复习题优质课一等奖

普通高中课程标准实验教科书（必修2）

《生活中两种常见的有机物——乙酸》（1课时）

广州市第九十七中学化学科 陈玉婷

一、教材分析

本节课以人教版的高中化学必修Ⅱ为教材，《生活中两种常见的有机物》是教材中的第三章第三节的内容。食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学教材中也只是介绍了其酸性，没有涉及到乙酸的酸性强弱和酯化反应。本节课从知识结构上看，这一个课时包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究。乙酸是羧酸类物质的代表物，是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

二、学情分析

学生通过对前面的学习已经能够运用“结构决定性质”的学习方法来分析有机化合物和有机反应，在学习的过程中可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机物性质的影响。让学生通过实验探究的方法根据实验中的现象得出结论，激发学生的探究灵感，调动学习的积极性和主动性。

三、教学目标

（1）知识技能——使学生掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。

（2）能力培养——通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

（3）方法训练——介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。

四、教学重点和难点

重点：乙酸的结构、乙酸的酸性和酯化反应

难点：酯化反应实质

五、教学设计思路 新课程强调从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培养学生探究能力，学生利用已有的经验来解决新问题，获取新知识的能力。让学生以发现者和求知者的身份出现，以实验和客观事实作为学生学习知识的基础，以实验现象激发学生的学习兴趣，引发学生积极主动的思考问题，把课堂交给学生，使之成为课堂的主人。教学中应充分利用电脑演示实验、学生设计实验、实物感知、图表数据分析和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同讨论。最后让学生运用所学的性质解答相关问题和日常生活中的有关现象，学以致用，从而深化对知识的理解运用。

六、教学方法：任务驱动（采用“指导发现问题和问题解决相结合”教学模式）

该课程的教学，是基于任务驱动的教学。在课前，发放自学学案，要求学生认真阅读课本内容，提出明确的探究自学质疑任务，引导学生发现问题，学会提出问题。从而将学生由被动听，变为主动的想和做，提高了学习的层次和效果。

七、教学手段：多媒体及直观教具

八、教学过程

【环节一】通过小故事引出课题，激发学生的兴趣。

传说在古代，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔觉得酿酒后的酒糟扔掉很可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”，这就是最早的食醋，并结合

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汉字的造字规律解释“廿一日的酉时——醋”。

【环节二】乙酸的物理性质

让学生观察试剂瓶中的乙酸，自己描述出乙酸的部分物理性质，培养学生的观察能力和实事求是的科学态度。老师补充乙酸的熔沸点。通过对实物的观察，不仅加深对知识的记忆，而且培养学生的思维能力和概括能力。

【环节三】乙酸的结构分析

结构决定性质，性质反映结构。分析乙酸的官能团——羧基，推测哪些键容易断裂（标注出来）。

【环节四】乙酸的化学性质——1、酸性

【活动1】复习酸的通性

1.能使指示剂变色2.能与活泼金属发生置换反应3.能与碱发生中和反应4.能与碱性氧化物反应5.能与某些盐发生反应

【活动2】通过演示实验验证乙酸酸性

药品：乙酸溶液、石蕊、镁带、纯碱粉末。

[实验一] 乙酸与石蕊试剂的反应

实验现象：变红

实验结论：乙酸具有酸性。

[实验二]

乙酸与镁的反应

实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条，观察现象。

实验现象：有气泡产生

实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。

[实验三]

乙酸与碳酸钠的反应

实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。

实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成

实验结论：乙酸具有酸性

【活动3】投影：乙酸的电离方程式CH3COOH CH3COO+H+，分析断键位置，推测乙酸

－是强酸还是弱酸。根据自己分析的结论，写出以上实验2、实验3的化学方程式和离子方程式。

[学生上黑板板演，老师负责讲评] 实验2化学反应方程式：2CH3COOH + Mg == (CH3COO)2 Mg +H2↑

实验3化学反应方程式：2CH3COOH + Na2CO3

＝

2CH3COONa + CO2↑+ H2O 酸性：CH3COOH＞H2CO3 【环节五】乙酸的化学性质——2、酯化反应

【活动1】观看电脑演示实验，观察实物，加深实验印象。

【活动2】根据自学学案提出的问题，讲解实验注意事项。

（1）注意试剂的添加顺序

（2）为什么要加浓硫酸？

（3）为什么用饱和Na2CO3溶液吸收？

（4）导管不能插入液面下，为什么？

【活动3】乙酸分子与乙醇分子式以什么方式结合成乙酸乙酯分子的？

在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？

【讲述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。

[说明]

这是教材第一次用实验证明反应的历程，采用同位素示踪原子进行实验是一种先进的科学方法，可以直观地描述酯化反应的机理，使学生更清楚的认识反应实质。

【动手用球棍模型展示】酯化反应的机理

[学生活动，通过练习，巩固断键位置]

【活动4】简单介绍酯

[学生活动：尝试写新的酯化反应] 【环节六】小结乙酸

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