自然界的存在
植物的种子和块根、大米、小麦
植物的细胞壁、棉花、木材
葡萄汁、蜂蜜、甘蔗、带甜味的水果
甜菜等
说明：①淀粉和纤维素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值不同，他们不可能是同分异构体，就是淀粉和纤维素本身，不同分子的n值也有不同；
②像淀粉纤维素这种相对分子质量很大的化合物属于_________化合物，简称_______。
2、糖类的分类
（二）糖类的主要物理性质
颜色状态
味道
水溶解性
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
（三）糖类的主要化学性质
实验内容
实验2 实验3 实硝酸银溶液加稀氨水配制成银氨水溶液，再加入葡萄糖溶液，水浴加热
2mL10%NaOH溶液，滴加4~5滴5%CuSO4溶液
加入2mL10%葡萄糖溶液，加热
向淀粉溶液中滴加碘水
实验现象
结论与应用
试管壁出现_____ 反应生成______ 生成_________ 生成_________
用于_________检验
溶液变_______色
验4 向淀粉溶液中加稀硫酸，加热几分钟得到溶液冷却分装在两支试管中
加碘水
用NaOH溶液中和后与Cu(OH)2共热
1、葡萄糖的银镜反应
说明：①银镜反应常用来检验醛基的存在，工业利用这个反应原理，可以制_______________，葡萄糖在该反应中作____________剂；
②配制银氨溶液是向AgNO3溶液中逐滴加稀氨水，反应条件为水浴加热；
③实验关键：试管要光滑洁净，混合溶液加热要均匀，加热过程中试管不能振荡；
2、与新制的Cu(OH)2反应
说明：①实验中所用的Cu(OH)2必须是新制的，且NaOH应过量
②该反应也可用来检验醛基，在医疗上曾用于检验尿糖
3、淀粉、纤维素的水解
___________________________________________ 问题思考：酸在淀粉水解中起什么作用？为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖先用NaOH中和？
__________________________________________________ 4、葡萄糖的缓慢氧化：___________________________________________ 5、葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精：___________________________________________ （四）糖类的主要用途
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