二、汽化和液化第一课时教学实录

观察水的沸腾

淮安市经济技术开发区启明中学 杨洪斌

教学目标：

1.观察水加热到沸腾过程中的主要现象，

2.通过探究水加热到沸腾过程中温度变化的规律，认识沸点的概念，

3.了解水在沸腾过程中的吸热现象，认识沸腾的条件

实验准备：

蓝光玻璃电热水壶、铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、数字化实验仪器、温度传感器、秒表等。

设计思路：

实验重点：

1.观察水沸腾过程中的现象：声音变化情况、气泡变化情况与温度变化情况。

2.认识水沸腾的条件

实验难点：

1.观察水沸腾过程中声音和气泡的变化情况

2.小组分工协作、分享交流共同完成一个实验

与课程结合点：

沸腾是汽化的一种方式，与汽化的另一种方式蒸发形成对比，帮助学生更好的认识汽化，区分不同的汽化方式。

主要教学策略：

1.听沸腾时声音变化，改用大功率蓝光玻璃电热水壶做，声音和气泡现象都很明显，还可以现场制造温度较高的水，节约实验时间

2.学生通过和蒸发类比，思考沸腾和蒸发可能存在的不同，从而提出猜想，根据猜想设计实验，明确实验目标和任务；

3.小组合作演示实验，根据实验目标、任务和组员特点分工协作，分享交流共同完成实验任务；

4.数据处理，根据数字实验系统显示的温度填入表格后，对照温度随时间变化图像，思考手工怎么作图像；

5.先引导学生在实验时尽量节约时间，后让学生思考节约实验时间的方法有

哪些，水到渠成。

课时安排：1课时

实验类型：学生小组演示实验

对达成教学目标的作用：

1.通过先比较思考，判断可能性激发学生的求知欲望，符合学生的认知规律，从而提高实验效率；

2.数字化实验仪器收集信息误差较小，温度变化特点清晰，图像规律清晰，学生容易理解接受，降低了实验的难度；

3.学生演示实验既降低了学生实验的风险又提高了教师演示实验的效率，提高学生的探究欲望和表现欲望，大大提高实验的效率。

4.通过学生小组合作演示实验，可以培养学生的分工协作、分享交流、总结归纳等能力。有助于综合素质的提升

教学过程：

教学环节

课堂设计

回顾汽化的两种方式：蒸发的特点并记录，利用经验判断水沸腾的方法。

此时学生也会有学生问题反馈

应对措施与目的

学生根据经验判断水沸腾的一系列的问题，回方法主要两种：①听声音，②看答的也各不相同。

课题导入

气泡

问题主要围绕是不作答，不处理保师：沸腾是汽化的另一种方否任何温度都能持神秘感，激发学式：那沸腾和蒸发有什么区别沸腾，沸腾是否需生的求知欲。

呢？是否也是在液体表面呢？是要继续吸热，是否否也缓慢？是否在任何温度下都会使周围温度下能沸腾，是否也要吸热，是否也降等展开。

会使周围温度下降？

提出猜想：

教学过程

确认课堂目标：

师：要证明我们的猜想该如何设计实验？实验目标是什么？

提示学生避免可能因素，需要用控制变量法。同时注由学生讨论得出：一听声音、二学生容易出现改意根据问题找目看气泡、三记温度。

变多因素和目标标，赋予我们的探究以一定的意义，同时增加探究的针对性，提高探究的实效性。

引导学生根据实验的需要和现实条件选器材，标准是：方便、安全、现象明显。

计时器的引出可以设问：要记什么时候的温度？想记就记？学生就能很快的反映出来需要计时器。

为了探究沸腾的温度条件和是否不明确问题

需要继续吸热条件，还要在沸腾的情况下分别通过改变温度和移走酒精灯进行对比实验。

选取实验器材：

师：好，目标清晰，我们需要哪些器材? 生：铁架台、酒精灯、石棉部分学生可能仍网、烧杯、温度计/（数字化实验然存在不会选器仪器、温度传感器）、等。

材的问题，大多数师：我们如何记录温度呢？学生此时没有时想记的时候就记一个吗？

间意识，可能会遗生：每隔一段时间记一次，漏计时器。

时间间隔相等。

师：也就是需要……？

生：计时器

设计表格：

师：数据记在哪？

生：设计表格

数学基础稍微好暂不处理，留着后一点的学生都会面学生自己发现师生沟通交流：在水温到制作表格，只是会问题，解决问题

90℃后，每隔一分钟记录一次温忽略单位的问题。

直接在实验设计度计示数，

为什么从90℃开时说明为了节约实验时间

根据学生的基础选择成绩优始计时？

异的学生帮助设计表格：

教学时间0 /min 1 2 3 4 5 温度

/℃

时间6 /min 7 8 9 10 …

温度过程

/℃

师：今天老师带来了一个蓝光玻璃电热水壶（如图1），蓝光、玻璃方便看到气泡的变化情况，电热水壶声音响亮变化明显，为了节约时间，老师上课前在里面加了热水。我们可以先用电热水壶烧个开水，顺便听听声音，然后再使用酒精灯加热装置。

学生因为探究欲望强，容易浮躁，导致看不清、听不见的现象，

学生感到奇怪，为什么要两个温度传感器呢？

通过手势提醒学生注意观察，切莫浮躁，做好记录。

至于两个温度传感器的问题可以留着悬念，不做解释。

图1 今天老师还提供两个温度传感器，我们可以将温度以两种不

教学过程

同的形式显示在屏幕上。下面我们就有请第*实验小组来为我们演示这个实验。

实验步骤：

1.使用电热水壶加热，注意观察气泡变化特点、同时注意听声音变化的特点

2.安装仪器：（如图2）

实验小组演示同时，适当的指导同学将疑问记注意原则：自下而上，先内实验小组分工合录下来等待交流，后外。

作时容易出现分实验小组做简单工不合理的问题，解答纠正。（主要安装仪器时容易关注安装仪器的出现顺序上的错顺序和小组分工误。

合作情况），老师验证水沸腾条件可以就实验目的部分学生容易遗提醒学生任务分忘，操作也难免有配的合理性，加强不当的地方。

因为是水沸腾实

图2 过程性指导。

学生有必要验，所以有一定的在设计实验时将安全隐患。

主要的实验步骤简要的写在纸上

提醒学生注意安全操作！

3.将电热水壶里刚烧开的水

倒入烧杯后，发现没有沸腾，温度低于90℃（温度下降比较快），安装温度传感器，分别选取“数字”和“示波”显示方式，点燃酒精灯，观察水中的现象。通过

大屏幕观察温度变化情况。

4.在水温升高到90℃后，每隔1min记录一次温度示数，同时注意观察水中发生的现象，直到水沸腾并持续2min后停止记录。将所得的数据记录在表格中。

5.继续加热，同时向沸水中加入少量温水，观察水是否继续沸腾

6.停止加热，观察水温是否立即下降，水是否继续沸腾。

数据处理：

学生对数字化实验很感兴趣，看到图像的时候产生惊叹之意，

分析实验时，容易

图3 7.实验小组根据收集到的现象、记录的表格和大屏幕显示的温度随时间变化曲线（如图3）分析水沸腾的条件、特点（和蒸发相对照总结）

8.受大屏幕温度随时间变化顾此失彼，

对实验的评估能力不足

利用惊叹制作图像，有思考有结果；

对实验的分析评估能力需要慢慢培养，老师带着学生按照实验目标和具体实验中的问题去分析。

曲线提示，根据实验数据表格可以作温度随时间变化图像。（如图4）以时间为横坐标、温度为纵坐标，建立平面直角坐标系，根据实验数据在坐标系中标出各个时刻水的温度，然后用平滑曲线将它们连接起来，就得到水沸腾前后温度随时间变化的图像。

温度/℃

105

100

95

90

0

时间/min

5

10

图4 9.对获得信息进行评估，其他小组提出质疑，演示小组根据观察到的实际情况给予反馈。（老师辅助引导设问：如何节约实验的时间，学生思考作答。）

得出实验结论：

定义：沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。

特点：沸腾前，水的温度不断上升；沸腾时，沸腾需要不断吸热，水的温度保持不变，实验测得水的沸点是102℃；

归纳实验结果时总结与归类能力不足

在学生总结归类的基础之上，教师引导学生不断完善，以提高能力。

条件：达到一定的温度（沸点）、继续加热

说明：

应用数字化实验仪器设备进行观察水的沸腾实验时的优点有：

①测量的温度比较精确；

②温度可以选取“数字”和“示波”两种显示方式，在显示具体温度的同时自动绘制温度—时间图像。方便学生更清晰的感知温度的变化，方便掌握沸腾时温度变化的特点；

③高科技的应用还增加的学生的视野，提高了学生的学习动力，同时还降低了实验的危险性。

使用数字化实验仪器设备还存在一些问题：

①温度显示比较精确，在液体沸腾时会发现温度并不是一成不变的，它会在一定的范围浮动，容易给学生带来误解；

②沸腾实验本身只要定性的把握沸腾条件和特点就可以，不需要准确到具体温度情况，对部分同学会起到一些侧面的影响，不利于知识点掌握；

③本章要学会使用温度计，当使用数字实验仪器仪器时，减少了使用温度计测量物体温度的机会，容易使学生依赖科技产品，忘了实验室基本仪器的原理及使用。从而使学生知识掌握的不全面，且缺乏深度。